規章制度管理制度集合（15篇）
在當今社會生活中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編收集整理的規章制度管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
規章制度管理制度1
一、辦公室是公司行政性事務的綜合協調和督辦部門，是領導集體的綜合辦事部門。
二、認真做好調查研究工作，做到快速、準確、高質量地搜集和反饋信息，為領導集體提供決策建議。
三、加強和上級公交主管部門和其他行政職能部門的聯系，在領導授權或委托范圍內處理協調各方面工作。
四、負責公司級別會議的通知、召集和服務工作，并做好會議記錄。會后按照會議精神督辦落實，確保管理集體政令暢通。
五、做好日常督辦工作，了解掌握有關行政工作情況，對業務范圍內的較大違規、違紀、違章行為督查和通報。
六、負責起草公司行政類公文，對部門上報到公司領導層和外送文稿進行審核。
七、搞好公文處理，收文登記，發文簽批，文本立卷以及文件資料的管理和利用。
八、做好檔案管理，認真收集與公司有關的資料，整理歸類，編目索檢，統計保管，年度做好檔案鑒定和歸檔。
九、做好保密工作，嚴格對涉及公司機密的人員和文件的管理。
十、搞好印信管理，指定人員嚴格對與行政有關的印章的保管、使用。按規定開具證明、介紹、說明等信、函。
十一、按公司作息時間嚴格執行行政管理人員考勤，月末統計匯總進行工資核算。
十二、按規定對行政管理和后勤人員的工資制表、審核和對獎金、福利等編制分配方案，并準確、按時轉交財務部門發放。
十三、按規定對行政管理和后勤人員請假、休假、出差事項備案。
十四、駕駛員招聘、辭退由技安科提出方案報分管領導簽審后執行，報辦公室備案。調度員招聘、辭退由路隊長提出方案，報分管領導簽審后執行，報辦公室備案。點鈔員招聘、辭退由財務科提出方案，報分管領導簽審后執行，報辦公室備案。其他工作人員的招聘、辭退和增資、降資等的建議、申報、落實工作由辦公室負責。
十五、做好信訪工作，處理來信和來訪以及上級部門的批轉文件、人大代表的提案、政協委員的`議案回復工作。
十六、做好對公司全局性工作的投訴處理和反饋。
十七、搞好物業管理，開源節流，維護公司經濟利益。
十八、加強文印室和辦公用品管理，辦公用品按部門需要申請、領導審批采購、發放登記的流程嚴格操作。
十九、搞好勞保用品的采購、發放管理工作。
二十、做好接待、禮儀服務工作。
二十一、搞好伙食團的管理工作，體現用餐營養均衡、經濟實惠、服務于工作的原則。
二十二、做好外宣工作，樹立公司良好形象。
二十三、按公司要求監管各類工程建設。
二十四、按時、按質、按量完成領導交辦的其它任務。
規章制度管理制度2
同行同業借鑒學習作為新建企業在借鑒學習其他企業先進的管理制度時，要巧學活用，但絕不等同于生搬硬套的拿來主義。我們要圍繞自身企業的實際，學習同行同業先進企業的管理新理念，管理者要大膽地解放思想，追求管理創新，徹底摒棄陳舊的管理觀念，將所學到的、借到的科學管理理念、方法來統一企業員工的認識，使全體員工的思想觀念、工作作風合乎自身企業發展前進的要求，主動參與管理、配合支持管理。
結合自身不斷總結任何事物的先進與落后與否都是相對的。作為管理者，應當清晰的認識到，其他企業管理中最好的東西，放在本企業中運用并不一定是最好的，要樹立管理中的自信：“適合自己的才是最好的”。因此，我們在新建企業的生產經營管理初期，就應當結合自身實際和需要，在管理工作實踐中，不怕困難，不怕挫折，認真審視自己管理工作中的不足和問題，并不斷總結、完善、修正來提升管理工作水平，以建立健全真正意義上的科學的現代企業管理制度。
循序漸進不急于求成新建企業的管理制度在管理工作過程中一般是沿著從無到有，從簡單到復雜，從困難到容易的順序進行的，所以循序漸進原則也是管理規律的反映。貫徹循序漸進的管理原則，要求做到：
一是管理制度設計者要按照管理的系統工程進行編制，不能想當然的讓制度缺失和出現空檔；
二是管理者要從企業管理的實際臺階出發，由低向高，由簡到繁，通過日積月累，逐步提高管理制度的針對性和時效性；
三是管理制度要貫徹執行到企業各項工作的每一個環節中去，如行政管理制度、人力資源管理制度、安全生產管理制度、財務制度等等，做到現代企業管理中責、權、利的有效結合。
特色管理道路正確評估，審視自身，走企業自身特色的管理道路。常言說得好：“走自己的路讓別人說”，企業管理也是如此，沒有絕對的模式，但有相同的框架。長松咨詢的專家認為，要形成自我特色的企業管理制度，
一是要對制度有效宣傳，得到員工的普遍認同，才不致于成為空中樓閣，才有可能得到貫徹和執行；
二是對制度執行過程中不斷出現的問題和困難，應當有一個正確的認識和評估，既不附合，也不盲從；既不驕傲自大，也不悲觀消極，以科學的客觀公正的態度對待它；
三是對制度進行適時修改和完善，舊的管理觀念一旦進入管理者的`潛意識，就容易根深蒂固，一時無法清理干凈，所以，因地制宜的適時進行修改和完善制度是一個正常的必要的過程，需要管理者有足夠的勇氣去自我調整或自我否定。
針對性和實效性現代企業管理制度強調針對性和實效性，注重責、權、利明晰。因此，作為新建企業管理制度一旦形成將面臨的最大困難是什么？歸根到底是執行力問題。長松咨詢的專家在認真調查研究后，將執行力差的問題歸結為三大方面的因素：
一是領導管理風格決定企業的管理整體水平和效果；
二是中層管理隊伍的管理藝術和水平決定企業管理的綜合實力；
三是職工對管理制度的理解和支持程度決定企業管理制度的最終命運。
規章制度管理制度3
第一章總則
第一條為加強對公車公營的管理，保證正常的生產秩序，使車輛運行有章可循，維護企業信譽，特制定本規定。
第二條凡公司所屬公營車隊及相關工作人員，都必須遵守本辦法。
第二章調度紀律
第三條各公營車隊應配備專（兼）職公營車輛調度員。應班駕駛員應提前30分鐘憑安檢合格證、駕駛員上崗證，經調度核實后發放牌證。
第四條車輛在始發站不能正常應班的，駕駛員須及時報告，經車隊確認同意后，另行安排車輛頂班。
第五條節假日、客流高峰加班及上級指定的特定運輸任務，駕駛員必須服從調度員的統一調度，
第六條駕駛員不得私自駕車外出或停放。
第七條完成當日行車任務后，應向公營車隊匯報車輛運行情況，交回三聯單、牌證及其他交接工作，并完成車輛的清潔工作后按指定地方停放車輛。
第三章運行規定
第八條車輛必須按規定懸掛客運班線牌，隨車攜帶道路運輸證，客運附加費繳訖證、運管費繳訖證、養路費繳訖證、行駛證以及其他各種證件，否則，被查處的罰款和所造成的損失由責任人承擔。
第九條車輛應按規定的線路、班次營運，不得脫班、蹋班。
第十條運行途中如遇路阻又不能接駁，確需繞道運行的，應及時向公營車隊匯報，車隊接到匯報后，應及時做好運力調整及班次時間安排。
第十一條車輛接駁及費用結算：車輛在運行途中確因拋錨、路阻、肇事無法繼續運行時，除駕駛員必須就近電告應班站外，同時所有車輛必須無條件接駁。
1、共營線路車輛順路捎帶的，一律不實行結算。
2、接駁手續的辦理：另派車接駁的`，在接駁現場由被接駁司機寫出地點、時間、車號、載客情況便條、交接駁車司機帶回車隊填開接駁清單作為結算依據。共營線路車輛實行互相對駁的，由雙方司機在對方三聯單上簽注接駁地點和時間作為計算班次的依據。
第十二條蹋壓班的處理：公營車隊從事快班工作全體人員應切實履行各自的工作職責，確保正班正點運行。
凡駕駛員不服從調度安排或無故蹋壓班的，按該班單邊全程80實載率予以賠償，第二次予以解聘。
