衛生安全管理制度
在社會一步步向前發展的今天，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的衛生安全管理制度，希望對大家有所幫助。
衛生安全管理制度1
防止“病從口入”，搞好食堂衛生是關系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生，為此，特制定食堂衛生管理制度。
一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽
。二、采購人員采購xx種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。
三、xx種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
四、廚房xx種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內存放物品要分袋存放，定期清理。
五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房一次。
六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的`秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。
七、望xx位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內外的環境衛生。臨港六中檢查、評比標準
（一）宿舍紀律：
1、晚寢熄燈鈴響后不就寢，說話、打鬧等每人次2分；玩手機、游戲機等每人次5分；外出玩耍（上網等）夜不歸宿者或留宿他人者，每人次10分；打架者10分。
２、私自更換床位房間者，每人次班級積分２分；
３、值班人員點名查人數時，無故不在者，每人次班級積分2分；
4、私自移動宿舍內設施者，每人次班級積分2分；查不到具體人，宿舍集體分。
5、課間無故進入宿舍而無批條者，每人次班級積分1分；
６、宿舍紀律較差，5分，若是混合宿舍，不明確責任人則分別宿舍內班級５分。
7、沒有班主任批準而私自回家、在親戚、同學家過夜者，每人次班級積分2分；并給與相應處分。
8、吸煙、私自把有關火種帶入宿舍者，每人次班級積分10分；
９、破壞室內外設施，除索賠外，每人次５分。
（二）、宿舍衛生、內務整理：
1、衛生（5分）：要求打掃干凈，垃圾清除，無污水，床底等無雜物，宿舍內無衛生死角，窗玻璃干凈無塵土、無貼畫等，窗臺干凈無塵土；宿舍經常開窗透氣，保持空氣新鮮，不能有異味；暖壺、洗刷用具等相關物品擺放整齊、有序，不得亂放。值日生未打掃者班級5分，垃圾未清除、打掃不徹底、垃圾傾倒于門口處、物品擺放雜亂等酌情1——３分。
2、床上：要求被子、枕頭折疊擺放整齊，統一放一端；床面伸展、干凈，無飯渣、雜物等；．不疊被每人2分，卷苫、席者每人次2分。
3、鞋、盆：每人的鞋、臉盆必須整齊擺放在床下；否則每次所在班級1分/每人次。
4、墻壁：墻壁無亂寫亂畫、無貼畫、無鐵釘、無粘鉤亂掛物品，否則每次1分／每人次。
（三）、獎懲
１、xx個寢室產生一個舍長，負責本寢室日常的紀律、衛生、內務等管理事務；
2、值日生負責好本寢室本天的衛生、物品排放等情況；舍長要做好督促、指導；
３、宿舍紀律、衛生、內務的檢查、管理由管理人員及值班教干、班主任、學生會檢查，成績記入班級量化管理積分。
4、宿舍內有違紀現象，而不能明確具體學生的本宿舍學生所在班級積分；
５、對于混合宿舍，xx班主任要協同管理。宿舍整體分、衛生得分為xx班共有；
6、擺放抽查記分；
７、根據檢查積分等情況，每月評選“文明宿舍”，學期末根據宿舍紀律、衛生、內務整理等情況評選優秀舍長，并給所在班級加５分。
衛生安全管理制度2
1、學校有關衛生工作人員必須加強學習，努力提高業務水平和工作能力。
2、衛生室購買藥品必須在衛生局指定的醫藥公司購買，不得直接跟廠方和藥商購買，買藥時要逐個進行藥品檢查，發現有偽劣藥品及不合格藥品一律退貨，并調查追究經辦人。
3、每學期初進行藥品清理，對過期藥品、變質藥品進行登記，并注明藥品名稱、規格、數量、價格，然后經有關部門驗證后再銷毀。
4、醫生不開過期藥品，如領藥者發現過期藥品，立即退回處理。
5、發藥時要告訴學生怎樣安全使用藥品，并在藥袋上寫明每日服幾次，服藥時間、藥量、分幾次服完等。告誡病人不許超常服藥，警惕用藥過量引起的藥物中毒。
6、經常檢查衛生室電器設備，用電開關及線路若有漏電、斷電，應立即報告總務處進行檢修，防止火災的發生。
7、衛生室使用高壓鍋消毒時，誰消毒、誰負責，避免超壓發生爆炸事故。
8、醫務人員要堅持使用一次性注射器和輸管，嚴防醫源性交叉感染。各種常用衛生器械要定期消毒、浸泡，每學期檢查1－2次。發現生銹、破裂，功能不全即淘汰。
9、條件不具備時，不要給病人注射青霉素或其他易引起過敏性休克的'藥品，對危重病人要立即送醫院處理。
10、醫務室人員每周一次到體育課場地進行體育衛生監督，檢查體育場地及體育器械有無不安全因素。
11、醫務人員每周一次下食堂和小賣部進行衛生檢查和食堂衛生知識宣傳，督促采購員不買無衛生許可證、無檢疫證的肉類及食品。不使用、銷售腐化變質食品。小賣部不許出售“三無”食品及過期食品，監督非食堂工作人員不得進入食堂操作間，買回的蔬菜必須進行四步處理（選、洗、泡、切）再煮，杜絕各種傳染病，投毒案、食物中毒事件發生。
衛生安全管理制度3
一、廚房的地面要保持無臟物，無臟水，墻壁水管保持衛生，無油污，下水道保持暢通。
二、灶頭和抽油煙罩要經常打掃，保持干凈明亮，無油污，各種調料的容器要干凈，擺放整齊。
三、工作臺每次炒完菜后，必須把臺上、臺下的臟物沖刷干凈，工作廚臺及廚柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃。
四、無關人員不得隨便進入廚房。
五、食物應在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和砧板及抹布等工具，必須保持整潔。
