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第二冊3、7新陳代謝
第七節 新陳代謝
本節教學內容是整章內容的歸納總結，但更確切的理解應是本章的深化和提高。前面所學的知識在學生的頭腦中只是孤立的、缺少系統性的。只有通過本節的學習，才能深刻理解人體各系統之間的相互聯系，特別是消化、呼吸、排泄、循環四個與新陳代謝直接有關的系統，也能更好地理解為什么說人體是一個統一的整體。
新陳代謝是一個比較抽象的、概括性很強的概念，學習時應結合日常生活中的實例進行，先理解同化作用和異化作用，在此基礎上歸納總結出新陳代謝的概念及意義。
教法指導
一、 授課思路與方法
新陳代謝是一個比較抽象的、概括性很強的概念，學習時應結合日常生活中的實例進行，先理解同化作用和異化作用，在此基礎上歸納總結出新陳代謝的概念及意義。
根據教材特點，既然是歸納總結，說明學生已有一定的知識基礎，在此可充分體現學生的主體性，以日常生活中的例子為切入口，深入淺出；但同時又應考慮到更高要求—— 實現知識的深化和提高。本節可選擇問題討論法進行教學，具體操作如下：
課前設置問題——→課外學生準備——→小組討論——→交流評論——→教師點評總結——→實例分析
二、課時安排
本節共安排2課時。
教案實例
(第一課時)
一、教學目標
(一) 知識目標
理解人體內同化作用與異化作用的過程。
(二) 技能目標
在知識教學過程（m.baimashangsha.com）中，培養學生的自學能力、分析問題、解
決問題的能力及其相互合作的精神。
(三) 情感目標
通過聯系生活實例，培養學生學習自然科學的興趣。
二、教學重點與難點
1．教學重點：同化作用與異化作用的概念。
2．教學難點：同化作用與異化作用中能量的轉變。
三、教學準備
課本61頁的掛圖或投影片，酒精燈、燃燒匙、肥豬肉一小塊、蔗糖少許。
四、教學過程（m.baimashangsha.com）
(一)課前問題設置
問題的設置是本節課是否成功的關鍵，教師應充分重視，做到：
1．精而具體。
2．聯系實際，使學生有一種探索研究解決問題的欲望，也就是以培養興趣為出發點。
3．圍繞教學重點和難點。
為此可設置以下兩個問題進行：
1．我們知道牛肉中富含蛋白質，而構成人體的基本物質也是蛋白質，那么人體內的蛋白質與牛肉中的蛋白質一樣嗎？人 吃了牛肉后，牛肉中的蛋白質是如何轉變為你體內蛋白質的呢？
2．我們知道運動需要能量，那么你進行各種運動時的能量是什么物質釋放出來的呢？
以上問題作為課前預習作業，希望全體學生結合以前知識，自學本節教材，在課前作好充分準備。
(二)小組討論
可事先安排好小組(以6—8人一組為宜)。課堂中花十五分鐘時間在小組內進行交流，然后由組長整理出小組最后意見。
(三)全班交流
可由各小組自己商量選派一名代表向全班同學作交流，總時間控制在十五分鐘左右。要求學生分析問題時要抓住要點，為加強交流時全體同學的參與意識，可要求學生給各個小組進行排名。
(四)教師點評、小結
因為由前面知識的結累，加上課外的精心準備。因此在課堂上討論以上兩個問題應該不會有太大的困難，學生基本上能把同化作用和異化作用的大致過程分析清楚，只是缺少提升。因而教師的主要工作是把學生的交流進行規范，并總結出本堂課的教學重點：人體的同化作用和異化作用。具體可作如下分析總結：
第一個問題的實質是人體的同化作用
1．牛肉中的蛋白質
同時教師應講清楚食物中的營養物質不光只有蛋白質，還有象淀粉、脂肪等也可經過同樣的過程而轉變成自身的組成物質。最后總結出同化作用的概念：食物中營養物質經過一番復雜的變化轉變成為自身的組成物質，并且貯存能量的過程。
為進一步鞏固理解，教師可讓學生思考概念中的“經過一番加工”主要是指哪些生理過程？(包括食物的消化、營養物質的吸收、運輸以及組織細胞內物質的合成等)。
第二個問題的實質是人體的異化作用
人體細胞內的營養物質