第十三條嚴禁中途上客或裝運行包；嚴禁以車謀私；嚴禁工作人員的親屬、朋友無票或持無效票乘車；嚴禁內部員工無票乘車。
第十四條駕駛員不得以節約燃油而降低服務質量。
第四章牌證管理
第十五條班線牌、進站（證）等牌證由公營車隊調度員負責日常保管、發放。
第十六條當班駕駛員按規定的調度室報班時領取班線牌、進站卡（證）等牌證；向車隊申領車輛行駛證、規費繳訖證及加油專用本，當次（天）任務完成后或應及時交回，并實行簽字制度，無論是向調度室領取牌、證還是向車（分）隊領取的證件，在車輛運行時，駕駛員都必須按規定使用并妥善保管。
第五章獎勵與處罰
第十七條因駕駛員的原因造成班車誤點、脫班、停班的，每次扣罰信譽質量保證金500元，并按該班次全額收入的80補償。
第十八條違反本規定第六條款，經查證屬實，第一次扣罰信譽質量保證金200元，第二次扣罰20__元。若造成了損失，由責任人承擔賠償責任。
第十九條違反本規定第十三條款，經查證屬實，按實際收入票價3-5倍扣罰信譽質量保證金。
第二十條違反本規定第十四條款，經查證屬實，第一次扣罰信譽質量保證金500元，第二次予以解聘。
第二十一條駕駛員不服從調度室的統一調度，第一次扣罰信譽質量保證金1000元，第二次予以解聘。
第二十二條不按規定行車路線行駛或私自改變運行線路的，每次扣罰信譽質量保證金1000元，并可視情予以解聘處理。
第二十三條凡未及時報告導致塌班的按塌班論處，或拒絕接駁的，扣罰責任人信譽質量保證金20__元，并予以解聘。
第二十四條營運牌、證遺失、被盜，責任人應無條件承擔所有補辦費用，另扣罰責任人信譽質量保證金1000元。
第二十五條因駕駛員原因造成旅客投訴或報紙、電臺、電視臺公開批評的，扣罰信譽質量保證金1000元，并視情給予解聘處理。
第六章附則
第二十六條因車隊、車站及調度管理人員失職造成駕、乘人員違反上述規定，所造成的損失及處罰由責任人承擔。
第二十七條凡違反本管理辦法的處罰，由公司運輸管理部門調查核實后進行處罰，罰款全額上交公司。
第二十八條本管理辦法解釋權與修改權屬公司，自發文之日起執行。
規章制度管理制度4
第一條員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50—200元。
第七條宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰
款或開除。
第八條男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第九條未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20—50元罰款。
第十條不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條。值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。
第一條為了避免公司員工發生早退、遲到、曠工等違紀行為，以使其認真工作，特制定本考勤管理制度。
第二條本制度適用于公司總部，各下屬全資、控股企業可參照執行，也可另行規定。
第三條員工正常工作時間為上午9時至12時，下午1時至5時30分，每周六、日不上班，因季節變化需調整工作時間時，由總經理辦公室另行通知。
第四條上班時間開始后10分鐘至30分鐘內到班者，按遲到論處，超過30分鐘以上者，按曠工半日論處。提前30分鐘以內下班者按早退論處，超過30分鐘者按曠工半天論處。
第五條公司員工一律實行上下班打卡登記方式。
第六條凡本公司員工上下班均需親自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡，違犯此條規定者，委托人和被代理人均給予記過處分。
第七條公司每天安排專人監督員工上下班打卡，并負責將員工出勤情況報告值班領導，由值班領導報至勞資部，勞資部據此填報員工考核表及核發全勤獎。
第八條員工辦理外出業務時，必須先辦理打卡手續。特殊情況需經主管簽卡批準，違者按遲到或曠工處理。
第九條員工外出工作前須向本部門負責人(或其授權人)申明外出原因及返回公司時間，否則按外出辦私事處理。
第十條上班時間外出辦私事者，如經發現，即扣除當月全勤獎，并給予警告一次的處分。
第十一條員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發全勤獎1/2，達五次者扣發全部全勤獎，并給予一次警告處分。
第十二條員工無故曠工半日者，扣發當月全勤獎，并給予警告一次的處分;當月累計三天曠工者，扣除當月工資，并給予記過一次的.處分;無故曠工達一個星期以上者，給予除名處理。
第十三條員工因公出差，須事先填寫出差登記表。副經理以下人員由部門經理批準;各部門經理出差由主管領導批準;高層管理人員出差須報經總經理或董事長批準;情況緊急不能向總經理或董事長請假時，須在董事長秘書室備案，到達出差地后應及時與公司取得聯系。出差人員必須在出差前先辦理出差登記手續并交至勞動工資部備案。凡因各種情況或未填寫出差登記表者不再補發全勤獎，不予報銷差旅費;特殊情況須報總經理審批。
第十四條當月全勤者，獲得全勤獎金。
第十五條本制度呈總經理批準后實施
規章制度管理制度5
第一條為進一步規范公司黨建工作和經營管理活動，使公司規章制度的制定、修訂和發布工作規范化、程序化、制度化，特制定本辦法。
第二條本辦法所指規章制度，包括公司黨群、行政管理范圍內與生產經營管理活動相關的各類管理制度、規定、條例、辦法、細則、程序、守則、管理手冊等。
第三條規章制度的制定、修訂必須符合公司管理實際，適應公司改革與發展的需要，不得違背黨內法規、國家法律法規、黨和國家政策，以及集團公司等上級機關的相關規定。
（一）公司級規章制度：以公司名義制定并發行，在全公司范圍內具有效力的規章制度；
（二）部門級規章制度：以部門名義制定并由部門自行發行，只在本部門內部或本部門特定的管理范圍、區域內具有效力的規章制度。
第五條為規范制度名稱使用的表現形式，對制度名稱定義如下：
制度是指為了維護公司正常的生產、經營、管理活動秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。
規定是指預先制定的規則,以作為行為的標準(多用于合同、條約、契約、法律中)，主要用于對專門問題提出帶有約束性的要求和規范。
條例是指針對較多的工作內容或一種業務的多種情形，制定具體的規范，多為允許和禁止的規定。
辦法是指辦事或處理問題的方法。主要用于對特定范圍內的工作和業務活動，制定具體運行規范和規范處理流程。
細則也稱實施細則,是指為有效地實施上級單位及公司的規定、辦法等作出的權威性解釋說明、明細的標準和措施等的具體詳細要求。
第六條公司規章制度按制定形式和用途，可劃分為以下類別：
（一）貫徹實施黨內法規、國家法律法規、黨和國家政策，結合公司實際所制定的實施辦法或實施細則；
（二）為保障公司生產經營活動、黨群和行政管理工作正常運作所制定的管理制度、規定、辦法等；
（三）為明確公司生產經營管理活動中各部門及各類人員的工作與責任，所制定的職責范圍、責任制度等；
（四）為健全完善公司質量管理體系所制定的質量手冊、程序性文件等；
（五）為健全完善公司職業健康安全/環境管理體系所制定的職業健康安全/環境管理手冊、程序性文件等；
（六）為健全完善公司能源管理體系所制定的能源管理手冊、程序性文件等；
