才下舌尖，便上心間

才下舌尖，便上心間

　　燒烤是我最喜歡的小吃之一。

　　也不怪，師專路上那家“中華面點王”的燒烤師是我同學的小姨，我在那家店是從小吃到大，吃遍所有食材無敵嘴。

　　我一直堅信阿姨烤的燒烤是最好吃的。你瞧——烤爐上擠滿了烤串，一把大刷子將黃澄澄的食用油刷在上面，立刻變得閃亮無比；隨著阿姨正反翻動，烤串也漸漸變了顏色，熟了！阿姨把那些熟的、散發著火的味道的烤串放到小盤子里，讓那些若有若無的佐料散落其間，令人口水直流三千尺，疑是銀河落九天。

　　有一天，阿姨假裝正經的說：“以后來了自己烤啊！”然后我就學會了怎么烤燒烤：先將食材清洗腌制，再穿到竹簽上，就可以烤制了；在烤制時不停地翻動，避免糊掉。大約在食材輕微變色時，即可刷一點食用油了；在七分熟時撒上一點點鹽，九分熟時就可以拿下去了。拿到小盤子里，讓食材在孜然與椒鹽里打個滾，喜歡吃辣的人還可以在辣椒里跳個舞。當然，你若是喜歡吃酸，我也不攔你——請隨便在醋盤子里洗個澡。

　　甜丁面包和網格干是我吃燒烤必點的兩樣。甜丁面包是薄薄的橢圓形，烤好時是金黃色的，入口時順滑、甜脆，卻又不膩。網格干是豆制品，嚼起來沙沙的，很是好玩。吃時我總會讓阿姨多放點孜然和椒鹽，阿姨總會說：“要多交兩角佐料錢啊！”往往不會這樣，他可能還會送我一根肉串或是一根海帶。吃的時候，我會先舔掉上面的一層咸咸的佐料，讓它們充分沖擊我的味蕾。之后再品嘗食材本身的味道和情趣。

　　有一次我在舔佐料時不小心弄到了衣服上，媽媽吃笑著打趣說：“燒烤太好吃了，連衣服都想嘗嘗。”你也想來嘗嘗嗎？嘗嘗這“才下舌尖，便上心間”的美味。

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