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如何讓幼兒做到營養均衡
如何讓幼兒做到營養均衡王建君
（河北省青縣實驗幼兒園）
在幼兒園里"小胖墩""小瘦猴"式的孩子越來越多，究其原因是不良的飲食習慣造成的。孩子們挑食也許有生理因素，但可以從心理上適當調節。怎么調節呢？我們嘗試了利用主題墻與主題活動相結合的方法來培養幼兒良好的飲食習慣——美味食物主題墻。
一、飲食情況調查
在進餐時，我們總會發現有的孩子把不愛吃的飯菜扔到地上或是扔到別人的碗里，針對這種情況我們進行了"最愛吃的食物"調查活動。孩子們通過繪畫的形式將自己最愛吃的食物記錄下來，繪畫能力差的不得不用語言補充，旋旋只畫了紅紅的一團，他解釋道："這是我愛吃的肉！"旁邊的涵涵也跟著大聲地說："多吃白菜也有營養。"孩子們你一句我一句，那到底什么才更有營養呢？這個問題讓只有五歲的孩子們困惑了。
二、了解食物營養
帶著這個問題我們來到微機室，進入了課件《有趣的食物》。小朋友們還談了起來，"你看，胡蘿卜會使眼睛更明亮……"孩子們在電腦操作中知道了每種食物都有不同的營養。電腦課結束后他們紛紛提問："老師，你說喝牛奶為什么會使牙齒骨骼更堅固？"讓他們了解食物營養成分的時機到了，接下來，老師建議幼兒分頭去查資料，有的幼兒說可以從書上、網絡上查閱。瑞瑞說："老師，我媽媽是醫生我讓媽媽來講一講吧！"……每個孩子都說著自己的方法。
三、進行食物分類
搜集了解了食物的營養后，有關食物的資料、信息更多了。(m.baimashangsha.com)活動中我趁勢引導："孩子們，其實這些食物我們可以把他們分為5大類！"很快熟知的蔬菜類、水果類很快分好了，于是我們借助墻飾引導孩子們："瞧，墻上這幾個小朋友正張大嘴巴等著吃不同種類的食物呢！它們是五谷類、水果類、蔬菜類、蛋豆魚肉類、奶類。"這一環節不但激發了孩子學習的興趣，也充實了墻面內容，還有效配合了教學活動的開展，讓幼兒通過與環境互動更深刻地理解了學習內容，真正利用了這面會說話的墻。
四、搭建營養金字塔
幾次活動后，我們發現孩子們對食物興趣大增，但他們的飲食還是有偏食的情況，要想孩子健康就要將食物合理搭配。通過搭建金字塔孩子們體會了食物五大類在金字塔中的原理，這樣可以有效幫助孩子們對金字塔內涵的理解。不僅這樣，孩子們還通過金字塔原理分清了幾類食物的食用量，通過金字塔的搭建豐富了他們的飲食生活經驗，有效調整了飲食結構。
五、自制健康快餐
其實，讓孩子吃得開心、吃得健康并非難事，孩子們更喜歡吃那些他們參與制作的食品，所以，在他們了解金字塔原理后，讓他們一起參與進來——用多種配料制作三明治、漢堡包……"老師我為你做一個有營養又好吃的三明治。"就連平時一吃菜就會嘔吐得浩浩，竟然也嘗試著在三明治里面放了一大片生菜。這次簡單美妙的活動使孩子們有了健康飲食的觀念，也使孩子們從心理上接受了一些曾經不愛吃的食物。教育活動與生活有機地結合在了一起。
我用相機記錄了這些快樂的畫面展示在墻面上�；顒咏Y束了，孩子們還是一個勁地在墻周圍摸著、看著、說著，幾張照片展示了孩子們在活動中的所思、所言、所為。
六、巧配營養食譜
"老師我為媽媽做食譜，早上吃面包、牛奶，中午吃……"孩子們受到了啟發，于是每個孩子都制作了一張食譜，并興奮不已地相互介紹。在我的提議及指導下，全體小朋友決定為幼兒園定制食譜，他們自由組合分成五組，一組畫五谷類、一組畫水果類、一組畫蔬菜類、一組畫蛋豆魚肉類、一組畫奶類。每天，孩子們只要一看食譜就知道幼兒園要吃什么了。
七、創設食物區角
在我們的共同引導下，孩子們又簡單了解了中國幾千年的美食文化。于是他們嘗試著用橡皮泥捏、用紙剪、用繪畫方式畫一桌食物，用海綿、布、線、報紙等廢舊材料做成食物。幼兒了解得越多，創造欲及求知欲就越高。在這種高漲的熱情中，我班的美食操作區及繪畫創作區應運而生。
整個美味食物主題就這樣通過運用圖片、文字、照片、繪畫等進行展示，在一次一次、一天一天中逐步完善了起來。"美味食物主題墻飾"成了孩子們的學習交流平臺，他們從挑食到了解食物類別、來源，到自制食物、食譜，到改正不良飲食習慣，養成了良好的飲食習慣，到接受飲食文化熏陶，都充分表明了他們在原有認知水平上得到了發展，并且給每一個幼兒帶來了無窮的活動樂趣。
參考文獻：
許永祚。培養幼兒正確的飲食習慣[J].新課程學習：基礎教育，2010（11）。
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