（七）為規范各專業管理工作所制定的專業管理或操作規程、守則、手冊等。
第七條公司董事會、黨委會、總經理辦公會，黨委書記、董事長按照職責權限分工負責公司規章制度審批。
第八條XXX為公司規章制度的總歸口管理部門，負責公司規章制度制定、修訂的組織工作和對行政管理范圍內具體規章制度的審核、審定，以及規章制度貫徹實施中考核的組織工作。
第九條XXX為黨群工作制度的歸口管理部門，牽頭組織黨群機關各部門制定、修訂黨群工作制度，并負責具體規章制度的審核、審定，以及貫徹實施考核工作。
第十條公司對規章制度進行全面制定、修訂時，由XXX負責編制計劃，按計劃組織統一進行制定、修訂。其他部門根據管理需要臨時制修訂規章制度時由責任部門發起制定、修訂工作。
第十一條公司規章制度制定、修訂，一般由相應職能部門或業務主管部門有關管理人員負責起草文稿，歸口部門領導審核；重要管理規章制度的制定、修訂，公司可抽調人員組成專門工作班子負責文稿的起草，工作班子主管領導審核。
第十二條專業類管理體系涵蓋的制度由相應的職能管理部門安排并對文稿進行審定。涉及部門職責范圍和部門間職能業務切割劃分的，須提交XXX審核會簽，文稿審定后應報業務分管副總經理審批，需要總經理或董事長簽發的須分別報送審批，批準后由相應職能管理部門負責行文下發，需報董事會或集團等上級機關審批的，按程序規定辦理。
第十三條各部門根據管理工作需要制修訂的部門級規章制度，由本部門自行安排組織制修訂，經公司主管領導審批后，內部下發施行，同時報XXX備案；各部門規章制度的有關規定，不得與公司規章制度規定相抵觸，對與有專業歸口的制度，在經公司主管領導審批前，須經專業部門審閱后再履行審批下發程序。對于在特定的管理范圍、區域內下發的部門級規章制度，在經公司主管領導審批下發前，須經XXX審閱。
第十四條對于修訂完善的制度下發后，原制度即自動廢止；對于失去實效需要廢止的制度，制度歸口部門須請示公司主管領導后，需要公司會議決策的按第十九條規定的分級審批原則，提交相應公司會議審批后，以公司正式文件形式下發制度廢止通知；不需要公司會議決策的，經黨委書記、董事長審批后，以公司正式文件形式下發制度廢止通知，廢止通知內容要詳細描述廢止制度原名稱、制度編號、原制度下發時間及文號，同時報XXX備案。
第十五條規章制度制定、修訂時，起草文稿部門應確定業務主管領導專項負責，并吸收懂相應業務和管理、有一定文字能力的人員參加。
第十六條規章制度文稿，必須明確目的和要求，對所要規范的事項做周密的調查研究，對所涉及的部門和人員要全面征求意見。所規范的.事項必須體現全局觀念，反映整體利益，不能站在本部門角度“借法爭權”“借法推責”或向其他部門強行提出不合理、做不到的要求。
第十七條規章制度文稿，必須文體符合規范，名稱簡明，結構嚴密，條文清晰，用詞恰當，語法正確，邏輯性強，行為規則明確，規定的責任清楚，不能使用模棱兩可、似是而非的語言，不能寫議論性和號召性內容。
第十八條規章制度文稿，不能照搬照抄國家或上級部門的法規、規章條文或有關理論指導書籍的內容，必須針對公司實際，具有實質性管理內容和可操作的運作程序。
第十九條規章制度須保持一定的穩定性和連續性，各類規章制度間要保持關聯性，不同層次的規章制度要保持從屬性。規章制度所規范、調整的對象，必須是較長時期內重復出現的事項。偶發性的管理事項，不宜采用制定規章制度辦法。
第二十條由歸口管理部門統一組織制修訂的規章制度，經批準后由相應歸口部門歸集成冊直接印制下發施行。
第二十一條各部門自行制定、修訂的規章制度，如有與公司規章制度相抵觸的內容或條款，應立即廢止或修改，執行公司規章制度規定。本部門認定困難的，可報XXX或相應歸口管理部門審定。
第二十二條對不夠成熟而又必須以規章制度進行規范的事項，可制定“暫行”或“試行”規章制度，其效力不受影響。
規章制度管理制度6
一、員工申請住宿條件
1、人員于轄區內無適當住所或交通不便者，可以申請住宿。
二、凡有以下情況之一者，不得住宿
1、患有傳染病者。
2、有不良嗜好者。
三、本公司提供員工宿舍系現住人尚在本公司服務為條件，倘若員工離職，(包括自動辭職，受免職、)時，對房屋的使用權當然終止，屆時該員工應于離職日起三天內，遷離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償費。
四、宿舍統由舍長擔任宿舍舍監，其工作任務如下：（月5次以上履行職責不好罰30元）
1、總理一切內務，分配清掃，保持整潔，維持秩序。
2、監督輪值人員維護環境清潔。
3、有下列情況之一者，應通知主管部門：
（1）、違反宿舍管理規則，情節重大者。
（2）、宿舍內有不法行為或外來災害時。
（3）、員工身體不適應或病情重大者應通知廠部。
五、員工對所居住宿舍，不得隨意改造或變更房舍。
六、有關宿舍現有的設備(如玻璃、衛浴設備、門窗、床鋪等)本公司以完好狀態交與員工使用，如有疏于管理或惡意破壞，酌情由現住人員負擔該項修理費或賠償費，并視情節輕重論處。
七、住宿員工應遵守下列規則：
1、服從舍監管理與監督。
2、室內禁止私自接配電線及裝接電器。 （違者罰30元）
4、個人棉被、墊被起床后須疊齊。
5、煙灰、煙蒂不得丟棄地上，易燃物品不得放置寢室。
6、換洗衣物不得堆積地上。 （違者罰5元）
7、洗曬衣物需按指定位置晾曬。
8、電視、收音機的使用，聲音不得放大，以免妨礙他人安寧。
9、就寢后不得有影響他人睡眠行為。
10、夜間最遲應于00：30時前返回宿舍。
11、污穢、廢物、垃圾等應集中于指定場所傾倒。
12、宿舍衛生由各自住宿人員輪流清潔整理。 （無打掃罰10元）
13、水、電不得浪費，隨手關燈及水龍頭。
14、沐浴的水、電、煤氣用畢即關閉。
15、沐浴以20分鐘為限。
16、員工不得于宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當行為。
八、住宿員工有下列情況之一者，呈報班組以上會議議處：
1、不服從舍監的監督、指揮者。
2、在宿舍賭博(打麻將)斗毆、及酗酒。
3、蓄意破壞公用物品或設施等。
4、擅自于宿舍內接待異性客人或留宿外人者。
5、經常妨礙宿舍安寧、屢戒不改者。
6、違反宿舍安全規定者。
7、有偷竊行為者。
九、遷出員工應將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，應先經舍監或主管人員檢查。
十、員工住宿應向警察單位辦理流動戶口登記（暫住證）。
1.目的
為保證員工有一個清潔、衛生、安全的住宿環境和秩序，保證員工得到充分的休息，特制定本制度。
2.適用范圍
本制度適用于公司所有住宿員工。所有員工和宿舍來訪人員，在宿舍內必須嚴格遵守國家法律法令，遵守公司各項規章制度，應服從宿舍管理人員執行本《員工宿舍管理制度》的管理。
二、住宿與退宿手續
1.住宿
1.1本公司宿舍只提供給本公司員工居住，未經批準不得留宿外來人員。1.2員工入住宿舍前需填寫《入住申請表》，經部門領導及行政部經理書面批準后，由宿舍管理員安排房間，并發放相關住宿用品。
1.3住宿人員必須服從宿舍管理員的統一安排，按指定的房間、鋪位入住.未經批準，不得擅自入住或自行調房。
1.4住宿日期以實際搬入時間為準，不得晚于預計時間3日，超過3日的床位不再保留。
2.退宿：
員工退宿時，須在行政部辦理退宿手續，并退還鑰匙和住宿時所領取的物品。離職人員最晚需在離職當日辦理退宿手續。
三、日常管理
1.為確保上班辦公環境，工作日洗漱時間不得晚于早8:00.
