領班個人總結15篇
總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，通過它可以全面地、系統地了解以往的學習和工作情況，不如我們來制定一份總結吧。我們該怎么寫總結呢？以下是小編為大家整理的領班個人總結，歡迎閱讀與收藏。
領班個人總結1
轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作與部門的培訓工作，現將20xx年度工作狀況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每一天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，個性是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位與服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的'工作資料，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物務必立刻清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時光，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時光，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程與服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務帶給重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職狀況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視主角轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因主角轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求持續良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識與理解，在日常服務意識上構成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣與活力
四、新一年工作計劃
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的資料，提升研討的深度與廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節與人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。
4、在物品管理上職責到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
領班個人總結2
一、主要職責：
1、營運管理
班前例會召開、記錄宣達的各項內容和公司文令等、對本樓層或區域的人員再次崗位細分。
2、營運中管理
上班次組長的進行交接、檢查樓層或區域的各項資產、交接樓層或區域的特殊客人或情況、隨時督核人員的服務儀態、
服務是否規范，發現問題及時糾正、教育、配合班次主管調配人力、顧客意見調查和收集、客訴等特殊狀況處理及匯報。
3、班后例會召開
對班前例會宣達事項做總結、總結和評定人員的工作表現、進行區域交接。向當班主管匯報工作、記錄次日的工作重點。
二、員工管理
做事身先士卒、帶動下屬一起工作，營運中隨時示范、教育人員的規范服務。
三、業務執行
1、每日例行業務工作的'開展和處理。
2、和對口業務干部進行交接。
3、配合公司的其他部門完成業務工作。
4、參加公司組織的業務會議。
四、狀況處理
營運動線中合理調動人力盡量避免客訴，發生后及時補救和匯報。
停電、停水、火災等特殊狀況的配合。
五、會議參加
1、向班次主管匯報。
2、每周參加店內干部會議，并做好會議記錄，執行會議決議。
六、顧客意見
1、顧客現場意見的收集和反饋，公司員工建議的收集。
2、電腦系統或工程異常狀況的收集做好所有收集，向店經理匯報。
領班個人總結3
做為一名洗浴部浴區的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是：
1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。
2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，并帶領下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。
4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核后，領取保管。
5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。
6、對所屬區域的設備設施經常檢查，確保經營區的設施、設備保證良好的狀態。 我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。
下半年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個方面進行：
第一、我們將致力于維護酒店賓客關系，積極推進建立客戶關系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的`管理真正實現有效科學的管理。
第二、樹立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創利的目的，是一個將客戶信息轉化成積極的客戶關系的反復循環過程。
第三、在酒店必須以身作則，敬業樂業，作風正派，儀容優雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議!
篇三：晉升領班個人工作總結
時間如流水，咱們的火鍋店正式開業已有半年了;在這半年來，我從一個普通的服務員通過自己的努力和領導的栽培下，變成了領班。雖然有時候，自己很辛苦，但我覺得生活得很充實。這對我來說是一個很好的鍛煉機會，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點擔心怕處理不妥當的時候。
第一次和領導們在一起開碰頭會的時候，自己小心翼翼的看著每一個人，仔細地細聽每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時間說錯話，或做出不雅的動作;
第一次開班前例會的時候，怕自己的語氣傷害到大家，可我還是傷害了大家;
第一次分配工作的時候，生怕自己會分配得不夠合理;
第一次給員工開罰單的時候，我的里七上八下，生怕自己會傷害到員工;
第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動，不知道來應聘的人是什么樣的人，是多大，我應該怎樣做顯得不生疏，我需要更多的自信，要對工作有足夠的了解，要問在以后實際工作中有幫助的問題，還要最多的抓住第一面的細節問題，等等……好在對業務崗位有足夠了解后，知道我們需要什么樣新生力量來加入我們的團隊，接下來面試成功的人經過考核基本都符合要求，雖然都是憑直覺做的決定，但還是讓我很欣慰;
