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高端茶館會所營銷策劃方案
高端茶館會所營銷策劃方案
一
定位：
（1）現代人生活節奏快，壓力大，在空余時間最需要的就是得到舒心的服務，使自己可以盡可能地放松。此時，人們需要一個符合自己心意的松弛空間，以便交流信息和感情。同時，在閑暇時間聚會或款待朋友，或商務洽談，需要的是有特色能夠讓所款待的人眼前一亮并對你的品味刮目相看的場所。那么“老地方茶館”是市民們可供選擇的最佳平臺。
（2）為傳播茶文化，秉承千百年來的飲茶習俗，將傳統的茶文化注入新鮮的元素，不僅要能夠吸引老齡顧客。還要吸引新一代的年輕人，讓他們認識茶文化、喜愛茶文化、關注茶文化，為茶文化注入新鮮血液。
功能定位的準確與否，關系到整個茶館的成敗與否，因此我們非常重視風格功能檔次選址等方面的定位。主題定位為“具有高雅文化元素，并展現世界茶文化特色的商務休閑茶館”。
5
風格定位：
復合型茶館：茶飲與茶食復合，自助與服務復合，傳統與現代風格復合，中國與國際復合。經營場所內設中國傳統風格茶室，中國新現代風格茶室，日系和風茶室，韓國高麗風茶室，東歐風茶室，歐美風茶室，具地方特色的散座、自主選食廣場，交流表演茶藝等。顧客既可以享受到自己喜愛風格的茶室環境，還可以品嘗到世界各地茶葉、茶點、商務茶點套餐等，具有國際特色的服務，滿足消費者的不同需求。
2
功能定位：
（1）休閑功能：會友、下棋、喝下午茶
（2）商務功能：接洽、商談、簽約、應酬等
（3）情感功能：情侶包廂、家庭套廂、閨蜜私間等。只有想不到，沒有做不到
（4）教育表演功能：專業茶藝師為消費者表演茶藝，還接受茶藝技術培訓。
（5）延伸服務：主要代客養壺、代客存茶（例如：陳年普洱的貯藏保存，可以代勞）、代客配具（依照顧客的要求描述進行茶具采購，搭配購買）.
3.檔次定位：
對商務層定位為：高檔次的商務客戶群。
對待普通白領，上班一族，普通家庭的閑暇交流去處定位為中檔次以吸引更多的消費者。
4.茶館理念：
以最好的服務讓客人享受茶之趣
二
選址：
老話說的好“上鋪是金” 所以選址非常重要。
茶樓由于本身的性質而定，除具備明亮整潔，清靜優雅環境基本條件外，還要注重寬闊、且交通便利客流量大等條件，以保證茶館的良性運營。故選址在商業集中區的近邊位置。因商業集中位置多為步行街，客流不斷，選在商業街路口附近保證交通便利，同時商業街是最接近中高級寫字樓也是辨識度，描述容易度最高的地區。經營面積：500--600m
三
茶器：
大廳：玻璃杯 1人/個、白瓷小餐盤 1人/個
中式包廂：青花蓋碗6套、白瓷大餐盤2個、煮水器、隨手泡各1
日式包廂：汝窯杯4個、汝窯公道杯、茶壺各1個、白瓷大餐盤2個、煮水器、隨手泡各1個
韓式包廂：白瓷杯、白瓷碟各6個、煮水器、隨手泡各1個
四
茶單（電子茶單紙質茶單并用）：
A套餐：花茶（茉莉花茶、玫瑰紅茶、桂花烏龍、菊花茶、新式調配茶、水果茶）四選一+自助茶點=38元/人
B套餐：中國名茶（西湖龍井、安溪鐵觀音、竹葉青、安吉白茶、洞庭碧螺春、正山小鐘等）選一+自助茶點48元/人
C套餐：西式進口紅茶+自助茶點=58元/人
單點：花茶30/杯+小分茶點（泡芙+蘋果）
中國名茶40元/杯+小分茶點（千層餅+圣女果）
西式紅茶50元/杯+小分茶點（蛋糕+獼猴桃）
茶單設計：四個板塊，分別展示套餐和單點
A套餐版面以溫馨浪漫的紫色圖案打底，配上套餐說明和各種茶圖片
B套餐以黑白藍的中國元素圖做暗花，配上套餐說明和各種茶圖片
C套餐以時尚的淡黃色為主調，配上套餐說明和各種茶圖片
單點板塊，白色為主調，清晰標明各種茶的價格和茶點，附茶點照片
每頁附茶館logo
五
人員要求：
店長一名：要求本科學歷，管理學學士，對茶文化和茶館經營有一定了解，能負責茶館經營、
員工考核、協調等工作
策劃師兩名：大學本科，茶文化專業女生、負責出席活動和整體策劃