2.宿舍房間內及公共區衛生的清掃衛生工作由住宿人員負責，實行輪值制度，以保持宿舍清潔、整齊。宿舍管理人員不定時檢查宿舍衛生，不合格者給予相應處罰。
3.公司(宿舍)大門晚上關閉時間為：周日～周四22：00，周五、周六22：30，住宿人員必須于大門關閉前返回宿舍。如在外留宿須電話告知門衛/宿舍管理員。
4.工作時間任何人不得隨意返回宿舍，如有特殊情況須部門經理申請并通知宿舍管理員，違反者罰款50元，重者按曠工處理。
5.午休時間非住宿人員未經同意不得在宿舍休息，違者扣除當月住房和交通補助。
6.休息時間不使用高音器材、大聲吵鬧、不進行有噪音活動，22：30后不得用洗衣機洗衣服，以免影響他人休息。
7.自覺愛護宿舍設施，不得隨意拆遷，搬動宿舍設施，損壞時要及時通知宿舍管理人員。宿舍區內的走廊、通道及公共場所，不準堆放雜物、養寵物。
8.宿舍內禁止自行安裝電源插座、更改線路，禁止使用電水壺、電磁爐等大功率電器，發現使用一次，處以50元罰款。
9.注意防火、防盜、出門關好門窗，最后一人離開宿舍需關燈關空調，發現一次不關者，處以50元罰款，注意保管好自己的'物品，避免遭受不應有的損失。
10.宿舍內禁止賭博、酗酒、吸煙、打架、盜竊及其它違法亂紀行為，違反者取消住宿資格。
四、費用
1.住宿費：享受住房補貼的住宿者，每月需繳納100元住宿費，從當月工資中扣除。
2.水電費：每年6-9月份每個宿舍繳納100元水電費用該宿舍人員平攤，其他月份為每月10元/人，每月由宿舍管理員核算，從當月工資中扣除。
3.維修費：大家共用的電熱水器、洗衣機等公共設施，如有損壞，需住宿使用人員平均分擔。
五、其他
1.如有直系親屬探訪需留宿須向總經理申請并由宿舍管理員統一安排，未經同意不得私自帶外人入住，違者每次罰款50元。
2.每月宿舍管理員與另一位住宿人員共同抽查宿舍衛生，評分并排名，連續3個月最后一名的宿舍，取消此宿舍全體人員住宿資格。
3.凡違反本規定者，將根據其性質、情節、態度、影響和后果的不同，給予批評，罰款;態度惡劣、拒不悔改者或多次重犯取消住宿資格。
六、附則
1.本制度由行政部負責制定和解釋。
2.本制度自xx年3月1日生效。
規章制度管理制度7
為做好校園疫情防控，各學校積極籌備衛生清潔消毒物資，為開學和開學后日常防疫工作做好了充分準備，一定要規范儲存、使用和管理，做好相關安全工作。
1、清潔消毒物資包括消毒劑和消毒器材。消毒物資存放在學校專用存放地點，場所應選擇在有監控覆蓋的地方，并離開學生活動區域。
2、存放地點應當符合有關安全、防火規定，設置相應的通風、防爆、防火、防雷、報警、滅火、防曬、除濕、消除靜電等安全設施。
3、存放場所封閉管理。存儲倉庫要懸掛警示標牌，設置警界線等隔離措施。
4、物資應當分類分項存放，堆垛之間的主要通道應當有安全距離，不得超量儲存。
5、將安全管理制度、每種消毒劑安全使用說明在存放場所放大張貼。
6、安排專人出入庫管理，建好物資管理臺賬，包括來源（接受捐贈、購買）、數量、購買（接收人）、入庫時間等。
7、物資出庫做好登記，對使用人、使用時間、使用量等詳細記錄。領取和歸還均雙方簽字確認。
8、向使用人發放消毒用品時，應附送簡練表述的安全注意事項。
9、使用人要做消殺情況記錄，包括消殺時間，區域（面積），可在歸還物品時記錄備案，存在問題及時向主管人（保管人）反饋。
10、消毒劑（粉、片、液）嚴格按照使用說明進行配比、使用，嚴格遵守使用過程中的`安全注意事項。
11、消毒劑和消殺用具應即用即還，或每日取還。不應在固定存儲場所以外其他地方存放。
12、管理人員要定期查看，及時消除安全隱患；明確負責人和檢查人。
13、消殺要適時、適度、適量，防止過度消毒引發的環境污染和安全隱患。
學校公布制度時，應同時公布責任人（盡量雙人管理），以確保制度落實。
規章制度管理制度8
一、檢測工作管理類
1、檢測工作（程序）管理制度；
2、標準、規范、技術資料管理制度；
3、試驗樣品管理制度；
4、委托試驗及報告簽發制度；
5、檢測工作保密制度；
6、受理投訴、質量異議與仲裁管理制度；
7、檢測試驗工作安全管理制度；
二、儀器設備與試劑管理
8、儀器設備購置及驗收制度；
9、儀器設備保管維護與使用維修制度；
10、儀器設備檢定校準及標志管理制度；
11、儀器設備檔案管理制度；
12、儀器設備報廢處理制度；
13、化學試劑管理制度；
三、人員管理
14、技術人員聘用及檔案管理制度；
15、各類人員崗位職責；
16、試驗檢測人員培訓制度；
四、試驗環境條件管理
17、標準養護室管理制度；
18、試驗環境條件管理制度；
五、質量控制措施
19、質量管理文件制定、頒發、修改與執行情況監督檢查制度；
20、試驗室內部質量監督控制措施；
21、檢測不合格項目臺帳制度與檢測不合格結果報告制度；
22試驗環境條件控制與保障制度；
23、各項試驗操作規程；
規章制度管理制度9
為營造一個整潔、舒適的辦公環境，改善局環境衛生狀況，保持良好的.工作環境，特制定局環境衛生管理制度。
局內各科室的室內衛生，由各科室負責；公共部分的衛生由專業的保潔員負責。
1、每位同志上班前要打掃好自己辦公區域衛生，整理文件，保持辦公桌整潔，下班后清理當天的垃圾。
2、文件柜、辦公桌等辦公設施擺放，應規范、合理、整齊并隨時保持清潔。
3、辦公桌上擺放的書籍、文件等辦公用品應整齊、合理。
4、辦公室墻面、燈具、門窗等應保持無灰塵、蜘蛛網，墻面、門嚴禁張貼印刷品。
5、辦公室地面隨時保持無紙屑、積塵、煙頭等垃圾。
6、辦公室、會議室、樓梯、通道等工作場所和公共場所內禁止吸煙。
各科室環境衛生要做到一日一清掃，每周五下午進行衛生大掃除，重大節假日安排集中大掃除，全體干部職工要自覺地保持公共場所的衛生
規章制度管理制度10
深入開展安全生產工作，切實加強某公路改建工程的安全管理工作，結合某公路改建工程特點，特對安全管理工作要求如下：