第一次，站在上面給大家做工作總結匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領導同事能給我幫助。
現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
領班個人總結4
尊敬的各位領導：
您們好！
我是xx，緊張而忙碌的一年馬上就要結束了，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結。
一、工作的整體回顧：
一個企業贏利是第一目標，也是企業能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章�？头坎孔鰹橐粋�服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業創收、節支的責任。一年來，經過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經營指標的部分都完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力創收的同時我們也不忘節約，部門全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質量、不影響對客服務的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節省下來的每一分錢都是集團的利潤。
二、xx年我完成了以下工作：
1、學習、規范崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業素養，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規范現象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經理的培
訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規范服務用語執行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學習應用的力度。
2、開源節流，降本增效，從點滴做起。客房部是公司的主要創收部門，它的本本本費也很高，本著節約就是創利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：
�、倩厥湛陀靡淮涡缘椭狄缀钠�，如牙膏可做為清潔劑使用；
②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復一日的執行下來，能為公司節約一筆不少的電費。
3、為了做好客房的`衛生和服務工作，領導經常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發現我們在操作時有無不規范、不科學的問題，針對存在的問題，管區領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衛生質量提高了，查房超時現象少了。
4、領導采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。
三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：
1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。
2：房間和公共區域的清潔衛生有待進一步的提高。
3：各個崗位的服務規范需要進一步加強。
4、設施設備維保計劃未落實到位。
5、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。
四、關于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務措施，提高賓客滿意度。
3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質。
4、規范管理，促進企業健康有序發展。
5、加強市場營銷，不斷調整客源結構。
6、認真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額。
8、規范留言服務，使客人感到我們專業的管理水平和酒店服務檔次。
9、多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，及時調整經營策略和政策，優化和設計自身產品，使策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
在xx年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創公司新效益而努力奮斗。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！
做為一名洗浴部浴區的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是：
1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。
2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，并帶領下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。
4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核后，領取保管。
5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。
6、對所屬區域的設備設施經常檢查，確保經營區的設施、設備保證良好的狀態。我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。
下半年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接
再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個方面進行：
第一、我們將致力于維護酒店賓客關系，積極推進建立客戶關
系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。
第二、樹立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過與
客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創利的目的，是一個將客戶信息轉化成積極的客戶關系的反復循環過程。
第三、在酒店必須以身作則，敬業樂業，作風正派，儀容優雅
大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議！
領班個人總結5
從我擔任酒店前臺職務到現在已經將近一年的時間了，通過工作中的表現讓我明白履行好前臺職責的重要性，因此這一年的工作中能夠圍繞著酒店的經營目標而努力，而且通過酒店工作的完成也讓我從中積累了不少經驗，對于自己在工作中的進步則讓我感到十分激動，但我也要正式前臺工作中的不足并努力將其改善才行，現對這一年完成的酒店前臺工作進行以下總結。