茶藝師7名：專科，茶藝專業，中級茶藝師及以上證書獲得者，負責茶藝表演和服務
保潔、保安各一名
裝修：
茶館主要是以現代中式風格為主，其中借鑒了一部分西方文化。古典韻味的茶館多配以沉穩的色調，而我們在茶館中添置了一些淺色的中式家具，大氣柔和、很好的柔化了空間中僵硬的局面，調和了紅木冷硬的視覺感官。讓人一進茶館感受的是最清新的中式文化，是現代和古典文化的一種交匯，是一種新型的藝術表達方式，生動的畫面不必言語也能洞察其內，正可謂一切盡在不言中。
走進大廳，左手邊的木質直線型吧臺，咖啡色的地板，整齊擺放的桌椅與中式家具，裝飾相結合，給人一種簡約的古雅，給人以視覺上的清涼。大廳層次分明，錯落有致，頂上的古式燈以及燈旁邊的中式裝飾，讓現代裝修與中式裝修很好的結合在一起。全方位配置的小音響，寧靜又悠揚的輕音樂充盈著整個大廳，能讓前來品茶的顧客感覺到全身心的放松。
穿過大廳，印入眼前的不再是潔白的地板，轉而是木質階梯，延伸到各個茶室的木質地板及木質門板。各位可別小看這一間間的木質門板，墻板之間填充的是巖棉，隔音效果可達53分貝以上，顧客絲毫不用擔心說話內容會被偷聽。
轉角處排列整齊的鳳尾竹，奇形怪狀的燈飾，給人以溫馨閑適的感覺，沒有污染。
除此之外，其中的設計也是迥然不同的，分為中式茶室、日式茶室、韓式茶室等等。茶室內只設1~2套桌椅，四壁裝飾精美，又相對封閉，可供洽談生意或親友相聚。一般需預先定座，由專職的服務人員幫助布置和服務，房門可懸掛提示牌，以免他人打擾。
? 中式茶室墻壁采用的是現代流行的藝術壁紙，用中式那種古樸的色調展現不一樣的美。青花瓷盤作為背景裝飾，配上舒適的中式家具，讓茶室生動自然。桌椅使用的是親切的原木色，讓整個茶室深暖人心。墻角設一屏風，驚世瑰寶的馬踏飛燕傳承著古文明的博大精深。
? 日式茶室采用的是可推拉的大格子門和障子紙，顯得比較大氣。茶室中放置的是簡單的小木桌，小木椅，以及55毫米的標準榻榻米。日本人講究道，茶室是這套茶道體系中的一個點。這樣設計的茶室能給人一種洗凈鉛華，一塵不染，卻又帶著淡淡木香的感覺。
? 韓式茶室裝修用的是富有現代感、花朵圖案的淡雅壁紙，與線條柔美的純白桌椅極為和諧。窗前的插花盡顯韓式風格的浪漫主題。
七
茶館經營業務范圍：
1
市場定位：
格調方面：整棟茶樓以中式風格為主，盡量還原中國古代建筑風格,渲染中國文化，從而體現茶文化。樓里面設有中式，西式不同風格的包廂，營造一種舒適的飲茶環境，引導消費者追求高雅的文化品位。
目標市場：白領，成功人士，小資及崇尚文化追求的人等。
2
市場分析：
1.隨著人們生活水平的不斷提高，快餐文化的出現，人們生活的節奏越來越快，越來越需要這樣一個場所，能讓人們放下腳步，靜靜的呆上一個下午或一整天，喝喝茶，聊聊天，看看戲等來放松心情。
2.中國洽談會議習慣性的放在餐館上，解決一切合同問題，導致商業糾紛案日益增加。茶館為商業者提供了一個更好地場所洽談合同，既能良好溝通，又能理性洽談。
3.茶樓是一個充滿文化氛圍的地方，消費者可以受到熏陶，自我提升。
3
業務范圍：
l 食物類：各類茶，餐食，各色點心等。每天茶樓都會有推薦的茶和餐食及特色點心。
l 表演類：京劇，茶藝表演，舞臺劇，相聲及名人講座。每周一次關于健康飲茶的講座。
l 銷售類：茶館提供高質量的茶葉，茶具等。
l 活動類：提供不同風格的包廂，為顧客提供私人場所可供商業洽談、派對、棋牌、部門聚會等等。
茶館營銷策略與銷售計劃
八
茶館營銷策略與銷售計劃 ：
1
商品計劃：
對通過采購獲得茶品和茶具，進行分類，主要分為三個等級消費者可自行選擇三個等級中的各小類。
2
銷售渠道計劃：
茶館的目標消費群體主要是白領和追求時尚和品質生活的一類人。主要通過實體店經營獲得利潤，并且在通過微博、論壇等網絡工具進行推廣宣傳，參與團購打折等。
3
品牌宣傳：
1、主要通過發放宣傳海報的形式進行宣傳，海報內容包括店內情況、茶品茶點、開張優惠活動等。
