滬教版：第八章第一節什么是有機物

滬教版：第八章第一節什么是有機物

 

課題

什么是有機物

課型

新授

第一課時

教

學

目

標

知識

與

技能

（1）能從組成上區分無機物和有機物，并列舉事例加以說明。

（2）了解有機高分子化合物的組成特點。通過具體事例認識有機物結構的多樣性和復雜性。

（3）能用實驗方法從組成上辨別有機物。

（4）知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質、維生素是有機物。

（5）知道糖類、油脂、蛋白質、維生素、礦物質、水是人體需要的六大營養元素。

（6）對有機物存在的廣泛性和重要性有所認識。

過程

和

方法

（1）通過對學習內容的社會調查和有關資料的查閱，培養學生從多種渠道獲取信息的能力，并對獲取的信息進行加工。

（2）積極主動與他人進行交流和討論，清楚地表達自己的觀點逐步形成良好的學習習慣和學習方法。

（3）提出問題，進行初步的科學探究。

情感態度與價值觀

（1）能正確認識合理攝取營養物質直接影響人體健康。并學會養成良好的飲食習慣。

重點

能從組成上區分無機物和有機物，用實驗方法從組成上辨別有機物

難點

能從組成上區分無機物和有機物，用實驗方法從組成上辨別有機物

課

前

準

備

教師：制作幻燈片

學生：就下列調查主題，進行課前探究活動

（1）復習物質的分類，明確純凈物、混合物、單質、化合物、氧化物、酸、堿、鹽。

（2）調查廚房中常見的食品、調味品、廚具等中所含物質分別屬于哪類物質，是否有分類不明確的，請記錄下來。

（3）調查并記錄最近一周內自己家的食譜。查閱有關資料了解這樣的膳食攝入的營養是否全面。如何飲食才能保證人體健康？

教 學 環 節

教 師 調 控

學 生 活 動

設 計 意 圖

一、復習物質的分類，明確純凈物、混合物、單質、化合物、氧化物、酸、堿、鹽。

 

 

 

 

 

二、創設情境引入新課：

1．有機物、無機物的概念

 

 

 

 

 

 

2．能列舉出生活中常見的有機物

 

 

 

 

 

 

 

 

3．能用實驗方法從組成上辨別有機物。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4．有機高分子化合物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三、人體需要的六大營養元素是：糖類、油脂、蛋白質、維生素、礦物質、水

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

四、學生談感想

 

五、教師小結

 

 

大屏幕演示問題：

請指出下列物質或其主要成分的類別（單質、氧化物、酸、堿、鹽）

 

 

 

 

蔗糖、牛奶、豆油、饅頭所含主要物質到底屬于哪類物質呢？

 

 

大屏幕演示動畫：

（1）煤油不完全燃燒

（2）餅干在酒精燈上加熱

 

創設問題情境：

（1）描述觀察到的現象并推斷煤油和餅干中都含有什么元素

（2）廚房中常見的食品、調味品、中還含有哪些有機物？

（3）試用實驗方法從組成上辨別有機物？

 

 

大屏幕展示圖片：

教材210頁圖8-1廚房里的有機物

 

 

 

 

指導學生閱讀教材209頁倒數兩行至210頁正數兩行和210頁“拓展視野”

 

創設問題情境：

（1）求甲烷、維生素B₂的相對分子質量并判斷這些物質是否屬于有機高分子化合物。

（2）教材211頁“練習與實踐”中第一、三題

 

創設問題情境：

（1）你知道人體需要的哪些營養元素？

（2）哪些食品富含這些營養元素？

 

大屏幕展示圖片：

（1）水在人體中的存在

（2）教材211頁圖8-3

創設問題情境：

（1）請你指出圖中營養比較豐富的食物依次是什么？并指出它們都含有哪些營養成分？

（2）針對最近一周內自己家的食譜，結合本課所學內容以及查閱到的有關資料談談這樣的膳食攝入的營養是否全面，為制訂科學的食譜提出建議。

 

你有什么收獲？

 