1、加強安全教育，定期組織施工人員學習安全法規、文件和安全操作規程，牢記“安全第一、預防為主”的安全方針。加強對項目部日常安全檢查進行系統管理，對其結果進行記錄、匯總、統計、分析；落實人員安全培訓、日常安全檢查、并完善質監站安全檢查表中相關安全內業資料。
3、所有參與施工的操作人員在施工現場必須配戴安全帽、穿反光背心，機械作業人員不得穿拖鞋，施工現場必須有專職安全員進行作業指導。
4、項目經理部必須在高邊坡路段、彎道急、易發生坍塌（包括爆破后易墜石、坍塌路段）、墜石路段、施工路段兩端必須設置醒目的安全警示標志，作業區兩側外50m必須設置安全警示標志并有專人在兩側指揮交通（戴安全袖章、安全帽，穿反光背心）。
5、施工用電一定要有專人管理，同時設專用配電箱，嚴禁亂接亂拉，采取用電掛牌制度，尤其杜絕違章作業，防止人身、線路、設備事故的發生。
6、油料、易燃易爆物品等必須遠離生活區及作業區50米外，必須確保人身安全和財產安全。
7、施工機械、運輸車輛必須證照齊全、嚴禁黑車、手續不全車輛進行作業，運輸車輛要按規定低速行駛；壓路機、裝載機等應安裝倒車提醒裝置（如蜂鳴器）；所有作業車輛不得帶病作業，做好日常日常保養工作；必須在上報特種作業人員、作業車輛相關證件，材料運輸、機械作業必須有專人指揮；加強對駕駛人員、機械手安全教育。
8、應做好夏季、雨季、冬季施工的安全管理。避免在酷暑高溫時段施工，防范中暑、風寒，備好防中暑、風寒藥品、食物；防食物中毒事件發生；嚴禁下河洗澡游泳。
9、關注天氣預報、雨情、汛情，做好預警，做好災情的防范，落實應急預案。
（1）實時進行汛情監測，降雨期間落實24小時值班制度。
（2）落實搶險救援物資、人員、車輛；特別是強降雨后要及時派人對本轄區汛情進行巡查。
（3）特別注意對可能發生滑坡、泥石流、坍塌等次生災害地段進行重點監測。
（4）及時清除現場妨礙正常交通的安全隱患并及時向有關單位報告。
（5）降水時做好電路保護并及時關閉電閘，避免觸電和雷電傷人事故發生，拌合站應安裝避雷設施。
（6）要求項目部疏通邊溝、涵洞、拌合站、料場、石料加工場排水系統，避免山洪對原材料、基層、設備的沖毀和污染，確保排水通暢，路面、拌合站、料場不積水不被沖刷，各合同段應重點關注建在河道和低洼處的拌合站、料場、石料加工場的防洪措施的落實。
（7）做好施工道路的日常維護確保車輛、行人順暢、安全通行，確保路基、基層不長期積水，無淤泥、墜石阻塞道路和影響結構物的安全事故的發生。
10、加強防火，進入野外嚴禁使用明火。
11、爆破作業特要求：
（1）爆破相關手續必須齊全且具有爆破施工的資質。項目經理部必須與爆破作業單位簽訂合同并將資質、上崗證復印件上報總監辦。項目經理部在實施爆破前因通知到沿線村民，建議每次爆破前沿線村委會負責人簽字，做好警戒區內人、畜、設備的提前撤離，項目經理部必須落實安全、技術交底及爆破作業臺賬。
（2）爆破影響范圍安全防范措施符合施工組織設計及相關要求，爆破前必須落實。
（3）檢查爆破孔位置、數量、孔深是否符合相關要求，不得造成電線、電纜、通訊管線、房屋等損壞。
（4）安排專業人員對炸藥埋置品種、質量、深度和孔口及塞實情況及雷·管線路網絡是否符合相關要求。
（5）石方爆破作業，以及爆破器材的管理、加工、運輸、檢驗和銷毀等工作應按《爆破安全規程》（GB 6722——20xx）執行。爆破器材應按規定要求進行檢驗，對失效及不符合技術要求的不得使用。
（6）爆破工作必須有專人指揮。確定的危險區邊界應有明顯的`標志，警戒區四周必須派設警戒人員。警戒區內的人、畜必須撤離，施工機具應妥善安置。預告、起爆、解除警戒等信號應有明確的規定。
（7）石方地段爆破后，必須確認已經解除警戒，作業面上的懸巖石也經檢查處理后，清理石方人員方準進入現場。
（8）檢查爆破結果是否達到了設計要求。爆破完成后及時安排挖掘機、裝載機對散落原路基上的土石方進行清理整平，安排機械、人員對對上下邊坡因土石方開挖、廢棄渣石傾倒和爆破后存在危石及易坍塌位置進行清理，必須采取措施保證人員、設備及財產安全。嚴禁未對危石及易坍塌位置未進行徹底清理對車輛、行人放行。各項目經理部必須高度重視爆破作業的安全管理，切實做好預告、警戒起爆、解除警戒及土石方的清運等工作，確保施工安全。
12、加強文明工地建設，施工現場做到工完料凈。
要求項目經理部必須牢固樹立“管生產必須管安全”的思想，無危則安，無損則全，必須夯實責任，加強安全教育、安全檢查、安全隱患治理，切實把安全工作落到實處。
規章制度管理制度11
一、庫房重地未經允許，任何人不得進入庫房內，不得在庫房吸煙。
二、需到庫房領貨的人員不得進入庫房，應在門外等候。
三、對物料的保管和收發負有重要責任，依據各檔口領料單領料，嚴格掌握數量。
四、庫房員工應堅守自己的工作崗位，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規章制度，以高度的責任心專心完成本職工作。
五、保持庫房的`清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷準時的發放。
六、把好質量關，對劣質商品、過期食品拒絕收貨，并上報經理。
七、收貨時嚴格按領貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續。
八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品常常檢查——有無過期，發現問題準時解決，做到貨帳相符。
規章制度管理制度12
合理化建議制度是管理的民主化制度，是一種較為成熟和規范化的企業內部溝通制度。主要作用是鼓勵在職職工直接參與管理，并可以通過上情下達讓企業管理和員工保持經常性的溝通。中國文庫今天為大家精心準備了保密工作各項規章制度3篇,希望對大家有所幫助!