六、凡易腐敗飲食物品，應貯藏攝氏零度以下冷藏容器內，熟的與生的食物分開貯放，防止食物氣味在冰箱內擴散及吸收箱內氣味，并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱，可吸凈臭味。
七、調味品應以適當容器裝盛，使用后隨時加蓋，所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。
八、應備置有密蓋污物桶、廚余桶，廚余最好當夜倒除，不在廚房內隔夜。萬一需要隔夜清除，則應用蓋桶隔離，廚余桶四周應予經常保持干凈。
九、廚房工作人員工作時，應穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
十、在廚房工作時，不得在食物或食器的'附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏，萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛生紙罩住口鼻，并隨時洗手。
十一、廚房工作人員工作前、便后，均應徹底洗手，保持一雙清潔的手。
十二、廚房清潔掃除工作，每日數次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應集中處置，集中存放。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，殺蟲劑應獨立固定點存放，并有專人保管。
安全管理：
1、搞好防火、防盜、防食物中毒和人身安全工作。食堂內不準存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。免費湯桶、湯盆要加蓋加鎖或有專人嚴加看管，防止投毒事件的發生。
2、禁止購買、使用、存放亞硝酸鹽類原料等違禁食品添加劑。不采購、不加工腐敗、變質、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。要從正規渠道采購食品，相對固定采購商店，認真執行購物索證制度。
3、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。
4、煮飯起火時灶間不離人，燒火燃料器具存放要遠離廚房。禁止使用電爐煮飯、燒開水、取暖。
5、非食堂工作人員不準進入食堂，嚴禁就餐者自取食品。
6、要指定專人處理好膳務工作后關窗鎖門、關閉灶具、斷電熄火，確保安全。
衛生安全管理制度4
一、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》和衛生部、教育部下發的《學校食堂與學生集體管理規定》。食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生監督。
二、膳食工作要堅持為師生生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為中心，講究職業道德。
三、食堂和各餐廳必須領取衛生許可證，食堂工作人員必須持有效的健康證上崗，且上崗前參加相關培訓，每年體撿一次。上班時間要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康證，并保持衣帽整潔。
四、設立食品衛生管理人員，衛生管理人員要定期檢查，每月不少于兩次，每季度給炊事人員上一次防疫衛生課，每學期召開1—2次衛生知識講座。
五、采購食品應向持有衛生許可證的單位、個人購買，熟食必須定點采購，食品保證無毒、無害，符合食品衛生要求。
六、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，要求徹底符合衛生要求，保證不受污染；銷售直接入口的食品，必須使用清潔工具，不準用手直接取食物；要生熟分開，實行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：飯前洗手，便后洗手，操作前洗手。
七、嚴格貫徹執行食品加工衛生“五四制”：
1、由原料到成品實行“四不”制度，即采購員不買、驗收員不收、加工人員不用、廚師不烹飪腐爛變質食品。
2、食品存放實行“四隔離”制度，即生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離。
3、用具實行“四過關”制度，即一洗、二刷、三沖、四消毒。
4、環境衛生采取“四定”辦法，即定人、定物、定時間、定質量。
5、個人衛生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
八、生產加工用的工具、設備必須經常擦洗，保持清潔；餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈消毒；炊具、用具用后保持清潔。
九、物資進倉庫要保持清潔衛生，存放要生熟分開，食品要隔墻離地存放，散裝食品容器加蓋存放，注意保潔、保鮮。
十、食堂餐廳和攤點，要有防蠅、防塵設施和冷藏設備，室內要有紫外線消毒燈，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。
十一、加工烹飪食品的要注意營養搭配合理、平衡，要符合學生生理發育的需求。
十二、注意內外環境衛生，做到窗明幾凈、地面清潔、餐桌擺放整齊且清潔，隨時打掃，少油膩，定期消毒，不留衛生死角。
十三、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲；經常檢修所用的.電器設備，發現問題及時報修；安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷；各組下班后，關掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。