認真接待進入酒店的客戶并為對方提供幫助，無論客戶是否辦理酒店業務都要保持微笑服務才行，因此我會詢問客戶的來意并盡力解決對方的問題，無論是對業務信息的講解還是后續的辦理工作都是很重要的，于是我便在前臺工作中嚴格要求自己并提升服務水平，而且我也會積極向同事請教從而改進工作中的不足，這方面的努力則是為了在前臺工作中有著更好的表現，思想上的積極性讓我對前臺工作的完成十分重視，由于前臺工作中有著不錯的表現從而讓我得到了領導的認可。
做好房卡的'保管工作從而為客戶辦理入住服務，由于酒店房間較多的緣故自然需要對房卡進行嚴格保管，而且我還會對房卡做好標記以便于能夠盡快找出所需的鑰匙，在為客戶辦理業務的時候則會核對好對方的身份，要求客戶出示證件以后再來為對方進行登記，堅持這方面的原則對于保障酒店安全是很重要的，考慮到客戶用餐方面的需求導致我也會向對方進行詢問，向對方說明酒店提供用餐的時間從而讓客戶了解這方面的信息，若是客戶有送餐上門的需求也會安排服務員進行處理。
對電話來訪則會記錄好重要信息并反饋給部門領導，有時在前臺工作中會遇到客戶打電話預定房間的狀況，我會認真幫助對方進行預定并在下班前向領導進行反饋，而且在交接班的時候也會向同事說明值班期間的注意事項，做好信息的交流以便于前臺工作能夠順利完成，而且在節假日的時候也會負責聯絡老客戶并向對方送去問候，當客戶需要退房的時候則會認真為對方進行辦理，而且在收銀方面也會為客戶開具發票以及退還押金，每個月末還會對酒店營業額進行分析并在統計后交給領導。
能夠做好前臺工作自然得益于平時在工作中的努力，因此我會繼續履行好前臺職責并為酒店發展而努力，希望能夠始終秉承嚴謹的作風并更好地完成自身工作。
領班個人總結6
一、經理級管理干部
1、上班時間：下午17：30分—凌晨
（1）下午17：30分—18：00分為每日經理主任例會準備時間
工作內容：在辦公電腦里查閱前日各部門工作報告中有關本部門工作的問題，及時的調查后在做出適當的處理和解釋同時，將處理和解釋的結果記錄在案，若有關問題并不是本部門所為或牽涉到其它部門，則有責任將問題及時以書面形式轉有關部門。
以上工作必須在管理例會前完成，以便在管理例會上及時回復總經辦問題的處理結果和得到確認，并且便于總經辦秘書整理歸類和總經理在例會中確認處理結果及協調有關問題。
對于管理例會上無法當場處理和回復的問題，應在當晚8：30分以前（前廳部等前期工作較緊張的部門可在下班以前）調查處理回復總經辦。
�。�2）、下午6：00分—6：30為參加總經辦主持召開的管理例會時間
工作內容：聽取總經辦對各部門前日工作問題的處理和解釋的最終確認，以及對有爭議問題的解釋、決定和協調。認真記錄當日的工作安排以及總經辦根據經營和管理的需要所提出的意見和要求，包括指令、決定等內容，以便確保將總經辦的意圖貫徹到基層。
�。�3）、下午6：30分—7：00分為召開部門例會和上崗前的準備工作時間
工作內容：主持和召開部門例會、宣布對前日工作問題的處理結果、傳達總經辦的意見、要求、指令以及各項決定，安排當日工作。檢查本部門的崗前準備工作和衛生工作情況、組織紀律和個人儀容儀表等。
2、上崗時間：晚上7：00—凌晨
工作內容：7點鐘準時離開辦公區域，到營業現場工作，無特殊情況不得經常坐在辦公室。
上崗時間內應隨時監督和巡視本部門的工作情況，發現問題及時糾正、確保營業正常和本部門的工作處于最佳狀況。
營業結束后，匯總一天的營業情況，召開班后會解決本部門在當天工作中發生的問題，無法處理的部門負責人必須將部門工作人3員上交的報告進行匯總到部門工作報告中，用電腦打印完畢，發入總經辦文件交接箱，以便總經辦秘書及各部門負責人第二天及時將處理結果上報總經辦。
二、部長級管理干部
1、上班時間：下午6：00分—凌晨
�。�1）、6：00分—6：10分為員工點名時間，點名由部長進行，并檢查員工的儀容儀表以及工具配備情況。
（2）、6：10分—7：00分為上崗前的準備工作時間（如檢查和督促服務員補充營業用品、擦干用具、擺臺、整理桌臺、房間衛生和環境衛生、檢查各種設施、設備以及電腦等，并領用物品等）。
�。�3）、6：30分—7：00為參加班前例會和接受經理、主任檢查工作時間，班前會由各部部門經理、主任主持召開，各部部長列席，全體員工參加。
2、上崗時間：晚上7：00—凌晨
上崗時間內應協助經理、主任隨時監督和巡視各崗位的工作情況，發現問題及時糾正，以確保營業正常和本部門的工作處于最佳狀態。（包房部長另加負責買單工作，當客人買單后、在找零錢時應主動向客人征詢意見，并按服務規范送客），營業結束后，匯總一天的營業服務情況，做好記錄，并在班后會上及時上報部門經理和主任，要做到在工作期間任何非常規的問題都應及時知會上級；同時收集好本部門營業票據、臺卡和有關憑證，做好當天的營業等數據統計，于下班后投入財務交接箱中。
第二節、崗位職責
酒吧部
一、酒吧員工作職責
1、酒吧員工上班第一件事：檢查各項電器設施、設備是否運轉正常。
2、檢查前晚與保安交接之物品數量是否正確，是否有遺失或損壞。
3、打掃和保持酒吧工作區域的清潔衛生，保證酒吧物品擺放整齊。
4、由部長或是指定負責人帶隊負責，在規定的時間內到管事部領取杯具、用品，保證當晚工作的使用量。
5、在規定時間內到倉庫領取酒吧所需的酒水、物品。
6、檢查各式杯具是否衛生清潔，符合衛生質量標準，是否有裂縫或缺口。
7、營業期間，各員工應根據制定好的標準配方、配料及分量標準給予制作出品，禁止偷工減料或是錯誤配方。
8、收檔時酒吧員應協助部長檢查各項物品、輔料、用品的存貨，并填寫相應的領料單，以及時補充次日備品。
9、認真整理好當天的電腦小票，整理當日營業帳目，清點當晚酒水、物品結存，清理并檢查存、取酒卡頭、存酒本內容是否正確，保證帳目的準確性，做到日清月結，帳實相符。
10、下班前應徹底做好衛生清潔工作，收鎖各項酒吧用品、用具，避免造成遺失，切斷、關閉不需繼續使用的電器設備只電源，檢查水、電、火災害隱患之根源。
二、酒吧部長工作職責
直屬上級：部門經理
管轄：酒吧組長、酒吧員
具體職責：
1、直接向經理負責自己所屬區域員工考勤及日常管理工作。
2、管理本部門的調酒作業及出品酒水、飲品的標準。
3、管理并操作自己崗位的每日營業報表。
4、檢查并監督自己所屬區域的班前、班中、班后工作。
5、幫助吧員解決在工作中出現的問題，并及時匯報部門經理。
6、檢查并不斷跟進酒吧所有出品的質量、速度，以及裝飾。
7、檢查本部門區域內外的清潔及安全。
8、檢查本部門員工的配戴、個人整潔衛生。
9、考察下屬品行以及出勤情況并及時匯報經理。
10、負責每月自己所屬區域的盤點工作及每日的營業報表核對，并上交報表及電腦小票。
11、檢查每日水果房的進貨及退貨情況。
12、負責每日自己所屬區域的領貨單、申購單填寫，并保證能準確、快捷的出品。
13、檢查本部門所屬的杯具、用具存貨情況，保證營業正常運轉。
14、每日及時檢查部門物品的估清情況，并及時主動通知相關部門及收銀臺。
傳酒部
一、部長工作職責
為便于部門管理，明確部長責、權范圍，健全本部的管理細則，從而促進部門的全面發展，特對傳酒部長的工作作以下安排：
本部現有部長二位，分別設為A、B二種工作屬性，每天分工合作，原則上分工不分家，直接對部門經理、主任負責，工作中相互協調，相互配合，互補互利，并每周定期對工作崗位予以更換對調，讓每個部長都能獨立完成部門的每項工作，如遇正休，必須提前一天，將自己所負責之工作完全交接給另一部長，如若工作脫節，將直接追究責任人之責任。
部長A（本部）
部長B（樓面）
營業前
負責當天班前點名考勤，負責物品領用，安排好各區域人手，對業務技能不熟練者進行業務督導，檢查估清食品，并知會收銀臺對電腦中出品進行封閉及開放，發放備用金。
檢查儀容儀表，工具配備，檢查設施、設備運轉情況，發放IC卡，發放不銹鋼餐具，檢查區域衛生，追收前日未收回之餐具物品。
營業中
督促傳員酒站位情況，員工紀律，禮貌用語，負責本部門內部工作銜接，洞察員工心態，員工思想，抽查腰包，強化員工崗位責任，定時檢查和督導樓面出品促銷狀況，協調和銜接與廚房之間的工作問題，高峰期協助打柯。
抽查工具配備及備用金情況，檢查房卡，協調本部與其他部門的工作銜接問題，督察營業現場本部員工的行為規范，編排夜宵簽到本，并督導夜宵運作狀況，處理突發事件。
營業后
檢查庫存，開領料單，收備用金，清點、登記小費和傳送業績，上交取消單記錄及小費表，負責對新員工培訓。
收不銹鋼餐具，收IC卡，處理并記載員工功過實錄，隨同值班傳酒值班，檢查最后收檔情況。各部長需根據現場實際情況，靈活隨機應變。
第三節、操作流程
酒吧部
一、酒吧部工作流程
班前個人準備（17：30—18：00）：
1、提前30分鐘到達公司，以便有充足的時間更換制服，整理個人儀表儀容，配備好個人工作用品。
2、進入公司必須佩帶工號牌，穿戴整齊，并使用公司指定的員工通道出入，出入公司時必須主動配合保安部檢查工作。
營業前期（18：00—19：30）：
1．點名會（18：00）：準時打卡上班（以換好制服為準），由部長負責召開點名會，部門員工列席，要求各員工提前5分鐘列隊等候，隊伍中不許喧嘩吵鬧，做小動作，注意力要集中，部長除做好點名考勤工作外，另還需檢查員工的儀表、儀容，工具配備及員工的精神面貌以及對當天工作的安排。
2．班前準備：開吧（認真做好營業前的一切準備）：
（1）清潔工作區域衛生。
�。�2）工具擺設：按時領用杯具（檢查有無破損、缺口），補足配備數；準備好各種工具（包括：刀、沾板、調酒器、量酒器、罐頭刀、吧匙等）。
�。�3）備品擺設（將各種杯分類擺放）：切好各種水果裝飾品（西瓜、橙角、菠蘿角、哈密瓜、檸檬片、車厘子）、配料擺設。
�。�4）酒水擺設（將所有酒水分類擺放）：按照物品配備表備貨，補充酒水，按照酒水品牌分類擺放。
3．班前例會（時間：19：00）：由經理主任準時主持召開，全體員工列席的班前例會，1）講述前一日的工作情況，發生的問題及處理意見，日后遇見類似問題的應對方法，如何杜絕；2）有針對性的穩固及提高工作和服務流程的效率、水準及部門各項制度；3）傳達當日總辦指令，總辦通知，總辦會議精神及各項決定和規章制度；4）布置當晚工作內容（員工應認真聽取經理主任的工作安排和指令）。
營業中期（19：30—1：30）：
1、嚴格按照服務流程的操作規范進行工作，同時努力掌握提高并熟悉運用工作技能、服務技巧、禮貌用語及專業知識，以便使服務令客人更滿意及創造最佳效益。
2、各吧員在工作中應注意個人的行為規范、言行舉止，要求做到兩手背后，面帶微笑，昂首挺胸，出品時應保證準確、快捷、無誤，完成后立即歸回原位，保證有充分的準備，迎接下一出品。
1）、所有調制品及果盤一律按照標準配方、份量出品（見標準配方表），不準有偷工減料跡象或錯誤配制。
2）、所有出品憑柯打單出品，避免無單出品（或憑樓面部長級以上管理人員之借條）。
3）、用過的杯具、用具擺放要有條理，每次做完出品用過的東西必須清洗后歸回原位。
營業后期（1：30—結束）：
1、營業后期管理力度薄弱，員工更應體現自身工作主動性、自律性，加快出品速度及保持行為規范。
2、清理并保持酒吧內衛生清潔（包括酒吧的工具、酒柜、臺面、水柜、工作臺、吧臺面、地面等）
3、收鎖好各項陳列之酒水。收鎖好酒吧所有配料、物品、用具。
4、各崗位負責人需在下班前填寫好次日的備貨單經簽字確認后交送指定位置，以便倉庫備貨。
5、部長及各單位吧臺負責人需在當晚下班前將日報表做好并核對準確無誤后連同出品單、出品匯總表一起交送財務及總辦。
6、員工上交工作報告并參加部門管理人員主持的班后例會（指定包房），先由部長總結當晚工作情況及問題強調，部門主任總結當晚工作情況/問題強調/違規行為作出處理并糾正，員工自由發揮，闡述或提出問題，部門管理人員解答。
7、檢查水、電、火災隱患，例如煙火、熱爐、插座等，無誤后請示部門許可打卡下班，及時離開營業區域。
8、出門時主動交出隨身攜帶物品，積極配合保安例行物品檢查。
二、電腦故障處理程序
電腦故障處理：
1、發生電腦故障時，管理人員首先控制好場面，安撫客人飲品稍后送上，給客熱門5~10分鐘心理準備，然后馬上通知電腦維修員及時維修。
2、KTV房電腦出現故障，服務員或貴接員立即安撫客人請稍候，立刻電話通知總控電腦維修人員進行維修并及時知會樓面管理人員及時跟進，后可將電視調到公司公共畫面或將電視調至好的電視節目讓客人欣賞并調低功放音量。
3、如出品部電腦出現故障，傳酒部立即通知樓面暫緩點單，如修復后立即知會樓面可下單。
4、電腦故障后，此時樓面有客人急需酒水時，通知部門經理判斷同意，可由部長級以上人員打借條問酒吧暫借（借條要注明：房/臺號、項目、數量、日期、經手人）。等電腦修復后與傳酒部、酒吧部協調后進行補點單，酒吧憑電腦單核對返還借條。
5、如十分鐘電腦故障仍未修好或無法維修時，由總辦下達指令改手工單操作點單，同時通知樓面，傳酒部，收銀部，出品部。
手工單操作程序：（第一聯：收銀
第二聯：出品部
第三聯：傳酒部）
1、服務員下單必須寫眀日期，房/臺號，項目，數量（大寫），時間及簽名，并注意封單，酒水食品按要求分開下單（祥見第4條），并注明單價。
2、大廳服務員下完柯打單交電腦輸單員或部長，讓其將單送至收銀并劃價。
3、KTV服務員可直接將手工單送至收銀劃價。
4、收銀劃價后將電腦單交傳酒部，大廳打柯人員在手工單簽傳酒員姓名交該傳酒員到出品部出品傳送，KTV人員將手工單交出品部出品，KTV服務員拿出品要讓其在手工單后簽名。
5、收銀劃價蓋章后，留下手工單第一聯，
二、三聯交傳酒部，出品部出品留第二聯，確認后的第三聯交傳酒部出單并保留。
6、大廳傳酒員憑手工單第三聯到收銀買單并確認收銀在第一與第三聯蓋收訖章，第三聯帶回。
7、各部門手工單交接要相互確認并核對清楚。
8、大廳手工單發放服務員時要記錄好手工單號碼以便核查，服務員寫手工單時如有寫錯，不可將此聯手工單撕毀或丟失，寫錯或沒寫的手工單班后要如數統一上交并登記。
9、如遇手工單需要取消時，必須由酒吧/廚房、傳酒、樓面部長級以上人員簽名后交收銀。
10、電腦故障時，傳酒部、出品部、樓面管理人員監督所有出品是否已出品和控制好時間，下班前三個部門統一協調好將手工單補單入電腦，并及時與收銀核對，傳酒部憑蓋章的手工單第三聯消IC卡，并更換電腦單蓋章。
11、各部門管理人員記錄當天電腦故障的時間狀況，交電腦員備案。
流程圖：
電腦故障—總辦下指令—手工寫單—收銀劃價—傳酒員送單到各出品處—出品部出品—傳送
手工單分單填寫規范：
1、廚房出品與酒吧出品分單填寫。
2、酒吧出品的分單分類：
�、倭倚跃�、力喬酒、葡萄酒、香檳、啤酒、汽水、礦泉水
�、陔u尾酒、長飲
③凍熱飲、雪糕、奶昔、果汁、小食、紙巾
�、苌�
�、菹銦�
三、酒吧存取酒流程
為使酒吧存、取酒流程更進一步規范與明朗化，亦能利于總辦及財務監督，切實對公司負責，對客人負責，也對部門負責，特對存、取酒流程作以下設定：
存酒卡的`類別及存酒期限：紅酒、洋酒：3個月存期--紅色或黃色，啤酒：1個月存期—綠色
存酒卡的領用：
1、對待存酒卡必須以現金一樣對待，做到每日從財務部（收銀部）以登記流水號的形式領取當日所需之數量。如啤酒，紅酒、洋酒各領30張。
2、存酒卡由總吧臺統一領取，再由總吧臺分發給各分吧臺代為存酒。（分至各吧臺存酒卡的類別/數量必須詳細登記，雙方簽字）
3、當晚使用剩余的存酒卡必須退回總吧臺：（同樣登記退回存酒卡的類別/數量）由總吧臺統一退回財務部，第二天再重新預領。
存酒卡的使用規范：
1、存酒卡內容分為：客人姓名/存酒名/存酒量/存酒日期/服務員/管理員/酒吧員/房臺號和存酒卡編號等。（存酒卡蓋章有效--財務制定的酒吧專用章）
2、填寫存酒卡需認真仔細保證字跡工整，清晰對存酒期、存酒量的數字必須以大寫形式填寫。
3、存酒卡為雙向填寫（卡頭卡身）完畢后應認真核對填寫內容是否一致。
4、在存酒卡上簽名使用真實姓名規范填寫，或使用經認可簽名模式認真填寫，不允許填寫代號、別名、假名。
特別強調：
1）、客人自帶酒水公司不予提供寄存服務。
2）、飲料類、已開瓶的啤酒、紅酒公司不予提供寄存服務。
3）、推廣、貴接、二部等營銷部門不可直接到酒吧辦理存/取酒手續。
4）、酒吧接到酒水時必須和送物人當面點清酒水數量及認真檢查酒水的質量。
5）、酒吧接到取酒卡時應認真核實取酒卡是否已過期，所要求的各項簽名是否符合要求，及認真核對卡頭、卡身與存其酒登記表的內容是否一致。
存取酒登記表的使用規范
1、存取酒登記表內容分別為品名、數量、存酒期、房臺號、編號NO、樓面經手人、酒吧經手人、取酒期、樓面經手人、酒吧經手人、備注。
2、存酒卡填寫完畢后，第一時間將所有填寫的內容規范填寫在存酒登記表相應的位置。
3、酒吧接到取酒卡，與存取酒登記表核對無誤后，在相應的欄目規范填寫取酒日期及經手人姓名，再由樓面經手人簽名確認方可取酒。
4、如擔保取酒應在備注欄注明擔保取酒及擔保人姓名。
5、每月底將此存取酒登記表交由財務部審核，并對過期的存酒做登記報盈。
酒吧存取酒帳目整理
1、營業結束后，酒吧將當天所存、取的酒水整理入帳，并再次認真核對存酒卡頭，取酒卡，存酒登記表，存、取酒日報表的填寫是否完全一致，以報表的形式每日上交財務部以備核查。
2、每月底（或在指定時間）酒吧將一個月的存取酒登記表和當月已取酒的存酒卡上交財務部，由財務部對登記表和已取酒的存酒卡進行核查（如品名、數量、簽名核對等）；
3、財務并將超過存酒期限的酒水整理列單，交一份列單給酒吧，并對此類酒水及時報盈，通知酒吧入帳；
4、財務在存取酒登記表上需報盈的酒水的備注欄里簽上已報盈，整體核查后再將存取酒登記表返還給酒吧，以備酒吧給客人作取酒登記。
領班個人總結7
今年大港賓館又從新規范制定了各項管理制度，客房部結合實際情況，認真傳達、貫徹、學習了這些制度。并在此基礎上對客房部的一些制度做了相應的調整如：《服務臺崗位職責》《日常衛生檢查制度》《客房、分臺、環境衛生標準》《客房軟片管理制度》《考勤制度》都做了相應的增減。對會議接待程序、維修記錄、清掃車物品擺放標準、遺留物品保管制度、報損制度、鑰匙管理制度等做了進一步規范，使員工工作有了明確的目標和方向，使客房服務質量更上一步臺階。
�。�2）為確�？头砍鲎赓|量，嚴格執行查房制度。定期做一些細致的衛生工作 。賓館的主營業務是客房出租，顧客的滿意就是對我們工作的最大認可，為給賓客提供一個舒適、安逸的休息環境，上半年，中樓和北樓的部分房間都換上了新軟片，北樓a區二樓、三樓、五樓、中樓的二樓都換上了新紗窗。我們在房間衛生、設施設備、物品配備等方面嚴格執行查房制度：員工自查、班長普查、經理抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，及時反饋，及時糾正，對于一些瑣碎細致的工作我們都提升到日程上來做，例如：飲水機三個月整個消毒清洗一次，空調網子三個月刷洗一次，蟑螂藥一年放兩到三次。浴簾、窗紗、紗簾一年清洗三次，沙發套、椅子套一年清洗一次。床墊四個月翻一次。并做好記錄，這樣就避免疏忽漏洞，以便更好的服務于顧客，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來更多的回頭客。
（3）開源節流，降本增效，加強員工節能意識。
（4）對防疫站、分局治安科以及技術監督局等部門的檢查工作都做了充分的準備。今年6 7月份是全國旅館業、桑拿歌廳等服務行業大整頓，對于客房來說來訪登記是很難為服務員的問題，分局要求來訪客人必須拿身份證進行來訪登記，可對于鐘點房客人的來訪、喝醉酒的來訪者往往無理取鬧，有的謾罵呵斥服務員，但我們的服務員都給予巧妙耐心的解釋，從沒發生過打架沖突等事件。
（5）努力拓展長包房業務。
長包房是賓館經濟的`主要來源。為達到長包房客人的滿意，對現有的長包房及時了解客戶的生活習慣和要求，提供個性化服務。如：郵件收發，作息時間調整，休閑娛樂、衣物洗滌等。定期征詢客戶意見，他們的意見是我們工作改進的依據。我們的服務員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習慣和個性服務員都能一一說出。
�。�6）為切實提高員工服務水平和業務能力，配合質監部對三名新招員工進行了禮貌禮節、實際操作的培訓，按照規范要求進行實際操作和訓練，從而使新來員工的服務意識和操作技能有了很大提高。
（7）做好會議接待服務工作。
會議室成本低，利潤高。 會議接待人員不顧會議時間上的加班加點，任勞任怨，得到與會人員的好評。
（8）在安全方面做到對電器開關，水開關，門鎖，門鏈，暖氣等及時定期檢查，對跑冒滴漏等現象防患于未然。定期投放鼠藥，蟑螂藥等，及時防治害蟲對客房的危害，及時觀察，消毒。防止了傳染病的傳播。對老弱病殘等住客人及時提醒，避免了摔倒劃傷等現象發生。XX年客房無一例重大安全事故發生。
（9）員工們無論對國家、客人、還是員工之間都能滿腔熱忱、一片熱心。四月份在支援災區活動中，客房每一名員工都主動捐款，客房三十位員工捐款數1140元。員工之間互幫互助，在一片愉悅、祥和的氛圍中工作，對于員工本人或者家屬有病，和有的員工家里發生的悲喜事，大家都能主動熱情的去探望和幫忙，使員工之間增進了友誼，也體驗到集體大家庭的溫暖。
（三）XX年上半年客房工作中存在的不足：一 經理在公休日及下班后到單位不定期查看時間少。二 領班管理層自身勞動能力強，管理能力差。三 員工人員流失及休病假嚴重。造成計劃內工作不能按時完成。
�。ㄋ模X年下半年客房部工作重點安排想法如下：
�。�4）在維修物品的使用上加強與工程保衛部和綜合部的溝通與配合，做到舊的能修完用的盡量不換新的，減少維修費用，給賓館減少不必要的損失。
以上是對XX年上班年客房部工作的總結，最后，讓我在這里感謝賓館領導一直以來對客房工作的支持和理解，感謝各部門給予客房工作良好的配合。也真誠希望今后大家繼續團結協作，共同為賓館的明天更加美好貢獻力量。雖然房務部在上半年工作中取得了一些成績，但在這段經營期間也暴露出一些不足，房務部會在下半年的工作中針對這些不足不斷完善工作，不斷提高服務質量，完善服務設施。為賓客提供一個清潔衛生、安全舒適、賓至如歸的居家氛圍而努力！同時也希望酒店領導和兄弟部門一如既往的支持房務部的工作。以上是本人今年的工作述職報告。謝謝各位！
領班個人總結8
轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經。的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合。的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放。齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較。中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務。體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收。制度，減少顧客投訴幾率，收。餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收。的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調。好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調。新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合。，工作較多的'情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力
四、明年工作計劃
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳體管理經營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合。用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間協調關系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
領班個人總結9
七月盛夏的到來讓xxx餐廳也的隨之進行了不少的改變。此時我也才慢慢的意識到在上半年的工作的已經正式結束了。回顧上半年來的情況，作為餐廳的一名領班，在半年來的工作中我也一直在努力的朝著xxx餐廳的發展方向努力。認真的學習各種相關知識提升自我，并在工作中嚴格的管理自身與其他員工。
上半年來，盡管年初的情況和當初的設想有不少偏差，但看上半年的總體情況來說還是不錯的。如今，這段時間的工作也告一段落，為了能更好的完成今后的工作，我在此對自己做總結如下：
一、學習方面
盡管是餐飲行業，但我們的工作也并非是一成不變的，尤其是作為管理人員的我們來說。半年以來，隨著季節、節日、活動，甚至是廣告的情況，我們餐廳內的裝潢以及服務要求都會發生很大的改變。為了能順利的達到工作要求，所以在工作方面我也會及時的去要求自身去努力的學習進步。
為此，上半年來，不僅僅是在工作的各種要求上，我也在各種禮儀要求上進行了各種強化學習，這些學習和培訓除了讓我在工作中能更好的完成職責之外，也加強了我的自我能力提升了自己的.眼界，讓自身的綜合素質有了不少的進步。
二、管理方面
作為一名領班，負責管理的是餐廳的服務員工。盡管數量不多，但是因為分有好幾的崗位和不同的職責，所以在管理上也同樣有不同的地方。如：收銀前臺和大堂的服務員要求就不一樣，對于主要負責打掃職責的員工要求也不一樣�？傊�，作為領班，在工作中我不僅僅要做好自身的工作，更要了解其他員工的工作要求以及之后的工作目標。
在上半年里，我在管理方面會先自己進行嚴格的學習，在憑借自身、領導以及顧客對我們的意見和建議的綜合要求來改進餐廳的服務情況。當然，主要方針還是按照領導的意見，我只是在實際培訓和安排的時候做一些細微的調整。整體來說，這半年來的整體情況還算是比較出色，員工在各自的崗位上也都完成的非常順利。但也有一些不足的地方，其問題主要出現在臨時員工身上，為此，在今后工作中對于臨時員工或暑假工我更應該加強管理和教導，統一餐廳的服務質量。
轉眼間半年就過去了，但今年還遠沒有結束，在接下來的日子里我也會好好努力，爭取在年終拿下出色的成績！
領班個人總結10
玉壺光轉、物換星移。我們帶著自信與喜悅走進了充滿希望的20xx年。回顧過去的一年，所走過的路程，心中感慨萬千。因為20xx年對于我們工程來說，可算是充滿了艱辛與挑戰的一年，下面我就把20xx年度的工作向在座的各位領導及同事們做以總結與匯報：
一、 規范管理，建設過硬的后勤保障團隊
由于我們工程部是一支較年輕的隊伍，大多人員都沒有從沒過酒店的維修工作，缺少實際工作經驗，因此我組織員工們，進行技能及行為規范培訓，培養他們高度的責任感和自信心。使他們懂得只要努力工作，工作就會帶給他們足夠的尊嚴和實現自我的滿足感。鼓勵他們不斷的提高技能超越自我，并且在年底我組織員工們進行了一次非常有意義的娛樂活動，通過掰腕子，增強體質增加員工們之間的感情交流，通過行走有軌電車，增加了員工們之間的合作默契。通過猜謎語促使員工們開發智力，善于動腦。通過形體比劃猜詞組，使員工們懂得只有互相協作才能取得成功。通過多種培訓。使他們在各個方面都有了長促的進步。在工作中克服了一個又一個的困難。解決了一個又一個的難題。同時我們建立了各項規章制度。要求每名員工必須做到克盡職守。
但是因為我們工程部是后勤部門，所做的工作是很少為人所知的，甚至有些人對我們的工作不以為然，持有偏見，認為我們不是營業部門，不能直接為酒店創效益，只能花錢，為此，我時常告誡我的員工說：“只要我們努力工作，做到勤儉節約，保障設備、設施完好為客人提供一個良好而又舒適的環境，就是為酒店創效益”，在這種思想指導下使我們的員工對各部門的設備、設施成功的維修了上萬次。
如果將酒店比做一個人，我們工程部好比是一個人的心臟，而我們工程部的水、電、油、暖就好比是向各個部門輸送的血液、氧氣和營養，無論任何一個環節出現問題，都將會給酒店帶來無法挽回的經濟損失，直接影響酒店的聲譽和形象。為此我們建立了巡檢制度，發現問題急時解決，把一切事故都消滅在萌芽狀態之中，例如：今年冬天進九以來，我們接到餐飲部門的投訴，說我們酒店來用餐的客人普遍都反映室內溫度不夠，空調吹冷風的問題。得知這一情況后我們大家經過仔細的分析和認真研究，發現是由于鐵路鍋爐房提供的熱源溫度過低，也因為我們的換熱系統由于老化而造成的換熱效率降低所至，針對這一問題，將怎樣解決呢?我經過反復思考后，果斷的做出決定，把低區的換熱罐，改造為空調系統換熱，把鐵路鍋爐房供應僅有的50多度熱能，全部轉換出來，從而達到空調所需要的溫度，確保各部門正常營業。
二、 節能降耗，向固有的設備要效益
節水：有一段時期，我們經常發現低區供水系統不正常，時常有丟水的現象。我們通過對地溝管網進行了實地考查發現系統上出現了問題，為使這一問題能得到很好的解決，我們將原來直起供水，改造成變頻恒壓供水，并對水箱增加了電磁閥控制，其中水位控制器是利用一些廢舊門的電路板改造而成的，這樣即保證了水壓的平穩供應，而每個月又可節約用水1500噸。
節電：酒店在裝修期間為了提高視覺效果并為客人營造舒適的就餐環境，我們增加了排風設備，同時使用了大量的高功率的光源，但是開業后每月的電量與以往相比增加了百分之0.42在這種情況下，我常常在想怎樣工作才能既不影響光照度又能把電量降下來呢?經大家集思廣益，最后決定將91間客房的地燈，臺燈由原來40瓦蘑菇泡改成11瓦節能燈，把40瓦床頭燈改成25瓦燭光泡，這樣可節約8.8千瓦，據此我們又把一至三層的格柵燈由原來的50瓦降至35瓦可節電2.2千瓦，而同時我們又把停車場的`10盞400瓦鈉燈，降至3盞，可節電，3.88千瓦，通過采取這些措施，使耗電量比開業初期降低了百分之0.13。
降耗：由于客房的小冰箱以全部超過保修期，而每次制冷裝置維修都是由廠家更換，全套的制冷裝置，成本是XX0元，那么90多臺冰箱要這樣下去，是必造成很大的費用，我們的助理工程師諸英春師傅，通過在網上查閱大量的技術資料以冰箱經過反復試驗，終于找出問題的關鍵所在，只要更換制冷片即可解決問題，其成本只需要26.5元，僅此一項，就可節約1萬多元。可是廚房的冰箱又給我們帶來了新的問題，由于蒸發器泄漏，無法修補。如果因此而報廢非常可惜，重新購買則需要幾千元，為降低成本，節約資金，我們經過認真仔細的研究決定，用紫鋼管制做蒸發器。將其固定在物品架上，既不破壞箱體又增加了制冷量，類似這種情況的冰箱我們修復了三臺，為酒店節約資金一萬兩千余元。
三、 發揚團隊精神、展示多技能本領
1、在次客房裝修過程中，原計劃只是進行刮大白和換壁紙但是在實施過程中，卻發現很多樓層的棚項都有開裂和起層的現象，特別是8層、9層的棚面已經脫落下來，如果要重新做水泥灰層，則需要有有段時間的養生期，而且是既費人才又費物力。在這種情況下，我們馬上向領導請示，并說明如果由我們自己有石膏板吊棚，不但可以省時，還可以在人力上節約一大筆資金，領導經過了認真的研究，最終采納了我的薦意，還有就是在每層樓裝修前，我們工程部負責必須將室內所有的家具全部保護起來，并且把所有的電器設施全部拆除，等裝修結束后，再將其全部重新恢復。當時在我們電工少，工期又緊的情況下，我們在工作中不怕苦，不怕累，敢闖、敢干而得名的小老虎領班王鐵巖，帶領兩名倒班電工，不分白天，黑夜，加班加點，按時完成了工作任務。
2、為了維護我們酒店的勞動紀律，加強院內的保安措施，領導決定由我們工程部負責在后院建一所房屋來做為保安辦公室我們接到這個任務后，大家群策群力，各自發揮了自己的特長，只用了六、七天時間，就將保安辦公室成功的砌筑起來了，并得到了領導的贊賞。
3、在十月份的消防檢查中，消防部門提出了我們油、汽路管線的材料不合乎標準，需要進行改造。這了不影響正常營業，必須利用晚市后的時間開始做業。將原鋁朔管線全部改為鍍鋅管線，我們的王鐵巖、官子新、丁振忠三位同志，在不影響白天上班的情況下，連續工作了3個通宵，將所有的油、氣路管線全部改造完畢。順利地通過了消防部門的檢查驗證。
四、 上下同心，團結協作，展示應變能力
12月19日這天，酒店的其它工作人員跟平時一樣，陸續地走進酒店按部就班，準備開始工作的時候 ，誰也不會想到，此時，工程部的全體人員早已提前兩個多小時到崗，此刻正處于緊張的工作狀態中，因為市供電局在幾天前就下達了一個因為要進行線路改造，需對鐵源酒店以北方路段停止供電一天的通知，時間是12月19日早7時~晚5時當時我們接到這通知后馬上向領導進行匯報和請示，為避免酒店的聲譽受影響，為體現酒店的人性化服務，酒店領導經過認真研究，決定租用一臺發電車來保證酒店各部門的正常營業。但由于所租用的發電車200千瓦的功率難以滿足酒店所有設備的用電需求，我們工程部召開了緊急會議，經過仔細地計劃和周密的分析，制定了兩套應急方案，決定對各部門和一部分的設備限電管制，工程部的人員全體出動，分別派專人進行死看死守，并對大家講明了，如果稍有疏忽，有較大的電流使用，就會造成直接經濟損失或發電車因滿負荷超載而停止發電。不但燒毀發電車，還會使酒店癱瘓，蒙受經濟損失的嚴重后果。所以我們大家一定要聽從指揮，各負其責，確保發電工作的順利進行。但a、b、c三項電流一直處于不平衡狀態，尤其是b項，總是特別接近滿負荷，我們的人員就分別到各部門不斷的進行電流調定。就這樣，在這個上午總算了有驚無險的平安度過，到了下午四點鐘，就在規定的送電時間既將要到的時候，大家逐漸放松緊張心情的時候，我們又接到通知，由于改線路工作進行的不順利，停電時間將繼續順延。此時，大家的心情又進入了緊張狀態，因為既將要面臨的是晚間用電高峰的開始。因此我們馬上又召開會議制訂了三套應急方案。為了減少酒店的經濟損失，經過了更加周密、嚴謹的布置計劃，在對又一部分設備進行停止使用的同時，我們大膽地開啟亮化系統，用以制造鐵源酒店沒有停電的聲勢，來贏得客源。就這樣堅持到了凌晨兩點，修改線路的工作才成功的結束了，開始了正式供電，這時我們大家才深深的松了一口氣，拖著疲憊的身體離開了酒店。這次發電工作前后經歷了18個小時，所停電的時間之久和面積之大，是我們沒有經歷過的。正是由于各部門的積極配合和我們工程部集體的智慧和力量，才使我們圓滿地完成了這次發電任務。
五、20xx年中工作的不足之處
20xx年的工作已經告一段落，有成績也有不足因為我的性情比較耿直，有時難免還有此急躁，所說出來的話就會容易傷人， 這勢必會給工作帶來不必要的麻煩。在今后的工作中，我將調整好自己的心態，努力掌握電器方面的知識，在工作和學習中不斷地善自己，進一步提高工程部的服務標準和員工的技能，為在20xx年更好的為各部門服務，打下了良好的基礎。
六、20xx年工作計劃
我們已擬定了在XX年將要計劃實施的幾個專項工程：
1、為保證全酒店的空調，能在夏季正常使用，我們要對空 調機組進行全面地大修。
2、我們酒店的水資源受外界的控制，為防止因外界停水給酒店帶來的經濟損失，我們準備制做一個儲備水箱。
3、按市局的要求，也為了確�？腿说慕洕敭a不受損失，我們要為客戶的每個樓層都要安裝上監控系統。
4、各部門所使用的電量免遭非議，我們準備為各部門分增設電表，以便于監控。
5、客房裝修期間所有0a房的外墻均已損壞，我們決定為0a房的外墻全部重新粘貼瓷磚，即保證了形象、美觀，又能預防雨水從窗口侵入。
以上的幾項工作計劃不是很全面，還需要在實施中逐步的進行完善。最后我要對工程部的全體同事們說：“你們辛苦了!我非常感謝你們!因為是你們的支持給了我自信與勇氣!是你們的付出 成就了我們的希望和夢想，我要贊美你們吃苦耐勞的精神。”在新的一年里我們一定會再創佳績。
領班個人總結11
酒店領班對我來說并不是一個陌生的工作，但xx對我來說是一個全新的工作環境。作為一名酒店領班，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。以下是我的個人工作總結。
一、日常管理工作
在新的工作環境中，各項工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關系，融入新的工作環境，是我的首要任務。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上一年多次接待了xx的重要賓客，但由于客房服務人員因種種原因經常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學習，提高業務水平
雖然我的職務只是一名領班，但要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。
三、存在的問題
一年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：我畢竟到xx工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。有些工作還不夠過細，如在查房上，設施設備及衛生檢查上，不是十分到位。自己的理論水平還不太高。
四、下一年的工作計劃
積極認真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量。加強對設施設備的`檢查和維護保養，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。針對一些新員工和操作不規范的服務員進行手把手的教，提高員工的業務水平。對客房的日常衛生質量要嚴格把關，合理的安排好計劃衛生。加強節能的檢查，平時多跟服務員講節能的意識，努力做到二次進房檢查。
在接下來的日子里，我要努力改正自己的缺點，發揚優點，爭取取得更大的工作成績，為酒店創造更大的價值。
領班個人總結12
歲月如梭，轉眼間來飯店已有6年多了，升為領班已有半年多回顧在這幾年的工作中、我在領導和各位同事的支持與幫助下嚴格自己、，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過這幾年的學習和領導的指導有了較大的改變，工作質量有了新的提升。現將在這一年工作情況總結如下 ：
一、日常工作管理：
作為一名樓層領班要有協調的作用和配合主管、經理做好樓層管理工作 。
二、加強自身學習和提高業務提高
雖然我是一個領班也要做到優秀要向經理和書本學習提高自己的素質、要在下一年有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。
三、存在問題
在這一年里也存在一些問題和不足主要是：
1. 有些工作不夠認真如查房、設施設備及衛生檢查不是十分到位 。
2. 對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責任不到家、還隊員工松懈。
3. 自己管理水平和理論水平有限。
四、下一年計劃 ：
1. 積極認真配合經理搞好樓層日常工作.
2. 加強設施設備認真檢查和維護，給客人使用過程中以和諧舒適之感。
3. 對客房衛生質量要嚴格要求，合理安排好計劃衛生。
4. 加強節能檢查，多給員工講節能知識努力第二次檢查
5. 以后要對新員工和工作不規范的員工手把手教，提高員工業務水平。
在接下來日子里、我要認真勤奮工作，改進不足之處發揚優點、教好每一個員工為飯店創造更高的.價值。 今年承蒙酒店領導與同事們的愛戴，推舉我當選酒店客房領班，酒店客房領班作為主管、經理的助手，我會認真、妥善地安排具體工作，嚴格要求自己做好本職工作，積極努力協調客房相關各部門之間的關系;為經理分憂，為酒店創造效益。
在這里，我就下一年的工作計劃制定如下：
一、認真學習、努力提高自身素質。 作為酒店客房領班，我從普通員工晉升為領班跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學習相關工作知識，清醒地認識自己。不僅要加強自身修養，加強實際工作能力，還應該學會舉一反三。爭取在工作當中取得成功。
二、積極進取，使自己的工作水平有所提高。我相信通過自己的努力，我會不斷增強自身的管理、協調能力，在處理事務方面獲得一個質的飛躍。
三、細節決定成敗要做好日常實際工作，要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節。作為領班官不大不小，職權不大。如果平時工作還不做細做精，那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中，應該不厭其煩地根據工作中出現的種種問題加以處理，理順各種工作關系。 以上就是我擔任酒店客房領班年度的工作計劃，我會嚴格按照工作計劃進行工作，努力奮斗為飯店創造業績。
領班個人總結13
忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領導的正確領導下，取得了不錯的成績，現將這一年的工作總結如下：
一、確立日常管理計劃及管理方針
協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，負責檢查區域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關投訴，遇到重大問題及時像經理匯報；與酒店的相關部門做好溝通和協調，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題；在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對優秀員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予與輔導，督導員工的`工作質量與服務質量，留意員工的工作表現及工作態度，調動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
二、員工管理方面
1、班前檢查儀容儀表：
對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監督，使員工養成良好的習慣。
2、強化員工的服務意識，提高服務質量：
對用餐高峰期進行合理的人員調配、明確各自工作內容，分工合作，保質保量的進行工作。
3、定期進行員工培訓，提高服務效率和意識：
學會察言觀色從細微處去發現客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務無小事，從根本上轉變員工的服務態度，服務并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務的紳士和淑女。結合后廚對員工進行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節約了酒店菜品的浪費。
酒店是一個更新很快的行業，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據新員工的入職情況和特點進行專題培訓，使之轉化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發現及時解決。
4、提高餐飲的衛生質量：
加強餐飲衛生質量的督導力度，務必保證每間包間保持狀態，實行逐級負責；員工對所負責的包間；樓層領班對所管轄的房間的衛生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調當日收餐結尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛生表，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維修，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。
5、控制物耗、開源節流：
強化員工節約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責任制。統一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經查出追究當值員工責任的同時，對期所管轄樓層領班將追究連帶責任。
三、優化計劃
1、自一樓自助餐開始以來，心得體會得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網絡資源，進行網絡銷售。
2、降低菜品成本，引領大眾消費：將客源換成自主消費。
3、打造有特色的主題宴會，充分利用節假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務宴會成為提高營業額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經驗，與各位領導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各項工作技能，為公司的發展做出的貢獻！
領班個人總結14
轉眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣xxx品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。
一、經營情況
酒店主營業務收入共計xxx萬元，發生成本費用xxx萬元，盈利xxx萬元，實現年初制定的扭虧為盈的經營目標�？头坎繉崿F收入xxx萬元，月均收入xxx萬元。其中：客房收入xxx萬元，占客房收入的xx%；客房部初有客房xx間，5月份對酒店客房進行改造增加為xx間，10月份投入使用，本年共出租入住房xxx次，出租率為xx%。餐飲部實現收入xxx萬元，月平均收入xxx萬元。其中：主餐收入xx萬元，占餐飲總收入的xx%；婚宴收入（1月—12月統計數據）xx萬元，占餐飲總收入的xx%；散客收入（1月—12月統計數據）xx萬元，占餐飲總收入的xx%；協議單位（1月—12月統計數據）xx萬元，占餐飲總收入的xx%。
二、管理情況
�。ㄒ唬┩馄附浝砣�，理清經營思路。酒店3月份聘請xxx賓館專業管理團隊入駐，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業績轉好的關鍵點。
（二）引進本地從業人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業人員
的`大力宣傳及多年工作經驗，使酒店對外工作得到有力提升。
（三）內部人員整合，實現人盡其能。通過營銷經理及餐廳經理的兼任，有效提升營銷工作力度；工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決；客房部經理由具有專業知識管理人員擔任，提升客房服務質量、統一服務流程。
（四）順利完成三酒店市級評定工作。酒店圍繞評三星開展了業務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三酒店標準并得到評定專家的認可。
三、其他方面
�。ㄒ唬┨岣弋a品質量。首先，推出廣受環縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升；其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現人性化服務。
�。ǘ┨嵘⻊�。培養員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題，使xx服務成為對外競爭的著力點。
�。ㄈ﹥灮少彿绞剑档统杀尽１灸甓鄻游锲吠ㄟ^網上購物方式進行對比并購買，通過較低價格購得質量合格產品。
�。ㄋ模┨岣邌T工待遇，增加員工福利。人均工資較前一年增加xxx元左右；采用獎金、節日聚餐、發放小物品的方式提高員工福利，關心員工生活。
�。ㄎ澹╅_展培訓。培訓是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等，采取上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。
四、不足之處
（一）經營方面
客源市場不科學，大型接待所占比例較低；服務管理不達標，服務意識不濃厚；各項優惠活動未收到預期效果。
（二）管理方面
團隊缺乏凝聚力及執行力；管理人員能力有待提高，管理方法欠佳；上傳下達工作不到位。
�。ㄈ﹩T工隊伍建設
人員流動性較大；服務技能欠缺；員工隊伍文化建設缺失。
五、工作目標
�。ㄒ唬┖葑ス芾�。中層人員執行力決定酒店運轉能力，酒店將繼續選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執行力度。
（二）經營創收。將繼續在菜品質量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優；營銷部結合南區開發進度及現階段實際情況提出銷售方法，爭取營業額實現新突破。
（三）提高服務。以三酒店服務標準及流程為依據，對員工服務和流程進一步統一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務上狠下功夫。
（四）深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓；通過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責。
�。ㄎ澹╅_源節流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規范停車費收��；基于目前酒店各項開支較大的情況，繼續推進節能減排工作，強化員工節約意識。
（六）提高待遇。落實酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜；在酒店業績增長的同時在員工伙食、節日福利發放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。
成績是對過去的肯定，新的挑戰已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進的。風正濟時，正當揚帆遠航；任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統一思想，堅定信心，團結奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創輝煌！
領班個人總結15
時間如流水，咱們的酒店正式開業已有一年了；在這一年來，我從一個普通的服務員通過自己的努力和領導的栽培下，變成了領班。雖然有時候，自己很辛苦，但我覺得生活得很充實。這對我來說是一個很好的鍛煉機會，以下是我的個人工作總結。
一、禮節禮貌要求
每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的'態度。
二、嚴抓定崗定位和服務意識
提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
三、衛生管理
公共區域要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
四、建立餐廳案例收集制度
減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
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