一、保密守則
1、不該說的機密，絕對不說;
2、不該問的機密，絕對不問;
3、不該看的機密，絕對不看;
4、不該記錄的機密，絕對不記錄;
5、不在非保密本上記錄機密;
6、不在私人通信中涉及機密;
7、不在公共場所和家屬、子女親友面前談論機密;
8、不在不利于保密的地方存放機密資料、文件;
9、不在普通電話、明碼電報、聯網微機、普通郵局傳達機密事項;
10、不攜帶機密材料游覽、參觀、探親、訪友和出入公共場所。
二、院領導同志閱文制度
1、嚴守黨和國家機密，自覺執行保密紀律，積極支持和做好保密工作。
2、堅持在辦公室閱辦文件，使用完后隨即退回院機要秘書。做到不亂放、不橫傳。
3、不攜帶文件、資料游覽、探親訪友、出入公共場所。
4、嚴格履行文件管理制度，借閱必須辦理借閱手續。會議帶回的文件，及時交機要秘書登記，不拖延、不積壓。
5、文件傳閱夾內的文件，嚴禁私自取走，因工作需要使用，須經機要秘書辦理手續。
三、中層干部保密制度
1、模范地遵守保密法規和各項保密制度。
2、保管好秘密文件，離開辦公室時要把文件鎖入辦公桌內，閱完后及時退交秘書人員。
3、不準攜帶秘密文件回家閱辦，不準攜帶秘密文件外出，確因會議要求，必須攜帶時，要指定專人管理或本人親自管理，嚴防丟失。禁止攜帶秘密文件到公共場所。
4、參加各種會議帶回的秘密資料、文件要及時交黨辦、院辦機要秘書登記保存，需要時再履行借閱手續。
5、在涉外活動中，要堅持內外有別的原則，嚴格遵守涉外保密紀律。
6、不準在家屬、子女和無關人員面前談論黨和國家機密，以及學院內需保密的事項。
7、不準在普通電話、明碼電報和私人通信中涉及黨和國家秘密，以及學院內需保密的事項。
8、發生失、泄密事件，要積極報告，造成重大損失應嚴肅處理。
四、部門工作人員保密守則
1、要堅持黨性，堅持原則，以身作則，模范遵守保密制度和紀律。
2、對文件、資料要及時閱辦、清退，不積壓、不橫傳、不丟失。
3、密級文件必須在辦公室閱辦，不準帶回家，不準給家屬、子女及親友閱讀，要教育家屬子女不要打聽或旁聽他們不應該知道的'秘密。
4、重要會議內容、人事變動、秘密數字，不準泄密，不在家里和公共場所談論機密，不在普通電話和私人通信中涉及秘密。
5、不準攜帶秘密文件游覽、參觀、探親訪友或出入公共場所。外出開會或工作，確需攜帶的秘密文件，必須妥善保管，不得丟失。
6、凡參加各種會議帶回來的秘密文件、資料等，用完后一律交有關部門統一保管。
五、機要人員保密制度
1、機要工作人員要由政治可靠，思想進步，品質優良，作風正派，組織觀念好的共產黨員或共青團員擔任。
2、必須牢固樹立保密觀念，忠于職守，堅持原則，遵守紀律，做到不丟失文件，不泄密。
3、嚴格密級文件、重要資料的管理，做到安全、保密，文件的收發、傳遞、催辦、立卷、歸檔工作，要及時準確。
4、密級文件、重要資料不得擅自抄錄、翻印、復制、攜帶外出。對密級文件、人事變動、重要會議內容和保密數字，不得泄露。
5、不在公共場所和家屬、子女、親友面前談論秘密，不在普通電話和私人通訊中涉及秘密。聽到別人談論秘密時，要加以勸阻制止。
6、文件收發室、機要文件室、檔案室、打字室等重要部門要嚴加防范，隨時鎖門，不準閑人私自出入。
7、需要銷毀的文件、資料等應登記造冊，經領導批準后，送市委、市府辦公廳統一銷毀(學院需要銷毀的文件、資料登記造冊后，送交學院黨辦、院辦統一銷毀)。
8、工作調動時，要認真履行工作交接手續，對丟失的文件、失密、泄密事故，要嚴肅查處并及時上報。
六、文件管理制度
1、文件必須實行專人管理，文件管理人員要保持相對穩定，如有變動，要及時報告保密委員會，要嚴格交接手續，交接不清不得離任。
2、文件收發、閱辦等各個環節要做到制度嚴、手續清。做到及時、準確、安全、保密。
3、上級文件一律嚴格按規定登記、編號，使之件件安全，份份有據可查。
4、文件傳閱，夾內要設有文件清單，以備查對。傳閱時由辦公室機要秘書直接送閱，嚴禁領導人之間、處室之間橫傳。
5、文件借閱要有手續，使用完后，按時退還。
6、文件要定期清理、核對，確保文件安全。
7、文件管理措施，將文件存放在鐵皮櫥內，門窗要有安全設備。嚴禁將文件存放在不安全的地方，以防文件丟失。做好文件的防蛀、防腐、防潮等工作，以防文件損壞。
8、上級文件、資料，不得擅自銷毀。需要銷毀的文件、資料要填寫登記表，上送市委、市府統一銷毀。
七、復印保密規定
1、嚴禁復印中央、省、市委和國務院、省、市政府"密級"以上文件;嚴禁復印中央、省、市負責同志的重要講話稿及上級規定不準翻印的其他資料。
2、復印機必須專人管理使用，操作人員要忠于職守，嚴格執行有關保密規定，未經批準或不符合簽批手續的，不得擅自復印。
3、嚴禁將各種內部文件、資料，到營業性的復印場所復印。
4、對違反上述規定造成失、泄密事件的，要追究其單位責任人和復印機操作人員的責任。
規章制度管理制度13
一、會議主持
會議由董事長主持,董事長因故不能出席時由總經理主持,董事長和總經理均不能出席時,由董事長指定一副總經理主持。
二、參加會議人員
公司董事長、總經理、副總經理、工會主席及有關領導。必要時有關部門主要負責人列席。與會人員要準時參加會議,不能參加的,需向會議主持人請假。
三、會議主要內容
(一)傳達貫徹上級主管單位的重要指示、決定;研究貫徹意見;
(二)傳達公司董事會會議精神,研究貫徹董事會重大決定的意見;
(三)研究需向上級請示報告的'重大事項;需向董事會會議提出的重大議題;
(四)分管領導匯報分管工作的概況和重大問題,檢查通報公司各項重要工作事項的完成情況;
(五)研究和布置近期的重點工作;
(六)討論須研究的其它事項。
四、會議組織
(一)重大會議議題由辦公室負責向公司領導、各部門收集,有關會議材料報送主持人審定后印發給與會人員。各部室需在坐班領導工作會議上通報、研定的重要事項,須提前2個工作日書面形式提交辦公室。
(二)會議召集、記錄由辦公室負責;重要會議需要整理的由辦公室負責整理并呈會議主持人審定后根據有關規定印發、存檔。與會人員須在重要會議記錄、紀要上簽名。
(三)與會人員必須嚴守會議紀律。
五、會議事項的落實
(一)辦公室根據會議內容,及時制定《公司一周重點工作安排表》送會議主持人審定后,印發到公司領導、本部各部門。
(二)會議決定事項的落實情況,由辦公室負責跟蹤了解、收集整理,必要時在下次公司坐班工作會議上通報。
六、會議時間
原則上每周一上午召開。如有緊急重大事項可臨時安排。
規章制度管理制度14
第一章 總 則
第一條 為了加強和促進公司餐飲制作規范化管理，保障學生飲食衛生安全和飲食服務質量，特制定本制度。
第二條 本制度包括餐飲日常工作、食品衛生安全、餐具洗消、食品原材料和廚房機械設備等管理內容。
第三條 本制度適用于公司餐飲管理。第二章 食品衛生安全管理 第一節 從業職工的資質要求
第四條 從業職工必須到市疾病控制部門進行健康檢查，取得健康證方可上崗。
從業職工需經公司企業文化、專業理論、職業道德、相關法律法規、食品衛生知識及崗位技能的培訓。
從業職工需每年進行一次健康體檢，并取得當年健康證后方可繼續從事餐飲工作。
無健康證不得上崗，有延遲上交或不交者，扣發或不發工 1 資。
第五條 發現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生安全的疾病者，應暫停餐飲工作或調離餐飲工作崗位，發現有故意隱瞞病情者，扣發當月工資。
從業職工發現自己染病須及時報告，暫停工作。第二節 從業職工個人衛生管理
