現在位置：范文先生網>范文大全>規章制度>餐飲公司規章制度

餐飲公司規章制度

時間：2023-03-20 20:27:39 規章制度我要投稿

餐飲公司規章制度推薦度：
相關推薦

餐飲公司規章制度

　　在充滿活力，日益開放的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是指一定的規格或法令禮俗。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編整理的餐飲公司規章制度，歡迎閱讀與收藏。

餐飲公司規章制度

餐飲公司規章制度1

　　第一章人事管理

　　第一節員工聘用及入職

　　一、員工招聘及用工合同

　　1、部門負責人每月匯總各部門人員配備的根本情況，做出人事方案，根據實際需要提出招聘方案，經部門經理核準后開展招聘工作。

　　2、招聘原那么：招聘按崗位要求采取公開招聘、實施擇優錄取的原那么。

　　3、招聘程序：應聘者經由部門負責人及有關部門的初試、復試、體檢等程序，審核合格后，與公司簽訂勞動用工合同。

　　4、經試用及考核合格的員工，與本公司簽訂勞動合同。

　　〔1〕勞動用工合同由本公司與員工雙方在平等、自愿的根底上簽訂。

　　〔2〕第一次勞動用工合同期限為一年；第二次勞動用工合同期限由雙方共同約定。

　　〔3〕公司員工需仔細閱讀勞動用工合同條款，嚴格遵守國家法律和公司的各項規章制度，服從管理。

　　二、員工聘用的根本條件

　　1、員工聘用必須年滿18周歲以上。

　　2、應聘時必須提供本人有效身份證原件及復印件1張，本人1寸免冠彩色照片1張。

　　3、聘用員工均須簽定工作承諾書，服從公司各項管理規定。

　　三、員工招聘根本要求

　　1、應聘人必須確保提供資料信息真實，無違法、違紀行為，。

　　2、填寫工作履歷，并進行自我評估。

　　3、具有勝任所應聘工作崗位的能力。

　　4、必須具備根本的效勞禮儀、禮貌知識，并接受公司的培訓。

　　5、具備一定的溝通能力、執行能力和語言表達能力。

　　6、具有從事餐飲事業的興趣，及與公司共同開展的意愿。

　　四、試工、試用

　　〔一〕試工。員工通過面試以后需要在具體工作崗位上試工。

　　1、部門負責人為新來員工填寫《員工入職表》。

　　2、試工期為3天，試工被錄用者試工期有薪，未被錄用者試工期無薪。

　　3、試工人員在工作場所需穿著統一的.員工服，試工者均須佩戴“實習生〞工牌。

　　4、試工考核

　　〔1〕試工結束的當天，部門負責人必須給出評價并簽字確認是否合格錄用。

　　〔2〕假設試工不合格，不被錄用，在結束試工當天即時撤離試工崗位。

　　〔3〕經試工合格者，憑部門負責人簽字的《員工入職表》辦理錄用入職手續。為新員工辦理錄入考勤指紋、領取工號牌、《員工手冊》，并由部門負責人介紹《員工手冊》及其相關管理規定，辦齊入職手續。