由于已學過了植物的呼吸作用、排泄等概念，對于以上變化之中的物質轉變過程應該不難理解，難點是能量的轉變，為什么營養物質氧化分解時能釋放能量呢？物質內貯存著能量，這一點學生較難理解。為解決這一難點，教師可做兩個簡單的演示實驗：分別取一小塊肥豬肉和一些蔗糖讓它們放在酒精燈上點燃，結果會發現，它們能燃燒，而且燃燒時能發光發熱，這樣也就理解了脂肪、蔗糖等物質內部貯存著大量的能量。當然應當指出人體細胞內的氧化分解不同于物質的燃燒。同時教師可回顧分析同化作用過程中，當體內有脂肪、蛋白質、糖類等物質合成時，其實也已經貯存了能量。(由于能量的類型及轉移、轉變等知識要在以后講解，所以教師不要講得太多，只要能幫助學生理解能量的貯存與釋放就行)。
(五)鞏固提高
為鞏固教學重點和難點，可設計兩個思考題讓學生思考：1、為什么牛和羊都以草為食，但長出來的牛肉和羊肉的味道卻是不一樣的呢？2、為什么馬拉松運動員跑完全程后體重會明顯減輕呢？
五、板書設計
1．牛肉中的蛋白質
2．同化作用的概念。
3．人體內的營養物質
4．異化作用的概念。
六、習題與解析
1．隨堂練習
(1)人體的各個系統中與同化作用直接有關的是( )
人體的各個系統中與異化作用直接有關的是( )
（A）消化系統、呼吸系 （B）消化系統、循環系統
（C）循環系統、排泄系統 （D）消化系統、排泄系統
(2)人體同化作用時_______能量，異化作用時________能量。(填“貯存”或“ 釋放”。)
(3)牛和羊都以草為食物，但長出來的牛肉和羊肉卻截然不同，你認為主要原因是因為同化作用中的哪個環節不同引起的？
(4)你認為異化作用對于人體的生理活動有什么重要的意義？
2．課后練習
討論題：肥胖是人類許多疾病的根源，而隨著人民生活水平的不斷提高，工作節奏的不斷加快，肥胖者是越來越多，各種各樣的減肥藥、減肥方法不斷出現，但效果都不是很好，根據已學的知識，你認為防止肥胖應作好哪幾方面的工作？減肥的有效途徑是什么？依據分別是什么？
3．參考答案
(1)（B）．（C） (2)貯存；釋放 (3)合成
(4)為人體的各項生理活動提供能量，如運動、消化、呼吸，以及維持體溫等。 (5)見分析
4．簡要分析
(1)人體的同化作用包括了消化、吸收、運輸、合成等復雜的生理過程，所以涉及了人體的消化、循環等系統。異化作用是在氧氣參與下，氧化分解體內的物質，并把代謝終產物排除體外的過程，氧氣的吸入與二氧化碳的排出涉及到呼吸系統，排出代謝終產物當然涉及到排泄系統。
(3)牛和羊以草為食，吸收營養物質后，送到體內的細胞進行合成，由于牛細胞與羊細胞的不同，所以合成的物質也不同。
(4)人體的任何生理活動都離不開能量，而能量的產生都是通過體內有機物的氧化分解釋放出來的，釋放的能量一部分轉化為熱能，維持人體的體溫。
討論題：無論是防止肥胖還是減肥都應從同化作用和異 化作用兩方面考慮。從同化作用分析應該嚴格控制食物數量，防止營養過剩。從異化作用分析應該加強體育鍛煉和體力勞動，使體內積累的有機物氧化分解，減少體內過剩的有機物。當然肥胖是一個復雜的問題，還涉及到遺傳、疾病等因素。
第二課時
一、教學目標
(一)認識目標
1．理解同化作用與異化作用的相互關系
2．理解人體新陳代謝的概念及意義
(二)技能目標
通過聯系生活實際，培養學生對知識的遷移能力，綜合分析問題、解決問題的能力。
(三)情感目標
培養學生建立良好的衛生習慣，提高健康水平和生活質量。
二、教學重點與難點
1．教學重點：新陳代謝的概念及意義。
2．教學難點：同化作用與異化作用的相互關系。
三、教學準備：小黑板、投影片。
四、教學過程（m.baimashangsha.com）
(一)復習提問(小組競爭法)
怎樣理解人體的同化作用和異化作用？請同學們以糖類、脂肪、蛋白質為例分析它們在體內消化、吸收、運輸、合成、氧化分解的簡單過程。為激發學生的學習熱情，教師可以請各小組同學分別代表一種物質進行分析，看哪個小組回答的最好。這樣既理解了同化作用和異化作用，同時也為解決本節課的難點—— 同化作用和異化作用的相互關系作好了鋪墊。
(二)講授新課
1．同化作用和異化作用的相互關系
(1)區別：同化作用合成自身的物質，貯存能量；異化作用分解人體自身物質，釋放能量。
(2)聯系
① 在人體內同化作用與異化作用同時進行。
② 異化作用所分解的物質，正是同化作用所合成的物質。
③ 同化作用過程中所需能量正是異化作用所釋放的能量。
對于第三點教師應作解釋：人體內物質消化、吸收、營養物質的運輸時都需要消耗能量。