第六條 從業職工必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服、勤換洗工作服，不得戴歪帽、斜穿衣或不扣鈕扣。
第七條 制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食;供餐時必須戴好口罩、手套。
第八條 不得在廚房、餐廳、工作間等工作場所內吸煙，隨地吐痰，嚴禁在洗碗(菜)池內洗滌衣物鞋襪及其它物品。
以上條例，每發現一次違規，考核當月工資30元。第三節 食品采購索證管理
第九條 食品原料必須定點采購，采購定型包裝食品時，必須認真檢查廠名、廠址、生產日期、保質期等內容，要索取食品的衛生許可證、食品流通許可證、食品檢驗合格證或化驗單等。
第十條 采購肉、禽類食品要索取檢疫證明。嚴防采購腐爛、變質、摻雜、摻假的偽劣食品，不得采購“三無”食品和未經檢驗的食品。
2 第十一條 每次采購食物均要向貨主索要收據，并保存收據至食品進食后無異常。
第四節 食材管理
第十二條 食品原材料要經過驗收合格后才能入庫。后勤應不定期抽查食材驗收工作，并做好相關記錄。
第十三條 倉庫必須保持通風、干燥，做好防鼠、防蟲、防霉措施。食材分類、分架存放，距離墻壁、地面均在100mm以上，貼
有原料采購時間、保質期等內容標簽，并定期檢查，領用遵循“先進 先出”的原則，變質和過期食品應及時按程序作報廢處理。第十四條 食材必須保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫不得存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。
第十五條 倉庫建立出入庫臺帳，做好出入庫登記，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，食品冷藏、冷凍貯藏的溫度必須符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。
第十六條 鼓勵職工對食堂食品原材料采購和所售食品的質量、數量、價格進行監督，發現問題可通過口頭、書面或電話等方式，向后勤保障中心反映。
第十七條 必須做到不購買腐爛變質的原料，不驗收腐爛變質的原料，不加工腐爛變質的原料，不售賣腐爛變質的食
3 品。
第五節 食品加工管理
第十八條 食堂刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規定消毒處理;刀、砧板要生熟分開，熟食刀要天天用沸水消毒5-10分鐘，砧板每周必須用沸水消毒兩次，每次30分鐘。
第十九條 蔬菜一般應當天購進當天食用，不得放置兩天以上，發現變質立即丟棄處理，初加工要去掉老、黃葉;大米要多次淘洗直至白凈，無砂粒才能進蒸柜;瓜果要去皮、洗凈，有利用價值的食材必須利用起來，不得丟棄;原料必須達到最大利用價值，發現有浪費食材情況者，每次考核100元。
第二十條 食品原料嚴格實行生與熟分開。成品與半成品分開。食品與雜物分開。食品與藥物分開。
第二十一條 食堂工作流程必須合理，各工序必須嚴格按照加工規程和衛生要求進行操作，確保產品不受污染，符合衛生標準。第二十二條 經常保持生產環境整潔，工作前后必須清掃，不得堆放雜物、垃圾。廢棄物、泔水應有密閉容品存放，當天清理完畢。
發現有工具或生產環境不清潔現象，每次考核責任者30 4 元。
第六節 食品品嘗留樣
第二十三條 食堂每餐銷售的`主副食品必須留樣，留樣工作由輪值廚師和食堂主管具體負責。若發生疑似食物中毒等情況時，可及時提供樣品。
第二十四條 食品留樣必須置入獨立干燥密閉的容器，注明日期和加工人員姓名與菜名，放入干凈的保鮮柜或冷凍柜，并與其它物品分隔開。
第二十五條 食品留樣時間為48小時，48小時后由食堂主管處理。并做好記錄。嚴禁任何人私自更換或處理樣品。
第二十六條 食品出售前必須安排專人進行質量檢查和品嘗，并簽字確認，嚴禁問題食品售出。
第七節 餐具管理
第二十七條 餐飲具必須嚴格實行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔制度，做到清洗、沖刷、消毒、保潔四過關。
第二十八條 定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態，并做好相關記錄。第二十九條 接觸直接入口食品的用具使用前應洗凈并消毒餐具等必須做到使用一次，清洗消毒一次。不得重復使用一次性餐飲具。
第三十條 已消毒和未消毒的餐具應分開存放，保潔柜內不得存放其他物品，并對存放柜定期進行清洗消毒。
5 第八節 冰箱冰柜管理 第三十一條 冰柜、冰箱確定專人管理，定期清洗冰箱雪柜，每周兩次對冰箱雪柜大清潔，天天兩次小清理，并做好記錄，保證清潔衛生。
第三十二條 食材貯存要做到生熟食品、半成品分層分開存放、分類存放，擺放整齊，并設熟食專用冰箱。所有冰柜、冰箱必須貼有標簽，標明儲藏食品名稱。
第三十三條 每天檢查冷藏冷凍食品質量，先進先出，保證新鮮，無變味變質。
第九節 環境衛生管理
第三十四條 食堂內外要有防鼠防蠅措施，有計劃地消滅蒼蠅、蟑螂，要有消殺記錄。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質要標明，指定專人管理。
第三十五條 食堂剩飯菜和垃圾要及時清運。
第三十六條 食堂隔油池垃圾要聯系有資質的專業餐廚垃圾回收清運公司或專人定期回收，要簽訂協議，注明回收用途，有必要可跟蹤查明其用途。
規章制度管理制度15
(一)開餐前的組織準備
1.加工組
將當日所需的蔬菜、禽類、水產等原料加工、分類、分級備用。
2.切配組
將已經預訂的菜肴(如宴會、團隊用餐等)及常用的零點菜肴切配好，并將常用的一些原料加工成絲、片、塊、丁、花、茸等備用。
3.爐灶組
備齊烹制加工所需的各種調料，負責半成品和湯的制作。
4.冷菜組
制備熟食，切制待用冷菜，拼擺花色冷盤，準備所需的調配料。
5.點心組
制備常用的點心，備足當天所需的面和餡兒。
(二)控制菜肴質量
開餐時廚房應遵循“以餐廳需要為依據，以爐灶為中心”的指導思想，根據賓客需求及時烹制美味可口的菜肴。餐飲企業菜肴質量控制的措施主要有：
1.廚師的質量意識
廚師的質量意識至關重要。質量意識可以提高廚師的工作責任心并改善其工作態度。因此，餐飲企業必須定期開展質量教育，使所有廚房工作人員樹立標準化觀念、專業化觀念并具有學習創新觀念。
2.加強檢查：管理人員抽查、跑菜員檢查
餐飲企業的各級管理人員在開餐時應抽查菜肴質量，發現問題及時解決。同時，餐廳的傳菜服務員在取菜時，應檢查菜點質量，做到“五不取”，即數量不足不取;溫度不適不取;顏色不正不取;調、配料不全不取;器皿不潔、破損或不符合規格不取。不能讓菜肴的質量問題暴露在客人面前。
3.建立投訴反饋制度
一旦遇到客人投訴菜肴質量問題，餐廳應該及時將問題反饋至廚房。廚房應先解決客人的問題，但在時候必須分析質量問題的原因，并提出解決問題的方法，以免今后出現類似的問題。
(三)做好成本的核算、控制
廚房應根據核定的毛利率控制餐飲成本，在保證賓客利益的前提下，盡量節約，并減少浪費。廚房工作人員應對所有原輔材料進行進行核算，并對產品生產全過程進行成本控制。具體內容請參見第十章。
設備管理
為了改善廚房的勞動條件和工作效率。現代廚房都配備了相當數量的電器設備。廚房設備是廚房進行食品生產的.物質基礎，使促使制作菜肴的物質條件。因此，廚房應建立并健全設備的操作規程，將所有設備按專業化分工定崗使用，加強設備的維護與保養，確保其正常運行.