十四、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業道德教育，進行預防食物中毒的教育，杜絕食物中毒的發生。
十五、對出現違反安全、衛生規定，造成食堂火災或食物中毒及其它各種相關突發公共事件，視情節輕重，處以罰款，情節嚴重的追究法律責任。
衛生安全管理制度5
一、食品
1、學習并執行《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》的各項規定。
2、健全學校食品衛生管理機制，明確各級管理人員和從業人員的工作責職。
3、加強對師生飲食衛生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的食物。
4、食品衛生管理人員應主動參加各類業務學習，并定期對食品從業人員進行衛生知識、職業道德和法規常識的培訓和教育，管理人員和從業人員都做到持證上崗。
5、加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監督和檢查，由主管領導或衛生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。
6、做好對食品從業人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。
7、從業人員個人衛生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。
8、食品供應場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。
9、建立完善的食品衛生工作領導小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發生食物中毒或其他食源性疾患。
10.學校食品生產經營場所要依照《食品衛生法》要求到衛生防疫站申領《食品衛生許可證》，并每年年審一次。要保持內外環境整潔，有相應的`防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。
11.食堂、小賣部從業人員應每年一次到衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
12.所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。
13.學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
14.存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
二、飲用水
1、認真執行有關衛生條例，用水必須符合國家現定的城鄉生活飲用水的衛生標準。堅持滅“四害”的常規工作，確保師生飲水安全。
2、學校對飲水設施定時進行維護，保證飲水設施的正常使用，密切關注師生飲用水安全。廚房負責蒸飯的工人為飲用水安全責任人。
3、定時對飲水設施進行衛生清理和消毒。每月進行一次清洗。每周進行一次消毒。經常觀察飲水設施內外部的衛生和水質情況，及時清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛生。
4、責任人須做好責任區內環境衛生，保持整潔的衛生環境。
5、定期進行除“四害”的工作，使工作區內的除“四害”的要求達到國家規定的標準，防止傳染病的發生。
6、學校所有飲用水由學校統一管理。負責飲用水安全的人員必須按時開關閘閥，確保水不外流，造成浪費。
7、教職工打開水時間做到，節約用水。廚房工人要和門衛做到嚴禁外單位人員到校取水。
衛生安全管理制度6
一、目的
為營造整潔、舒適的辦公環境，塑造良好的企業形象，規范辦公環境衛生及安全管理流程，特制定本規定。
二、適用范圍
本規定適用于醫院所有辦公區域的環境衛生及安全管理，包括行政樓各辦公室，綜合大樓醫生、護士辦公室、休息室、倉庫，員工食堂，小車班值班室及車輛等。
三、辦公區域的維護
1、辦公期間員工在辦公室內時必須將辦公室門敞開辦公（開空調時也要留有縫隙，不得將門緊閉）。
2、保持地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
3、保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
4、保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡；保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5、保持辦公桌面物品整齊、整潔無雜物，不擺放與工作無關的個人物品。
6、特殊崗位的人員（如倉庫管理員）應保證自己工作管轄區域（例如倉庫）內貨物擺放有序、無廢棄物等。
7、辦公室內需擺放文件柜、辦公桌、電腦等辦公設施的，應規范、合理、整齊并隨時保持清潔。
8、使用文件柜、保險柜等的員工，應保持文件柜、保險柜的外觀干凈；內部文件資料擺放整齊；頂部不擺放舊資料、舊文件、舊物品等雜物，保持整體美觀。
9、嚴禁使用電磁爐等大功率非醫用電器，使用取暖器、微波爐時必須有人值守；嚴禁使用酒精爐等明火用具。
10、除指定的露天吸煙區外，其他所有區域禁止吸煙，辦公室、車輛內不得有煙味，違者每次罰款100元。
11、下班后先檢查各自辦公區域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后方可離開。
四、食堂安全衛生維護
1、嚴禁采購腐爛變質食物，嚴格按食品安全有關法律法規執行。
2、操作間嚴禁非食堂工作人員進入，避免投毒情況發生。
3、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊；操作間內排煙罩、灶臺、操作臺等要勤清洗，保持干凈、整潔；每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。
4、廚房員工在上班時間，必須穿工作服、戴工作帽；不準帶戒指、手表和其他裝飾物，不準留長指甲和涂指甲油；做到“四勤”：勤洗頭、勤洗澡、勤洗工作服、勤理發；女員工不準濃妝艷抹和披頭散發，男員工不準留長發和胡須。
5、食堂內嚴禁吸煙、吐痰，不得在操作間內高聲喧嘩，養成良好的.衛生習慣，勤洗手，分發食物時戴一次性口罩和一次性手套。
6、廚房各種用品、用具，使用后必須及時清洗干凈并消毒；庫房保持通風、整潔、干燥、明亮。
7、下班后先檢查爐灶是否熄滅，供油管閥門是否關閉；關好水龍頭，切斷電源，鎖好門窗后方可離開。
五、車輛安全及衛生維護
1、駕駛員值班和出車期間不準喝酒和酒后駕車，違者扣罰500元，造成后果全部責任由其承擔。
2、駕駛員必須堅守工作崗位，凡未經批準擅自駕車外出每次扣300元，連續或一年內私自用車叁次者，作除名處理，后果自負。夜間用車須登記簽名，次日交班時報院辦備案。
3、駕駛員應根據有關規定及時搞好車輛的清潔、維護、保養，發現故障及時排除，或根據車況定期到指定修理廠對車輛進行修理，嚴格杜絕一切安全隱患。
六、監督與獎懲
1、醫院安全衛生檢查小組不定期對辦公環境衛生及安全進行檢查，對發現的問題，第一次勸導責任人進行及時整改，第二次要求責令整改并通報批評，第三次對責任人給予經濟處罰。
2、全院員工必須以身作則，接受所有同事及患者的監督，發現有違規定的行為，可向院辦反映與投訴。
衛生安全管理制度7
為了防止食物中毒或其它食源性疾病的發生,保障師生員工身體健康,根據《食品衛生法》和學校衛生工作條例,特制訂食品衛生管理制度:
一、食堂建設與環境要求
一、學校建立主管校長責任制。并配備一名副校長主抓食品衛生管理。
二、學校食堂實行承包制,食品安全衛生工作是承包合同的重要指標。
三、食堂設施設備布局要合理,應有相對的食品原料存放間、食品加工間、食品出售間及用餐場所。
四、食堂加工操作間應符合下列條件:
1、最小使用面積不得小于8平方米。
2、墻壁應有1.5米以上的瓷磚墻裙。
3、地面應用防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造有一定的坡度易清洗與排水。
4、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效防蠅、防鼠設備,有污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設備。
5、禁止供應葷素涼菜。
五、餐具使用前必須洗凈、消毒,無經消毒的餐具不準使用。
六、食堂用餐場所應設置用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
二、食品采購
一、嚴把食品采購關。采購員必須到有衛生許可證的經營單位采購,按規定索取證件。禁止以下食品:腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、不洗、混有異物或其它感官性狀異常,含有毒有害物質或被有毒有害物質污染,可能對人體有害食品,未經獸醫部門檢驗,不合格的肉類食品超過保質期的小包裝食品等。
二、食品存放應當分類、分架、隔墻、離地存放定期檢查。食品存放處禁止放有毒、有害物品及個人生活用品。
三、加工食品必須做到熟透。食品在烹制后至出售前一般不超過2小時,超過2小時存放的'應當在高于60°c或低于10°c的條件下存放。
四、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認沒有變質的情況下,必須經高溫徹底加熱后方可出售。
三、對從業人員的要求
一、食堂從業人員和管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。必須有健康證。凡患有痢疾、傷寒、病毒性能肝炎等消化道疾病,活動性肺結核皮膚病等不得從事本工作。
二、對從業人員的具體要求:
1、工作前,便后必須用肥皂及流動的水洗手。接觸入口食品之前應洗手消毒。
2、穿戴整潔的工作衣帽,并將頭發置于帽內。
3、不得留長指甲、涂指甲、戴戒指加工食品。
4、不準在食品加工場所吸煙。
四、管理與監督
一、學校食堂要接受當地衛生行政部門的衛生監督。
二、嚴禁非食堂人員隨意進入食堂和食品操作加工間,以防意外發生。
三、學校對食堂人員要制定出食品衛生安全知識培訓計劃,提高從業人員的衛生知識,職業道德和法制觀念。
四、學校要建立食物中毒或其它食源性疾患等突發事件的應急處理機制,萬一發生此類事件應立即停止營業,并向當地人民政府,教育行政部門和衛生部門報告,協助衛生機構救治病人,保留現場,并配合衛生部門進行調查。
以上管理制度,望廣大伙食人員及炊工人員嚴格遵照執行,建立食堂衛生人追究制,對違者根據情節輕重給予罰款和紀律處分。
龍源學校
衛生安全管理制度8
為改善宿舍樓教職工生活環境，保障教職工生活的安全與健康，強化宿舍樓安全管理工作，特制定以下制度：
一、 安全管理制度
1、 為落實鎮江市教委安全管理條例，入住學校宿舍樓的教職工必須與學校簽訂《宿舍樓入住協議書》，所有在住教職工必須遵守《宿舍樓安全、消防、衛生管理制度》并盡相應的安全義務承擔相應的安全責任。
2、 各住戶不得將自己的房間、床位轉租、轉借，不得隨意留宿校外人員，確需留宿家人，如有特殊情況，應事先報告樓長或學校辦公室登記。私自轉租轉借校方收回其住房。
3、 住戶加強防火、防盜、防毒的安全意識，防意外事故的發生。對自家的品的嚴格看管，廚房門鑰匙不得隨意外借，廚房無人時要隨手鎖門，確保飲食安全。
4、 要妥善保管好自己的錢物，人走關窗鎖門。
5、 樓道內不準堆放雜物、私設爐灶、私改線線路、私拉電線、私自修理供電設施和焚燒物品。
6、 嚴禁在電線燈頭、燈管等電器設備上拴掛蚊賬。
7、 不準私自使用“熱得快”、電爐等大功率電器設備，不準拆卸水暖設備、電器設施。遇有壞人侵擾、偷竊破壞，要勇于斗爭，及時報告并保護好現場。
二、 消防管理抽
根據“消防法”實行防火安全責任制度，本著誰主管誰負責的原則，各住戶房主為第一責任人。