最后得出：同化作用和異化作用是事物對立統一的兩個過程，它們共同組成了人體的新陳代謝。
2．新陳代謝的概念及其意義
(1)通過對同化作用與異化作用相互關系的分析，學生們已不難理解為什么說今天的你和昨天的你是不一樣的？也很自然地理解了人體每時每刻都在進行新舊物質的交替，至于能量的轉變，由于上一節課已做過了實驗，在此也可以理解。至此，得出新陳代謝的概念已是水到渠成。新陳代謝是指人體與外界環境之間的物質和能量的交換以及人體內物質和能量的轉換過程。教師有必要特別強調一下，新陳代謝包括物質代謝和能量代謝兩個方面，而能量代謝是伴隨物質代謝而進行的。
(2)意義：新陳代謝是生命的最基本特征，是生物生存的基本條件。
3．人體內能量的變化
能量的獲得=能量的消耗+能量的貯存。
公式中能量的貯存表現在物質變化中就是有機物的積累，體現在身體上的變化就是體重增加，人變胖，這個現象對學生來說比較直觀，建議在分析時將公式改為：
能量的貯存=能量的獲得－能量的消耗。
當能量的獲得大于能量的消耗時，能量的貯存為正值，
當能量的獲得小于能量的消耗時，能量的貯存為負值。
請同學們思考以下問題，加以鞏固：
(1)為什么久病的人會變瘦？
(2)進食過多，人體容易發胖的原因是什么？
最后分析少年兒童、老年人、成年人的新陳代謝特點。
(三)鞏固提高
本節課為本章的最后一堂課，為了使學生對自身的生理活動的情況有一個整體的了解，可請同學們思考并回答以下問題：你今天早晨吃的物質最終將變成什么物質？在此過程中發生了哪些轉化？
五、板書設計
1．同化作用與異化作用的相互關系
(1)區別：
(2)聯系：
2．新陳代謝的概念及其意義
(1)概念：
(2)意義：
3．能量的貯存=能量的獲得—能量的消耗
六、習題與解析
1．隨堂練習
(1)列表比較同化作用和異化作用的區別和相互聯系
物質變化
能量變化
相互關系
同化作用
異化作用
(2)有的人盡管沒有吃很多的脂肪類食物，但仍會胖起來， 這是因為( )
（A）人體內物質可以相互轉換
（B）人體自身能產生脂肪
（C）人體內脂肪不易分解
（D）以上都不正確
(3)生命的最基本特征是( )
（A）同化作用 （B）異化作用
（C）呼吸作用 （D）新陳代謝
2．課后練習
(4)下列關于人體內新陳代謝的說法中不正確的是( )
（A）新陳代謝包括物質代謝和能量代謝
（B）人體內新陳代謝時時刻刻都在進行
（C）新陳代謝完成了人體的新舊更替
（D）新陳代謝包括同化作用和異化作用，兩者交替進行
(5)人體異化作用包括( )
①分解自身的一部分物質 ②把糖轉變成脂肪
③釋放能量 ④排出代謝終產物
（A）①②③④ （B）①③
（C）①③④ （D）①④
(6)結合你今天早上(或中午)所吃的食物，分析它們在你體內的變化情況。
3．參考答案
(1)區別：同化作用合成自身的物質，貯存能量；異化作用分解人體自身的物質釋放能量。
相互關系：①同時進行 ②異化作用所分解的物質由同化作用合成 ③同化作用所需能量由異化作用提供。
(2)（A） (3)（D） (4)（A） (5)（C） (6)見分析
4．簡要分析
(1)同化作用與異化作用是人體內對立統一的兩個過程。一方面人體通過同化作用不斷合成物質，貯存能量；另一方面人體又不斷地通過異化作用氧化分解自身的組成物質。
(2)新陳代謝在物質變化上包括兩層意思，一是人體與外界環境之間物質變化，另一方面是人體內部之間物質的轉化。人雖然不吃脂肪，但人體內的糖類、蛋白質也能轉化成為。
(3)生命有許多區別與非生命的特點，如生殖、遺傳、變異、適應性等，但最基本的特征是新陳代謝。
(4)有的同學認為異化作用是分解體內的有機物，同化作用是合成有機物，只有同化作用先合成了有機物，有機物才能被異化作用分解，所以先進行同化作用，再進行異化作用。
(5)人體的異化作用包括有機物在人體細胞內的氧化分解，能量的釋放，但它還包括把人體內的代謝終產物排出體外的過程。
(6)這是一個比較綜合性的分析題，人體的食物中主要包括了蛋白質、糖類、脂類、水、無機鹽、維生素等營養成分，所以應分別從這幾種營養成分在體內的消化、吸收、運輸、合成以及氧化分解，廢物排出等多方面加以分析。
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