衛生管理
廚房衛生是廚房生產第一條需要遵守的準則。廚房衛生就是要保證食品在選擇、生產和銷售的全過程中，都確保其處在安全的狀態。為了保證廚房生產出來的產品具有安全性，采購的食品原料必須是未受污染不帶致病菌的，食品原料須在衛生許可的條件下貯藏;廚房在食品生產的過程中必須符合衛生條件;廚房環境設備等要求清潔，廚房生產人員身體必須健康。銷售中要時刻防止污染，將食品安全可靠地提供給客人。因此，一切接觸食品的有關人員和管理者，在食品生產中必須自始至終地遵循衛生準則，并承擔各自的職責。
(一)廚房環境的衛生控制
1.廚房在選址時，要考慮下述兩個因素：一是要注意防止周圍企業對廚房環境的污染，盡量避開排放“三廢”(廢水、廢渣、廢氣)的企業。二是廚房最好不要設在地下室，因為地下室不利于通風、采光、排放煙塵和防潮，食品也極易霉爛變質。
2.廚房要有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。
3.每一個廚房對垃圾和廢物的處理，必須符合衛生的規程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止蟲、鼠的進入，防止污水的滲漏，并按時處理，以保護周圍環境不受氣味、蟲和細菌的污染。廚房內的垃圾桶(箱)必須加蓋，并要有足夠的容量來盛裝垃圾，必須按照衛生要求進行袋裝化管理，并及時清理和清洗，桶、箱內外要用熱水、洗潔劑清洗。這項工作要安排在適當的時間內進行。
4.對于廚房內地面、墻壁、下水道、設備等方面的衛生要求，前面已有詳述。
(二)廚房各作業區的衛生控制
1.爐灶作業
(1)每日開餐前徹底清洗炒鍋、手勺、笊籬、抹布等用品，檢查調味罐內的調燜是否變質。淀粉要經常換水。油缽要每日過濾一次，新油、老油(使用時間較長油色發深黃或發黑的油)要分開存放;醬油、醋、料酒等調味罐不可一次投放過多，常用常添，以防變質及揮發。精鹽、食糖、味精等要注意防潮，防污染，開餐結束后調味容器都應加蓋。
(2)食品原料在符合菜肴烹調要求的前提下，要充分燒透煮透，防止外熟里生，達不到殺滅細菌的目的。
(3)切配和烹調要實行雙盤制。配菜應使用專用配菜盤、碗，當原料下鍋后應當及時撤掉，換用消毒后的盤、碗盛裝烹調成熟后的菜肴。
在烹調操作時，試嘗口味應使用小碗和湯匙，嘗后余汁切忌倒入鍋內。用手勺嘗味時，手勺須清潔后再用。
(4)營業結束后，清潔用具，歸位擺放，清洗湯鍋，清理調料。
每日用洗滌劑擦拭清洗吸煙罩和灶面的油膩和污垢，做到衛生、光潔、無油膩。清理烤箱、蒸籠內的剩余食品，去除烤盤內的油污，放盡蒸籠鍋內的水。
2.配菜間
(1)每日開餐前，徹底清理所屬冰箱，檢查原料是否變質。
(2)刀、砧板、抹布、配菜盤等用具要清潔，做到無污跡，無異味。
(3)配料、小料要分別盛裝，擺放整齊，配料的水盆要定時換水。需冷藏保鮮的食品原料應放置在相應的冰箱內。
(4)在開啟罐頭食品時，首先要把罐頭表面清潔一下，再用專用開啟刀打開，切忌用其它工具，避免金屬或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐頭食品不能食用。
(5)配菜過程中，隨時注意食品原料的新鮮度及衛生狀況，認真配菜，嚴格把關。
(6)營業結束后，各種用具要及時清潔，歸位放置，剩余的食品原料按不同的貯藏要求分別儲存。
3.冷菜間
(1)冷菜間要做到專人，專用具，專用冰箱，并要有紫外線消毒設備。防蠅、防塵設備要健全、良好。
(2)每日清理所屬冰箱，注意食品的衛生狀況，生、熟食品要分別放置。
(3)刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗，消毒后再使用，抹布要經常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。
(4)要嚴格操作規程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴格分開，不能混用。尤其在制作涼拌菜、冷葷菜時一定要用經過消毒處理的專用工具制作，防止交叉污染。
(5)在冷盤切配操作時員工應戴口罩。
(6)營業結束后，各種調味汁和食品原料要放置在相應的冰箱內貯藏，用具徹底清洗，歸位擺放，工作臺保持清潔、光亮、無油污。一些機械設備如切片機要拆卸清洗，徹底清除食物殘渣，以防機械損壞和設備污染。
4.點心間
(1)保證各種原料和餡料的新鮮衛生，定時檢查所屬冰箱。
(2)刀、砧板、面案要保持清潔，抹布白凈，各種花色模具、面杖，隨用隨清潔，以防面粉油脂等殘留物腐敗，而影響使用壽命和污染食品。
(3)營業結束后，清洗各類用具，歸位擺放。蒸籠鍋放盡水，取出剩余食物，用潔布擦盡油污和水分，清除滴入籠底的油脂。烤箱切斷電源，取出剩余食物。清洗烤盤，擦干水分。清理灶面調料和用具，清潔灶面、吸煙罩。各類餡料、原料按不同貯藏要求分別放入冰箱貯藏
5.粗加工間
(1)刀、砧板、工作臺面、抹布保持清潔，及時清除解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾，以防堵塞。
(2)購進的各類食品原料，按不同要求分類分別加工，對于容易腐敗變質的原料，應盡量縮短加工時間和暴露在高溫下的時間。對于原料解凍，一是要采用正確的方法，二是要迅速解凍，三是各類食品的原料應分別解凍，切不可混在一起解凍。加工后的原料應分別盛裝，再用保鮮膜封存，放入相應冷庫待用。
(3)食品原料入冷庫后，應分類擺放在不同的食品架上，以便于取用。冷庫要及時清除地面的污面、積水，定時整理食品架，食物不得超期存放。一般來說，當天需取用的原料應存放于冷藏庫(2℃～5℃)，存放時間不得超過24小時，需貯存較長時間的原料則應標明日期存放于凍藏庫內(-18℃～-23℃)，原料取用時應遵循“先存先用”的原則，不得隨意取用。
(4)各類食品機械如鋸骨機、刨片機、絞肉機、去皮機等使用完畢后，應去除食物殘渣，及時清潔，使之處于最佳使用狀態。
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