1、 樓內的`消防水龍、滅火器等各種防火設施，除專管人員任何人不得隨意損毀，挪動。各廚房配備的消防器材四周不準堆放雜物，確保防火器材的完好有效。
2、 樓內嚴禁亂拉電線，私設灶臺，不準使用熱得快、電爐等大功率家用電器。
3、 各住戶必須保證防炎通道暢通，嚴禁樓道內堆放雜物，存放易燃、易爆及危害大家安全的物品。
4、 各住戶不準私自拆卸水暖設備，電氣設備，嚴禁在電線燈頭、燈管及電氣設備上拴掛蚊帳。
5、 各住戶使用煤氣罐，嚴格按操作規程操作，使用完畢，必須關好煤氣，保證安全。
6、 各住戶要學會使用滅火器，如發生著火事故，立即采取撲滅初期火災，同時迅速疏散人員并報警，通報學校綜治辦火警電話119，報警時講明著火單位名稱、地址、電話、火勢大小、報案人姓名及派人一到路上迎接消防車。
三、 衛生管理制度
1、 各住戶保持門前清潔，不亂扔雜物，樓道內只準放一個內有垃圾袋的垃圾紙簍或小垃圾箱，垃圾袋裝滿后自覺丟在樓外的垃圾車內。
2、 各住戶使用的廚房、水房要經常打掃，不積存生活垃圾，保持良好的生活環境。
3、 節約用電，做到人走燈滅，離走鎖門關窗，及時關閉水龍頭，確保安全。
4、 不得在走廊內亂潑水，亂倒飯菜，亂仍雜物；不得往樓外潑污水及雜物；不得在墻上亂涂亂畫；不得在廁所內隨地便溺，便后沖水，手紙投簍。
衛生安全管理制度9
一、食堂建筑設備與環境衛生要求
1．保持食堂環境整潔，采取有效措施消除四害及其滋生條件。
2．保證食堂設施設備布局合理、配置相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3．保證餐飲具使用前洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。消毒后的餐飲具貯存在專用保潔柜內以備用，貯存柜標有明顯標記。
4．保證餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合國家衛生標準。
5．保證用餐場所有足夠的自來水裝置，供用餐者洗手、洗餐具。
二、食品采購、貯存及加工的衛生要求
1．嚴格食品采購制度，以招標形式來確定持有衛生許可證的送配公司，并與其簽定供貨合同，在合同上規定供貨商必須履行的責任，并定期按國家有關衛生法規索證，保證食品來源衛生安全。
2．嚴格按照學校要求，對送配公司送來的食品進行檢查過秤驗收，發現不符合食品標簽或驗收不合格的肉類、蔬菜堅決退貨并追究送配公司的責任。
3．嚴格按照食品衛生的有關規定對食品進行分類，分架隔離，離地存放，并有明顯的標志。定期檢查及處理超過保質期的食品。
4．保證蔬菜清洗干凈、無黃葉、無其他雜物，并存放在干凈菜藍里，肉類食品請清洗后加工，加工要用溫水清洗干凈后儲存在干凈的器具里。
5．用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、籃及其它工具容器有明顯標志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈保持整潔。
6．保證加工食品煮熟煮透，需要熟制加工的大塊食品其中心溫度不低于70攝氏度，加工后的.熟制品與食品原料或半成品分開存放防止交叉污染。禁止食品接觸有毒物、不潔物。
7．食品在烹調后到出售一般不超過2小時，食堂一般不得制售冷葷涼菜。剩余食品必須冷藏，冷藏不得超過24小時，在確認沒有變質情況下，必須經過徹底高溫消毒后，方可出售給師生。
8．每餐的各種菜各取不少于250克的樣品標上標志后儲存在6攝氏度的冰柜中，保持48小時以備查驗。
三、食堂從業人員衛生要求
1．組織食堂從業人員、管理人員經常學習有關食品衛生知識及相關法規，提高食品衛生安全意識和實際操作技能。
2．組織食堂從業人員每年進行健康檢查，接受衛生防疫部門食品衛生法規和食品衛生知識的培訓，持有健康證和取得衛生培訓合格證后才能上崗。
3．食品從業人員應有良好的個人衛生習慣，必須做到：
（1）工作前，處理食品原料先洗手消毒，接觸直接入口食品之前洗手消毒并帶上一次性干凈手套和口罩。
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內。
（3）不得留長指甲、涂指甲、戴戒指和首飾加工食品。
（4）不得在食品加工和銷售場所吸煙、吐口水、打噴嚏，經發現嚴肅處理。
4．嚴格按照有關操作流程進行食品加工處理。
5．嚴格按照安全標準檢查煤氣、水電及有關加工食品的設備的使用情況，發現問題及時處理。
衛生安全管理制度10
第一條：目的
改善勞動條件，加強勞動保護、防止職業危害，保護勞動者在勞動生產中的安全和健康，提高勞動生產率，在加強企業物質文明建設的同時必須加強企業精神文明建設。
第二條：生產場所安全衛生
1、工作場所、生產場地、應該保持整齊、清潔。
2、機器和工作臺等設備的布置應該便于工人安全操作；通道寬度不能小于1公尺。
3、井下、巷道應保持暢通無阻、清潔干凈、照明齊全。
4、斜井、斜坡道、提升口、升降口、工作臺應加護圍欄、欄桿。傳動部分的走臺不能低于或平行于傳動設備。
5、礦石、原材料、工具、設備的堆放都不要妨礙操作和通行，廢料應及時清除。
6、生產車間、廠區的地面、墻壁、天花板、窗戶應保持完好。
7、高空設施、設備、工具要保持穩固、不能墜落。
8、坑道、廠區都不能有積水、廢水停留，排水溝需加蓋板。
9、工作場所的光線應充足，采光部分不要遮蔽。
10、工作地點的照明亮度應該符合操作要求，通道應該有足夠的照明，但不允許光線刺目。
11、工作室、值班室、生產車間的窗戶要經濟擦試，啟閉裝置應該靈活。
12、經常開啟的門戶，在氣候寒冷的時候，應該有防寒裝置，對于較常在寒冷氣候中進行露天操作的工人應該設有取暖設備的休息處所。對于淋雨的露天作業和臨水作業的工人應設雨棚或發放防水雨衣等勞保用品。
13、室內生產工作地點的溫度經常高于攝氏32度的時候，應采取降溫措施；低于攝氏10度時應設置取暖設備。
14、在低溫條件下工作，首先要穿著暖和。
15、在高溫條件下生產操作的工人，應由單位供給鹽汽水等防暑清涼飲料。
16、工廠要供給工人足夠的清潔開水，盛水器和飲水用具應該每日清洗消毒。
17、工作場所應根據需要設置痰盂，每天要清洗一次，工作場所應根據需要設置洗手設備，并且供給肥皂或洗衣粉。
18、工作場所不允許堆放垃圾，臟物腐朽東西。
19、禁止在有粉塵或者散放有毒有害氣體的工作場地就餐或飲水。
20、禁止在工作作業場所大小便，解手必須上廁所，廁所必須按時清洗、沖刷、消毒清池。
第三條：生產性氣體、粉塵治理
1、積極采取措施，保護職工健康，消防粉塵危害，防止塵肺病的發生，杜絕矽塵病例，促進企業生產發展。
2、本礦對坑道掘進采礦作業，碎礦工段礦石裝運等粉塵生產環節和接塵人員定期檢測，坑道作業人員每半年檢測一次，車間作業人員每個檢測一次。
3、通過有效性綜合治理，各作業場所粉塵濃度不能超過國家《工業企業設計衛生標準》，最大允許濃度不超過2-4毫克/立方米。
4、具體治理措施：
①坑道井巷掘進、采礦必須保證供水，堅持濕式作業，杜絕打干鉆。
②合理安全勞動力，減少接塵人員。
③創造良好的通風條件，首先保證坑內貫通和自然通風，不能自然通風的井巷必須設置良好的機械通風，及時排除炮煙和粉塵。
④碎礦工段車間的老虎口，圓磨振動篩、礦倉、漏斗等粉塵散發量較大的流程和工作場所，必須采取密閉式作業。礦石應保持5-10%的水份。
⑤礦石和精礦粉的裝卸，要保持3-5%的水份，粉塵濃度不能超標。
⑥廠房、車間要設置良好的'吸塵、除塵設備或濕式霧化設備。
⑦入廠新職工必須經過入廠前的健康檢查。
⑧從事粉塵作業的人員，應使用好勞保用品，特別是口罩和防塵口罩。
⑨塵埃要按時清掃干凈。
⑩散放易燃易爆物質的工作場地應嚴禁煙火。
⑽生產性廢氣必須合理排放，防止跑冒、泄漏。
第四條：生產性防毒治理
1、嚴格防止硫化鉛、氧化鋅、一氧化碳、游離二氧化硅中毒以及加強藥劑管理，特別要加強三酸和劇毒藥劑的管理，防止職業危害，防止中毒。
2、對接觸有毒有害物質的作業人員要定期檢查。
3、毒性濃度不能超過0.02毫克/立方米。
4、對于鉛粗礦堆、鉛粉裝卸、鉛浮選必須有嚴格的防護設施和防護用品。
5、各種原礦、精礦作業都要堅持濕式作業。
6、對藥劑工要加強專職業條訓練并要戴好防毒手套和口罩，使用巨毒藥劑時，必須帶好防毒面具。
7、對接觸酸、堿等腐蝕物質以及有燒傷危險的工作地點，應該設有沖洗設備。
8、對散放有毒有害氣體的地點應加強防護設施。
9、對化驗室的劇毒藥品要有專人管理，責任要到人，嚴防使用不當和流入社會。操作人員必須符合技術規范。
10、加強藥劑的管理作用。
第五條：生產性噪聲防治
1、噪聲防治和國際性衛生標準和工業防治重點，噪聲超標對人體危害較為嚴重，必須加強防治。
2、噪聲最大允許量為ad90分貝。
3、打鉆人員必須要保護好消音罩，并要將消音罩的出口方向朝前。
4、圓磨、篩分機、球磨機、空壓機等較大設備應加設防護隔音消音設備。
5、積極采取個人防護措施。
6、操作時不能靠近噪聲較大的設備。
7、嚴禁聽覺失常、心臟病以及身份虛弱者操作聲級較高（ad80分貝）以上的設備。
8、對從事超標設備(90分貝)以上的操作工,應發給護耳器。
9、對（90分貝）以上的超標設備、設施，應采取密封隔音和消聲措施。
10、對從事聲級較高的崗位操作人員應定期進行崗位輪換。
第六條：礦區安全衛生
1、加強外來車輛、外來人員的安全衛生管理，常駐礦區的外來人員應服從本礦的安全衛生管理制度。
2、加強外包工程隊和施工人員的安全衛生管理，外包工程的施工組織和施工人員必須參照執行本礦的安全衛生規章制度，接受本礦的安全監督管理，衛生監測檢查。
3、禁止任何單位和個人礦區堆放廢品、垃圾、臟物和柴草、廢石、廢碴必須按工業設計地點專門堆放處理。
4、工業建筑必須整齊有序，不許任何人亂建私房，亂搭工棚。
5、不許隨意排放有害氣體、有害毒物、臟水。
6、井巷、道路、廠容廠貌、宿舍院落必須整潔衛生。
7、禁止隨地大小便。
第七條：生活環境保護
1、辦公樓、宿舍樓、家屬庭院都要每天清掃，不準亂堆亂扔雜物垃圾。
2、陽臺、樓道、門口、洗臉間、水房要清潔衛生。
3、住室床鋪要擺放整齊，不許亂倒亂扔、隨地吐痰潑臟水，不許貼掛黃色畫面圖片。
4、廁所要男女有別，定期打掃，夏季消毒滅蠅，禁止在房前屋后、道路兩旁大小便。
5、大力提倡種花養花，發展盆景書畫，創造舒適優美的生活環境。
6、搞好業余文化生活，開展健康有益的文化娛樂活動，陶冶職工的情操。
7、開展各種體育活動，開展體育比賽，發展體育運動。
8、激發職工愛礦熱情，把我礦建設成花園式的企業、城市化的風貌，園林化的環境，造福于自己、造福于后代。
衛生安全管理制度11
（1）食堂等食品經營場所的工作人員要堅固樹立為教學第一線服務的思想，酷愛本職工作，不斷提高自身素養，以高質量的要求搞好服務工作。
（2）食堂等食品經營場所要搭配學校積極搞好飲食供應，適時調整經營思路，不斷改進經營方式，切實保障飲食衛生及供應工作。
（3）食堂等食品經營場所的從業人員要定期進行健康檢查，嚴禁患有傳染病及其它不適應飲食從業要求的疾病患者從事食堂工作，無健康合格證不準上崗。
（4）食堂等食品經營場所要嚴格執行國家《食品衛生法》，確保所供應的飯菜及其它食品清潔、衛生，杜絕物中毒事件的發生。
（5）食堂等食品經營場所的.操作間及餐廳必需乾凈衛生，菜案、面案分開，生食、熟食分開，嚴禁污染、腐爛、變質及隔夜食品出售。
（6）各類炊具、餐具要指定專位擺放，不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。
（7）積極實行防鼠、防蠅、防蟲措施，并按衛生防疫部門要求抓好消毒工作。
（8）食堂等食品經營場所工作要力求做到飯菜可口，品種齊全，檔次搭配適當，確保飯菜質優價宜，讓同學充足。
（9）食堂等食品經營場所的工怍人員要不斷征求同學的看法和建議，不斷提高服務質量。工作中要態度不冷不熱、一視同仁、文明服務。
（10）食堂等食品經營場所要積極搭配學院完成其他有關工作。
衛生安全管理制度12
1、校長是幼兒園的法人代表，全面負責食堂管理工作。與時俱進地根具上級有關精神，健全、調整食堂管理工作的條例，完善食堂管理的網絡。
2、主管副園長組織領導后勤事務工作的助手，負責食堂日常工作的管理，組織食堂人員學習，保證按時保質、保量、保潔的供應師生的.午餐、開水。
3、每月組織營養員學習有關的幼兒營養、衛生保健、食堂安全的知識和烹調知識，鞏固食堂營養的專業思想，提高營養員的烹調技能。
4、園長平時對食堂人員進行防火知識的教育與宣傳，增強食堂人員的防火意識，重視防火工作，備好滅火器材。平時做到隨手開關柴油灶，規范使用電熱開水箱。
5、食堂要嚴格把好驗收關，不購進、不加工腐爛變質的食物，做好飲食衛生工作。
6、食堂人員要做好食堂內外的清潔衛生消毒工作。每周對食堂環境及營養員工作進行檢查，及時反饋檢查情況，提高食堂的工作效率，保證食堂整潔，操作規范。
7、食堂餐具要做到專人專管，不準私自出租出借。平時做到一餐一消毒，消毒完畢及時放入密封間及消毒后的專用柜子。
8、食堂設備要認真保養，及時維修，確保食堂正常運轉。
9、經常聽取教師及家長的意見，提高服務的質量。
10、食堂人員要定時進行檢查，注意個人衛生。
11、食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無身體不適，無復寫等異常情況。在身體正常的情況下才能上班。
衛生安全管理制度13
安全衛生工作是學校的生命線，關系到我校教育教學工作的正常開展，關系著學校的穩定和發展。學校的安全衛生工作千頭萬緒，涉及到學校管理的各個方面，其中最重要是食堂的安全衛生，這關系著全體師生的身體健康和生命安全。為了營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境，根據上級文件精神，結合我校實際，從今年起食堂實行學校管理、集中就餐、零利潤銷售的管理模式。自開學近兩個月來，學校領導高度重視，建立健全了安全衛生管理監控網絡，實行全天候管理，全方位監控，保證了學校安全衛生工作有序、高效、高質的開展，多年來無一例安全衛生事故發生，取得了令人欣慰的成績。下面就我校食堂食品安全工作總結如下：
一、強化組織領導，提高食堂管理水平
為了把食品衛生安全教育工作抓落實，學校高度重視，成立了以王生國校長為組長，張衛東、沈玉球為副組長，總務處主任、政教處主任等中層干部為成員的食品安全工作領導小組，班主任、學生家長代表、教師代表、學生代表組成伙管會。各處室及分管部門簽定食品衛生安全工作責任書，責任到人，分片包干。同時將學校食品衛生安全教育工作納入到學校日常管理工作當中。建立健全食堂及集體用餐管理制度，建立突發事故應急處理予案和報告制度，對食堂飲食衛生定期不定期檢查制度。
二、強化安全教育，提高自我防護意識
學校經常性地利用黑板報、專題講座、安全教育等多種形式，開展符合學生特點、寓教于樂的食品安全教育，認真開展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動，廣泛宣傳衛生及食品安全知識，培養學生良好的衛生習慣，增強食品安全意識，提高學生自我防護能力，全面落實學校食品安全措施，維護學生的飲食安全和身體健康。
三、加大硬件投入，改善食堂加工機用餐環境
新學期伊始，學校加大了對學生食堂的.投入，先后硬件設施投入近15萬元，添置了冰柜、學生餐具存放柜、保潔柜、食品留樣柜、和面機、切菜機等設施，，統一配備了學生飯碗、菜碗以及學生飯碗存放柜，改建了學生餐具洗刷池等。這一系列的投入，有效的改善了飯菜加工以及學生用餐環境，保證了食品從加工到蒸煮，從用餐到洗刷環節的衛生整潔，杜絕衛生安全隱患。
四、細化過程管理，確保食品安全衛生
（一）嚴格食品采購關，從源頭上杜絕衛生安全隱患
學校食堂的食品實行定點采購制度和索證票據制度以及責任追究制度，并落實到位，確保學校食品衛生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統一管理供應。堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質、過期、“三無”產品以及假冒偽劣食品的進入。在此基礎上建立了食品原料采購臺帳，實行提供人、購買人、接收人簽字制度，做到查有實據。
（二）嚴把食品加工關，從過程中控制食品安全
1、實行食品清洗3次制，素菜、肉類食品、米等才粗加工后清洗2遍，在細加工后再清洗1-2遍，確保食品在入鍋燒煮前的安全衛生；
2、注重菜肴原料搭配，保證營養均衡；在菜譜制定時，注重菜肴原料搭配原則，避免食品搭配禁忌。
3、燒菜為主，炒菜為輔。有的食品用作炒菜時不易熟透，易產生毒素，學校在制定菜譜時主要以燒菜為主，配以炒菜，避免在食品加工過程中產生安全隱患；
4、所有食品均實行24小時留樣；
（三）細化用餐管理，規范就餐秩序
1、排隊就餐，集中洗手
學生在放學時由每桌值日生現行到食堂領取本組碗筷，其余學生到教學樓門前按班級排隊后前往食堂門前的洗刷池進行集中洗手，洗手后仍排隊進入食堂用餐。
2、分組就坐，同時就餐
學生進入食堂就坐后，由桌長統一分飯、專人盛湯，在飯、湯等全部準備到位后學生方可吃飯，有效控制了早到先吃，先到搶吃的現象。
3、輪流洗刷，集中存放
由于洗刷池的容量有限，無法同時容納住堂生一起洗刷，學校實行按桌排定值日生，輪流洗刷飯碗。飯碗洗刷后集中存放到班級碗柜中，當天消毒。
（四）嚴把消毒關，做到餐具清潔衛生；
餐具、用具的消毒是食堂安全衛生的重要環節，學校食堂實行用具和餐具消毒制，對碗筷、刀具、菜盤等每天均進行84消毒，每周還集中到消毒柜消毒。對于學生的餐桌、食品加工臺等實行周84消毒。
五：存在的不足
1、學生的伙食花樣還有待進一步改善；
2、增加粥及面食的供應次數；
3、學生餐具洗刷池面積不大，水流量不足，不能完全滿足學生餐前洗手、餐后洗刷的需求；
4、學生排隊就餐秩序、用餐時喧鬧等方面還需進一步規范
總之，經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步強化認識，認真貫徹省、市、縣教育局有關文件精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我校教育事業健康發展作出新的貢獻。