2、開張當日，在茶館門口舉辦宣傳活動，三位茶藝師分別表演中式、韓式、日式茶藝，同時限量免費派送茶品和茶點。
活動促銷計劃
1、開業促銷
2、店慶促銷
3、例行節假日促銷
4、行業競爭促銷
4
節假日促銷：
本店主要推廣三個節假日促銷活動，分別吸引女性消費群體、時尚的年輕消費群體和一群熱衷于贈品的消費群體。
1婦女節
凡在當日來本店消費的女性客戶可享受8.8折優惠，并可免費品飲本店專為女性設計的養顏美容茶一杯。
2萬圣節
萬圣節前后共三天內，本店隆重推出萬圣節狂歡派對，大廳上演cosplay，凡來消費者，可免費試穿各種服裝發飾。
3年終大派送
（1） 設計制作一批紅包形式的代金券
（2）派送給新老客戶、潛在客戶、意向客戶
（3）代金券的使用：每個獲得代金券的客戶凡來本店消費，即可使用代金券，且消費滿88可得掛歷等。
5
VIP 會員維持計劃：
（1）會員折扣
持有vip卡的消費者，在本店可享受8.8折的優惠
（2）vip卡的發放
①新店開張10日內，來店消費即可免費獲得會員卡；
②新店開張活動停止后，消費滿188元可獲得會員卡
③凡獲得會員卡的客戶需要登記一份基本資料
（3）對于本店vip客戶，我們有一個詳細的記錄和統計，包括他們在本店的消費情況、個人偏好等，便于提供客戶更好的服務。另外，我們會向他們發送一些節日祝福、問候和店內活動等相關信息。
九
茶館管理計劃：
現場管理：空間布局、燈光照明、背景音樂
資金管理：經營目標、資金預算、各項費用開支標準及審批程序、財物分析
利潤控制：資產劃分、獎勵與分配
財務控制與稽核審計制度：資產控制、零用金管理、費用開支標準、內部稽核
財產管理制度：固定資產火災保險事務處理、財務盤點
財物部門負責人工作制度：職務、職權、職責
會計：財務、會計與稽核單位工作職責、會計賬表的標準規范、會計人員審核費用規范、會計核算基礎工作規范、月績分析、事務處理制度、標準成本設定及單位使用說明書
物源管理：
采購：茶葉來源
茶葉分類編號：存量控制、采購具體操作、驗收操作
倉儲：倉庫安全、季度總結、滯品、廢品處理
質量：保質期、包裝、退貨處理
使用：領取茶葉、發放茶葉
人員管理：員工：招聘、培訓、勤務、福利
客戶：資料、售后聯系
服務管理：人之美（儀表，風度，語言，神韻，心靈）：迎賓，咨客，茶飲服務，茶藝服務的配套服務，結算服務，投訴處理和送客環節，場外服務
銷售管理：
銷售計劃：年度銷售計劃、銷售方針計劃書
情報管理：客戶名單處理、訂單情報處理、個人調查實施辦法、競爭對手調查、市場調查以及預測工作管理、業務接洽追蹤
售后服務：顧客滿意度調查、客戶投訴處理
銷售事務處理：銷售過程控制、銷售結果評估、銷售問題處理
銷售經理管理：銷售員標準操作、銷售人員獎勵辦法、銷售人員考核辦法、業務員教育訓練辦法
行銷評估：
茶葉診斷：感官審評、理化檢驗、服務診斷、價格、銷售通路診斷、推廣診斷
信息管理：信息服務策略、適合于用戶的規程、茶葉及顧客數據庫的建立、操縱和檢索、計算機程序使用
廣告策劃：
策劃方法：茶館針對客戶的服務項目、影視廣告、報紙雜志廣告
策劃方案：原則、編擬要點、構架
十一
茶館管理計劃：
1
總務管理：
檔案：茶館、員工、顧客
出差：國內、國際、差旅費支給
車輛：使用、車輛肇事、客戶車輛停放
出入倉庫：人員登記、茶葉登記、存儲量記錄
提案：創意提案、員工建議、顧客建議、提案獎勵與審查
2
開業策劃方案印刷宣傳資料：
（1） 印刷廣告海報并擺放于門口，對外表示茶莊正在營業中；
（2） 印制訂位卡和名片，對外來散客予以宣傳；
（3） 印制優惠卡，出臺一些相應的優惠政策；
（4） 印刷茶莊宣傳廣告彩頁，與優惠卡一起對外分發，既起到對外宣傳的作用，也可以招攬一部分散客上門消費。
3
折扣權限：
對于上門來消費的散客，根據市場行情及消費者的心理，需給予一定的折扣，現對折扣權限作如下規范：
（1） 董事長：可以免單或給予相應折扣；
（2） 店總經理：給予最低8折的優惠；
（3）值班經理：給予最低9折的優惠；
說明：以上折扣內容僅限：包間費和茶水費，其余餐費、煙酒飲料費不包括在內。
4
利用網絡平臺擴大對外宣傳：
（1）目前已經將大德和莊茶藝包間拍攝的的實景圖及宣傳文字內容組合后在朋友圈、各微信群進行每天發布（也已經要求2位值班經理也轉發），利用微信傳播進行前期的宣傳。
（2）建設企業微信公眾平臺，將企業的簡介、經營項目、圖片宣傳、二維碼、如何吸粉等內容完善后，利用網絡傳播的覆蓋面、速度、受關注度等進行快速、廣泛的傳播，達到茶莊的宣傳和營銷目的。
4
服務營銷：
（1）我們所處的位置周邊有很多家茶樓，比較集中，競爭激烈。為了能更好的贏得顧客的青睞，成為回頭客，我們必須要在軟件上下功夫，也就是我們的服務要比別人更好。把服務做好，用服務品質來宣傳企業，贏得客戶。
（2） 建立健全培訓工作。有了更多更好的培訓，才會有更好的員工和更好的服務，進而才會贏得客戶，實現茶莊的社會效益和經濟效益雙豐收。
5
聯盟銷售：
（1）聯盟銷售就是“報團取暖”，實現合作共贏。
（2）與周邊同等消費檔次或生意比較興隆的企業合作，比如：大型社會餐飲、KTV、賓館飯店等，將雙方的經營項目及優惠措施在對方公司進行對客宣傳，實現互相推薦、相互補短，當實現合作成功時，可相互給予相應的獎勵作為回報等。
6
優惠措施：
營業初期，為了招徠更多的顧客光顧茶莊，對茶莊起到宣傳的作用，必須要有一定額度的優惠。現根據大德和莊茶藝的實際情況，制定如下優惠措施：
1、 來茶莊只是喝茶的散客，不收包間費，只收取茶水費，贈送小吃1份，并視情況給予茶水費的9折優惠；
2、 第一次來店打牌的散客，如果打牌在4小時以上，可給予免2小時包間費的優惠或者給予包間費和茶水費的8.5折優惠，并贈送茶點水果1-2份（根據人數多少而定）
3、 如果顧客在茶莊既打牌又用餐，可按照目前的簡餐價格標準，并且根據消費的金額最大可給予餐費的9.5折優惠，不含煙酒費；包間費和茶水費可給予8折優惠。
4、 如顧客持本店的優惠卡來消費，則按優惠卡上規定的優惠內容執行，不再享有其他優惠；
7
推出打麻將套餐系列：
小包房：
A：4小時買斷，268元，不打折
贈送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、精美腰果1份
康師傅飲料2瓶或百歲山2瓶
B：6小時買斷，400元，不打折
贈送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、零食1份
康師傅飲料2瓶、百歲山2瓶
C：包夜或全部買斷，668元，不打折
贈送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、精美腰果1份
開心果1份、零食1份
另贈茶水一壺、紅牛2聽、旺仔牛奶2聽或者康師傅飲料2瓶+百歲山2瓶
中包房：
A：4小時買斷，350元，不打折
贈送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、精美腰果1份
康師傅飲料2瓶、百歲山2瓶
B：6小時買斷，528元，不打折
贈送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、精美腰果1份
零食1份、杏仁1份
康師傅飲料2瓶、百歲山2瓶、紅牛2聽
C：包夜或全部買斷，880元，不打折
贈送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、精美腰果1份
開心果1份、杏仁1份
另贈茶水一壺、紅牛4聽、旺仔牛奶4聽或者康師傅飲料4瓶+百歲山4瓶
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