（1）能從組成上區分無機物和有機物，并列舉事例加以說明。（強調CO₂、CO、CaCO₃等是無機物。）

（2）能用實驗方

法從組成上辨別

有機物。

（3）知道糖類、

油脂、蛋白質、

維生素、礦物質、

水是人體需要的

六大營養元素。

（4）知道哪些常

見食品富含糖類

、油脂、蛋白質、

維生素？

觀看大屏幕

 

思考、回答問題

 

有學生提出疑問：

“蔗糖、牛奶、豆油、饅頭”屬于（單質、氧化物、酸、堿、鹽）哪類物質？

 

 

 

 

 

觀看大屏幕

思考、回答問題

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

結合生活實際和自己搜集的資料，討論研究。

 

 

 

 

 

 

觀看圖片

指出圖中所示哪些廚具、材料、食品中含有有機物。

 

 

 

閱讀教材210頁“拓展視野”，思考并回答問題

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

思考并回答

 

 

 

 

 

 

觀看大屏幕

 

 

 

 

 

結合圖片回答問題

 

 

 

 

 

結合生活實際，運用化學知識解決生活問題。

 

 

 

 

 

 

 

 

談收獲

 

 

 

 

 

復習物質的分類是為了幫助學生建立完整的物質分類的知識體系，避免不必要的疑問。

 

 

 

 

 

這樣的引課過渡自然而有趣，極大地激發了學生的學習興趣，可以讓學生飽含熱情地參與教學過程。

 

創設了三個問題情境，讓學生在結合生活實際理解有機物和無機物并能在此基礎上學會用實驗方法從組成上辨別有機物。

教師拋出問題，給學生充足的時間交流談論，使學生在互相交流中互相學習，然后匯報結果，培養學生互幫互助的團結精神，并能夠清楚地表達自己的觀點。

在前面問題討論的基礎上讓學生觀看大屏幕而不是看書是為了使更多的學生，特別是注意力不集中的學生能有所收獲.

這部分知識難度不大，充分利用教材提高學生的閱讀能力，通過學生自己的閱讀和實踐來印證有機高分子化合物的概念能使學生獲得成就感勝過教師的千言萬語同時了解有機高分子化合物的組成特點。通過具體事例認識有機物結構的多樣性和復雜性

 

 

對有機物存在的廣泛性和重要性有所認識。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

能正確認識合理攝取營養物質直接影響人體健康。并學會養成良好的飲食習慣。

練習

1．填空：

（1）有機物都含有（），但含碳元素的化合物并不都是有機物，如（）、（）、（）等。

（2）有機高分子化合物的特點是（）、（）。

（3）食物中含有的重要有機物是（）、（）、（）、（），是食物中的主要（）。

（4）有一種塑料燃燒時，能產生CO₂、H₂O和HCl氣體。該塑料中一定含有（）元素，可能含有（）元素。

2．下列食品、飲料中富含哪些營養成分？

蛋糕、橙汁、雞蛋、牛奶、葡萄、水果糖

 

隨堂檢測題

1．判斷正誤（正確的寫“T”錯誤的寫“F”）

（1）有機物一定含碳元素。（）

（2）含碳元素一定有機物。（）

（3）無機物一定不含碳元素。（）

2．蛋白質是人體必需的重要營養成分之一。下列食物

中，富含蛋白質的是（）

A．豆腐B．饅頭C．西紅柿D．豆油

品名

×××

配料

鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、

精煉植物油、奶油、奶粉

食鹽、檸檬汁等

保質期

240天

生產日期：標于包裝上

3．下列物質屬于有機物的是（）

A．一氧化碳B．碳酸鈣C．維生素D．硝酸銨

4．某物質燃燒生成二氧化碳、水、二氧化硫，則該物質

中一定含有（）

A．碳、氧元素           B．硫、氧元素

C．碳、氧、硫元素       D．碳、硫元素

5．右表是某食品包裝

上的說明。從右表的配料中分別選出一種物質，填在相應的括號內。

富含蛋白質的是（），

富含糖類的是（），

富含油脂的是（），

富含維生素的是（）

作業

1．從日常食譜中列舉富含糖類、蛋白質、油脂、維生素等營養成分的食物各四種。

2．為自己和家人制訂一個合理的三餐食譜。

 

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