衛生安全管理制度14
1.0目的
規定用于員工職業安全衛生的保護用品器具的管理控制方法,以利于貫徹實施職業安全衛生標準。
2.0適用范圍
適用于公司所有職業安全衛生的保護用品器具的管理。
3.0職責
3.1辦公室負責個人防護用品的采購及發放。
3.2各部門及管理處負責防護用品的領用及管理。
4.0工作程序
4.1個人防護用品配備標準
4.1.1公司質量/環境/安全管理委員會主任負責組織各部門負責人對員工個人防護用品進行識別,確定各崗位服務作業所需防護用品種類及數量,形成《個人防護用品配備標準及保管發放標準》。
4.1.2個防護用品配備標準的確定,應充分保證員工作業安全,根據公司當前物業管理服務過程特點,并參照執行《工廠安全衛生規程》、《關于改革職工個人勞動防護用品發放標準和管理制度的通知》。
4.1.3由辦公室負責根據《員工個人防護用品配備標準及保管發放標準》組織采購和發放。
4.1.4當發生作業條件(環境)變更或增新的服務項目,需要增加防護用品種
類時,由所在部門或管理處填寫《物品采購申請表》,經總經理批準后,辦公室負責配備,同時更新《員工個人防護用品配備標準》。
4.2個人防護用品采購、驗收與保管。
4.2.1公司所需防護用品的采購及驗收由辦公室負責,具體按《采購控制程序》和《供應商/服務承包商管理與評審程序》的規定進行,對防護用品供應商評估必須審查其是否具備政府主管部門認可的防護用品生產、銷售資格。
4.2.2防護用品發放前,防護用品的貯存保管必須按《倉庫管理規定》的要求執行,建立臺賬,明確存放地點和貯存條件,并實行定期檢查。
4.3個人防護用品的發放、使用
4.3.1按《個人防護用品配備及保管發放標準》的規定,需要配備防護用品的崗位,由其所在部門負責統一填寫《物品領用登記表》辦理領用手續。
4.3.2個人防護用品發放時必須明確保管責任,確保防護用品得到妥善保管和正確使用。
a)僅屬某位員工使用的'防護用品,由其本人負責保管;
b)由當班人員集中使用的防護用品,部門負責人指定存放地點,并指定保管責任人;
c)對需集中加鎖保管的防護用品,必須保證需要使用時,員工能夠方便取得。
4.3.3防護用品應按規定的使用年限使用,見《個人防護用品配備及保管發放標準》。對于已經發生損壞,影響使用的防護用品,應填寫《物品采購申請表》經本部門領導審核,總經理批準后,辦公室采購。
4.4個人防護用品保養
4.4.1按《防護用品保管發放制度》的規定,需定期消毒/清洗的防護用品,由使用部門負責統一組織進行。
5.0相關文件
5.1《個人防護用品配備及保管發放標準》(zh*-ohs-06-jl-01)
5.2《采購控制程序》(zh*-qp-11)
5.3《供應商/服務承包商管理與評審程序》(zh*-qp-10)
5.4《倉庫管理規定》(zh*-qp-11-w*-01)
5.5《工廠安全衛生規程》(政府文件)
5.6《關于改革職工個人勞動防護用品發放標準和管理制度的通知》(政府文件)
6.0質量記錄
6.1《物品領用登記表》(zh*-qp-11-4/a)
6.2《物品采購申請表》(zh*-qp-11-1/a)
衛生安全管理制度15
為防止食物中毒事故的發生，保障學生的身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》和教育部、衛生部《學校衛生工作條例》，制定本制度。
一、嚴格把好食品的采購關，采購員必須到持有衛生許可證或持生產經營許可證的單位采購食品，并按規定索證。
二、保管員對采購的食品要認真驗收，對不符合安全衛生標準和要求的食品或原料有權拒收。食品和原料貯存應當分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。
三、食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，對不符合衛生標準的食品或原料有權拒絕加工。
四、加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
五、服務員有權拒售腐爛變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食品。
六、不提倡加工涼菜出售，如加工必須具備符合安全衛生條件的專用加工間，由專人規范操作，加工涼菜用具、容器必須專用，使用前必須消毒，用后洗凈并存放保潔柜。
七、當餐剩余食品必須冷藏，在確認未變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可出售。
八、用于原料、成品、半成品的.刀、板、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，用后洗凈、消毒定位存放。
九、每餐食品應各取規定數量的樣品留置冷藏四十八小時，以備查驗。
十、公用餐具使用前必須洗凈消毒后存放于專用保潔柜。
十一、認真做好環境衛生工作，消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂等害蟲、清除衛生死角。劃定衛生包干區，責任到人。
十二、及時清運垃圾，泔水容器必須加蓋。
十三、切實做好安全防范工作，禁止非工作人員進入操作區域，及時做好監控系統的布防和撤防工作。
十四、食堂從業人員每年必須進行健康檢查和食品安全衛生知識培訓，待取得有效健康證明和安全衛生知識培訓合格證后方可上崗。
十五、從業人員應有良好的個人衛生習慣。必須做到：
1.工作前、便后用洗手液及流動清水洗手。
2.穿戴清潔的工作衣帽及口罩。
3.不留長指甲，涂指甲油、戴戒指加工食品。
4.禁止在食品加工場所和銷售場所內吸煙。
十六、食堂管理人員必須經常對員工進行高校食堂“7S”規范化管理培訓和考核，各種管理制度、操作規程及應急預案必須上墻，確保師生就餐安全。
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