　　〔4〕員工隨身行李自備。

　　〔二〕試用。員工通過試工期以后需要在具體工作崗位上試用。

　　1、員工自入店工作之日〔含試崗7天〕起進入試用期，除管理工種外，員工入職試用期均為1—3個月。

　　2、員工在試用期需要接受最根本的技能培訓，直接上級需指定專人對其進行培訓指導使其盡快到達崗位要求。

　　3、所有員工須辦齊入職手續，辦理有二證〔身份證、健康證〕方可上崗〔入職后15天內須辦理〕。

　　4、在試用期間，公司與受雇員工雙方均可隨時解除聘用關系。

　　5、試用期間由部門負責人介紹《員工手冊》及其相關管理規定，辦理試工手續。

　　第二節員工離職

　　一、員工辭職

　　1、員工正常辭職，須按正常程序審批。辭職者須向部門負責人領取《員工離職申請表》填寫后交部門負責人，部門負責人簽字同意后上報，部門負責人需在一個月內補充人員。

　　2、員工辭職未獲批準的，由部門負責人在一個月內給予說明。

　　3、員工辭職獲批準的，按實際工作時間進行薪資結算，

　　二、員工自動離職

　　1、未經任何批準，員工擅自離開工作崗位3天以上〔含3天〕，按自動離職處理，不計發工資。

　　2、對于自動離職人員，各店不得重新聘用其工作。

　　三、員工勸退

　　1、員工能力因不勝任本職工作，或違反國家法律、法規和公司的規章制度及《員工手冊》相關規定，經批準可解除聘用關系。

　　2、勸退員工須由部門負責人向員工說明原因，發放《離職通知單》。

　　3、員工勸退經批準后，按照實際工作時間結算薪資。薪資結算時間為辦理完畢相關手續后7天內。

　　4、對于因重大責任事故或事件被辭退的員工，公司保存追加經濟處分及依法追究其法律責任的權利。

　　四、開除

　　1、員工因違反國家法律、法規和公司的規章制度及《員工手冊》相關規定，重大責任事故或事件，經部門負責人上報批準后被開除的員工，公司保存追加經濟處分及依法追究其法律責任的權利。

　　2、開除員工不計發工資。

　　五、離職程序

　　1、離職人員須退還領用工作物品方可辦理離職手續。

　　2、離職后2天內須搬離宿舍。

　　六、崗位調整和晉升

　　1、員工可以通過對自身能力、特長和興趣、愛好客觀評估，向部門負責人申請崗位調動。

　　2、公司通過對員工進行考核、評估，根據員工的能力、特長和興趣、愛好“因人而用〞，對員工進行崗位晉升或崗位調整。

　　3、公司應不定期組織競聘活動，從現有的員工中選拔和培養優秀的管理人員，優先考慮能力和業績優異的人員。

　　4、凡獲得晉升或調職員工，在新崗位的試用期為三個月。

　　第三節員工考勤及休假

　　一、考勤規定

　　1、公司員工均需按時上下班，任何遲到、早退、曠工及擅離職守均屬于違紀行為。

　　2、員工上下班要進行指紋考勤，作為發放工資的依據，考勤記錄由部門負責人按考勤記錄簽字確認。

　　3、員工外出辦公事不能在規定時間內打考勤的的,由部門負責人簽字確認,屬于正常出勤不算遲到和早退。

　　二、遲到、早退

　　1、凡遲到、早退5分鐘〔含5分鐘〕內，且超過兩次的，每超過1次扣款2元。

　　2、凡遲到、早退5——10分鐘〔含10分鐘〕，每次扣款5元。

　　3、凡遲到、早退10——30分鐘〔含30分鐘〕，每次扣款10元。

　　4、凡遲到、早退30——60分鐘，按缺勤半天處理。

　　5、凡遲到、早退超過一個小時的，按照曠工1天處理。

　　三、曠工

　　1、以下情況視為曠工:

　　〔1〕工作期間擅自離崗者。

　　〔2〕未經請假或請假未批準而未到崗者。

　　〔3〕假期已滿不按時歸崗者。

　　2、凡曠工半天以上，均按曠工一天進行處理。

　　3、凡曠工1天以上，扣三天工資。

　　4、連續曠工3天〔含3天〕，按照無薪處理，給予開除。

　　四、員工請假

　　〔一〕病假

　　1、員工在崗因病離店，須部門負責人確認。

　　2、請病假一天以上須持醫院開據的診斷書〔急診在病好后上班時補交診斷書〕。

　　3、病假按實際天數扣除相應工資。

　　4、一些小病不用醫院治療的，可填寫病假單，由主管領導簽字，只限三天之內。

　　〔二〕事假

　　1、員工因事休假，須提前1天做出書面申請〔特殊情況須事后補辦手續〕，不得電話請假。

　　2、公司有權根據工作安排具體情況，決定批準或不批準員工請事假。

　　五、休假制度

　　〔一〕工作休假

　　1、新員工入職，當月工作滿10天可享帶薪休息一天。

　　2、在職員工，當月滿7天休息1天。如休息超過以上規定的，按照無薪休假處理。

　　3、當月休息不能累積到次月，否那么次月自動清零，因公司工作需要原因當月不能安排到的除外。

　　4、所有員工不得提前休假。

　　〔二〕婚假

　　1、員工結婚，可以申請婚假。

　　2、公司有權根據工作安排的具體情況，決定批準員工婚假期限。

　　3、員工在本公司工作滿一年以上者可享受有帶薪婚假五天，二年以上者可享受有薪婚假七天，三年以上者可享受有薪婚假十天，超假或不滿一年者經部門負責人、執行總經理簽字同意，按實際天數扣除相應工資。

　　〔三〕法定假期

　　所有員工每年均可享受如下帶薪假期：

　　1、元旦節：1天

　　2、春節：3天

　　3、清明節：1天

　　4、端午節：1天

　　5、勞動節：1天

　　6、中秋節：1天

　　7、國慶節：3天

　　第四節員工制服制度

　　一、制服管理

　　1、員工上班期間必須穿統一的制服,并保持制服的清潔與平整。

　　2、公司制服按照2套/人的標準配發。

　　3、每天員工上班前需換好制服。

　　4、員工制服需妥善保管、保護,任何個人原因造成的制服損壞、喪失需照價賠償。在此情況下需再交納賠償款后,方可予以補發制服。

　　第五節相關證件與費用

　　一、證件管理

　　1、身份證：員工需要持有有效身份證件,對于沒辦理身份證的,在補辦身份證期間可提供本人戶口證件,但戶口證件要有本人身份證號碼方為有效。

　　2、健康證: 《健康證》是國家衛生部門規定持有的證件。對于拒絕辦理或經健康檢查不合格者將按照國家相關法律法規不予錄用。員工入職前須辦理健康證方可上崗。公司可以組織安排員工辦理上述證件。

　　3、培訓合格證：《培訓合格證》是國家衛生部門規定餐飲從業人員須持有的證件。員工上崗前須辦理《培訓合格證》，對于拒絕辦理或者參加培訓不合格者將按照國家相關法律法規不予錄用。

　　二、證件費用

　　1、健康體檢或者培訓不合格者，辦理《健康證》以及《培訓合格證》費用自理。

　　2、員工辦理《健康證》，如工作滿一年以上者，該費用由公司報銷。按照工作時間進行相應折算，工作未滿三個月，該費用公司不報銷。

　　第六節員工申訴

　　1、員工對上級領導指派的任務如有異議，遵照先服從、后申訴的原那么。

　　2、員工假設對處分有不滿意或有疑問，應向其部門負責人提出。假設對部門負責人的答復或決定感到不滿，可向上一級負責人提出書面意見。假設以書面形式，須注明員工姓名及所屬部門，否那么不予處理。申訴員工要求保密者，公司有責任予以保密處理，調查人在進行調查后給予書面答復，假設對部門負責人的答復不滿意，可向總經理提出書面申請，總經理的裁決為最后裁決。

　　第七節薪金及福利待遇

　　一、薪金制度原那么

　　公司根據員工的崗位、職位級別、工作表現、行業狀況等因素確定員工的工資收入標準。

　　二、薪金發放

　　1、員工薪金于每月10-15日發放，以轉存到銀行卡或現金方式支付。員工需自行查明其所收數目是否無誤，如發現錯誤應立即向上級匯報，以便有關部門審核查詢。

　　2、正常離職員工薪金在辦理離職手續后下月10——15日發放。

　　3、新入職員工工作日未滿一個月〔離職或勸退情況除外〕，按實際工作日計發薪金。

　　4、勸退員工薪金在辦理離職手續后7天內發放。

　　三、工作餐

　　凡本公司員工，均可享受免費工作餐。

　　第二章員工行為標準

　　一、儀容、儀表

　　1、保持工服整潔，所有員工必須按照公司著裝標準穿著工作服，不得穿有洞、掉邊、開縫的工服上崗，紐扣必須在上崗前扣好，衣袖褲腳均不可卷起。

餐飲公司規章制度2

　　第一章總

　　第一條為進一步推進和標準公司后勤社會化改革,加強公司內部餐廳管理,保障員工身體健康,維護員工的正當權益,為公司廣闊員工提供衛生、潔凈的就餐效勞,特制定本規定。

　　第二條本規定適用公司內部餐廳及今后為公司員工提供就餐效勞的各類餐飲經營場所。

　　第二章餐廳管理

　　第三條內部餐廳實行公司與員工共同監督的管理機制,由辦公室代表公司負責對餐廳的監督工作,同時廣闊員工有權就餐廳的經營、效勞等方面問題提出建議、意見及投訴。

　　1.辦公室管理職責:

　　(一)貫徹執行國家、省、市、縣以及衛生防疫等有關部門公布實行的餐飲管理方面的法規;

　　(二)在廣泛征詢意見的根底上,逐步制定、健全、完善公司內部餐廳管理規章制度,并組織實施;

　　(三)負責公司餐飲效勞單位的招聘、簽約;

　　(四)負責對公司餐廳餐飲效勞單位食品質量和價格的監督、檢查與處分;

　　(五)代表公司接受與處理員工對餐廳效勞的意見、建議及投訴等。

　　2.員工監督權利:

　　(一)員工有權就餐廳衛生條件、飯菜質量、價格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴,并有權要求餐廳給予明確答復;

　　(二)在自愿推舉的前提下,由員工中選舉產生5名餐廳衛生監督員,由辦公室定期召集監督員、餐廳經營者進行三方座談,集中反映、處理對餐廳經營管理方面的疑問、建議及投訴。

　　第三章效勞要求

　　第四條餐廳餐飲承包效勞者須與公司簽訂效勞協議,簽約后未經公司同意,不得轉包給其它經營單位,同時簽訂食品衛生平安責任書。

　　第五條餐飲效勞單位必須嚴格遵守國家法規,遵守衛生防疫、工商、稅務等有關部門以及公司制定的規章制度,嚴格履行餐飲效勞協議。

　　第六條餐飲效勞單位以效勞公司廣闊員工為宗旨,根據公司生產運行特點與員工的需求做好餐飲效勞工作。

　　第七條餐飲效勞單位要建立、健全各項規章制度,科學管理,標準效勞,為員工提供衛生、平安的就餐環境。公司辦公室負責檢查、標準其內部管理規定。

　　第八條餐飲效勞單位要保證食品質量,辦公室對食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查,餐廳應努力增加和不斷調整飯菜口味,嚴格本錢核算,合理制定菜肴價格,文明效勞。第九條餐飲效勞單位要設立投訴箱、意見薄,張貼餐廳經營情況公示單,有義務、有責任誠懇接受并及時解決員工有關飯菜質量、價格、效勞態度、衛生等問題的意見、建議和投訴。

　　第十條餐廳效勞經營者未經公司同意,不得隨意招聘餐廳工作人員,所聘人員須到公司指定的正規醫院進行健康檢查。

　　第四章食品衛生

　　第十一條餐飲效勞單位必須嚴格執行《食品衛生法》,遵守公司制定的有關規章制度,接受衛生防疫、工商稅務等有關管理部門及公司分管部門、廣闊員工的指導、監督、檢查與處分。必須按照國家有關規定申領各種牌證,其費用由餐廳經營單位自行承當。

　　第十二條餐飲效勞單位必須接受衛生防疫等主管部門進行食品衛生平安工作檢查。對檢查中發現問題,應及時采取措施整改,并提交整改方案。如因餐廳衛生問題受到處分,由餐廳經營單位承當,與公司無關。同時公司將酌情進行加倍罰款處理。

　　第五章餐飲用具的使用

　　第十三條各類餐飲用具、設備均由餐廳自行購置,并應指定專人保管,制訂完善的使用條例。

　　第十四條應定期對餐飲用具、設備進行維護保養、消毒處理,以確保設備的使用正常和清潔衛生。

　　第十五條使用中要采取平安措施,防范事故發生,保證使用平安。

　　第十六條做好設備清潔消毒工作,不得加工衛生狀況不確定的物品。

　　第六章附那么

　　第十七條餐飲效勞單位各從業人員食品衛生平安職責:

　　(一)餐飲效勞負責人(效勞協議簽約人)職責: