食堂的管理制度
在當下社會，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編收集整理的食堂的管理制度，希望能夠幫助到大家。
食堂的管理制度1
目的：為保證我單位的食品生產安全，預防傳染病的傳播和食源性疾病的發生，保證全校師生的身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》的精神與要求特制訂本管理辦法，對我校食品從業人員實施統一的健康管理。
適用范圍：適合我校與食品有接觸的相關人員的健康管理。
管理規定：
一、健康管理的范圍和要求
1、健康體檢的范圍：食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業人員具體范圍包括：食堂承包人、食堂工作人員，食品安全管理員。
2、食品從業的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、健康管理的組織辦法
1、管理職責：食堂承包人負責食堂員工的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。在體檢過程中，如果發現弄虛作假導致不符合健康要求的人員進入崗位，將追究承包人和負責部門的責任。
2、入職體檢：凡食堂每年新招的上述范圍內的食品從業人員，均須經過入職體檢。檢查范圍包括痢疾、傷寒、病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等等。
3、根據體檢結果上崗：上述人員如果檢查合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可入我校食堂從事食品方面的工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病不予安排入職。
4、建立員工健康檔案：員工健康證上墻，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的`崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢時間、到期日期等信息，食堂負責人每日早晨對食堂從業人員進行晨檢，如果從業人員出現咳嗽、腹瀉、1發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，食堂承包人負責員工健康證的年檢，保證健康證合格有效。通常在員工健康證到期前，應聯系當地疾控中心的授權指定單位，統一組織健康年檢。
6、年檢結果的處理：根據國家有關法律規定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品生產的工作。如直接解除食品生產的員工在任職過程中患有法律規定的傳染性疾病，學校將有權將其調離崗位。承包人應將健康證年檢情況及時通知學校總務處，如查出不合格人員應上報。健康證年檢不合格的人員，如果屬于暫時性的，管理者應安排休息，待身體恢復復檢合格后才能繼續上崗；如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理者應安排其他適合的崗位，決不可繼續留在原崗位。承包人應將健康證年檢不合格的情況和相應人員安排情況詳細記錄在《員工健康證信息臺帳》中。
7、監督檢查：學校總務處聯合校醫室定期開展食堂從業人員健康知識培訓。學校總務處及校醫室對食堂的健康證年審情況進行監督管理。重點檢查是否從事直接接觸食品崗位的人員都納入了健康證的管理，健康證年檢不合格的人員，是否進行了妥善的安排。如果發現不合格的情況，應立即指出并責令做出正確處理。
三、員工其他衛生管理規定
1、個人衛生要求：食品生產經營人員的衣著應外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭發、經常洗澡等，經常保持個人衛生。食品生產經營人員在進行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。食堂中出售直接入口食品時，除將手洗凈，還必須佩戴口罩，使用工具售貨，不收受現金。不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
2、工作服換洗要求：冬天車間員工工作服應保持兩天一換，夏天車間員工工作服應做到每天一換。
食堂的管理制度2
為了給公司全體員工創造健康、衛生的用餐環境，搞好食堂衛生。特制定食堂衛生管理制度如下：
廚房工作人員必須持有健康證上崗，患有傳染疾病的人員嚴禁從事廚房工作。工作注意個人衛生，做到勤洗手，不留長指甲。禁止上班吸煙，不準隨地吐痰，工作時穿戴工作裝。 2.廚房工作人員必須自查食物食材是否變質、變味現象，發現問題及時處理。嚴格按照食品衛生要求操作，嚴防食物中毒。
3.廚房工作人員工作中按照食材自行搭配食譜，力求做到色味，花樣、品種多樣化。食材必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
4.廚房工作人員有義務維持員工就餐紀律，要求就餐人員按秩序排隊取餐。如有不服從者廚房工作人員可進行批評教育，并提報行政進行處罰。
5、廚房工作人員應本著節約成本原則，對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產。
6、公司員工就餐遵照足量供應、杜絕浪費原則，保證每位員工飯菜的足量供應，同時嚴禁所有就餐人員隨意傾倒、浪費飯菜。如有違反，發現一次處罰200元并全公司通報批評。
7、為防止造成洗碗池及下水道堵塞，所有員工就餐完畢后將食物殘渣倒入泔水桶，嚴禁將食物殘渣倒入洗碗池內。
8、非廚房工作人員未經許可一律嚴禁進入操作間。
9、員工在取餐過程中，必須使用公司提供的取餐工具。嚴禁將手及個人餐具伸入公共飯、菜、湯盆中。如有違反，發現一次處罰100元并全公司通報批評。
10、廚房工作人員應做好食堂的安全管理工作，嚴格遵守操作規程。易燃、易爆物品按規定使用及放置。下班前應關好門窗，檢查各類電源開關、設備等是否處于關閉狀態。
11、公司所有員工都有權利對違反該規章的人員進行舉報，公司將根據情況對于舉報者實施獎勵。
以上制度自公布之日起實施。望各位同事嚴格遵守、相互監督，共同營造健康良好的就餐環境。
食堂管理制度和要求三篇 1、嚴禁現金交易。一旦發現此情，罰雙方當事人各100元。
2、嚴禁食堂工作人員以外的任何人進操作間。發現一例，罰主廚和進去的人各20元。總務主任只能對糧食和蔬菜過秤時方可進入。
3、嚴禁食堂工作人員將學校飯菜做人情。發現不刷卡免費送飯菜現象，一次罰雙方當事人50元。
4、食堂工作人員無權賣生食品，如雞蛋、大米等。發現一例，罰雙方當事人各50元。
5、嚴禁食堂工作人員把學校的東西拿回家。發現一次，罰款50元。
6、食堂工作人員要遵守作息時間，不得無故曠工。有事要向校長和總務主任請假。因故耽誤了工作，期間的工資浮動平分給其他多做事的`人。
7、一般情況下，食堂工作人員不得擅自進貨。應該有安排地統一進貨。
8、食堂管理人員和工作人員以及每周帶班進貨的行政領導不得購買過期、變質、霉爛的食品。誰做主買進了不能使用的東西，誰照價賠償。
9、帶隊進貨的行政人員必須帶足資金，嚴禁賒賬現象發生。誰賒賬，誰付錢，學校概不負責。
10、食堂在xx當地購進米、面、粉、菜時，必須經總務主任和食堂所有人員過秤、點數、簽字后，學校才予以認可。
食堂的管理制度3
食堂從業人員個人管理制度旨在規范員工的行為，確保食品安全衛生，提升服務質量，主要包括以下幾個方面：
1、員工健康與衛生管理
2、個人著裝與儀容儀表
3、操作規程與培訓
4、請假與考勤制度
5、行為準則與職業道德
內容概述：
1、員工健康與衛生管理：要求所有員工定期進行健康檢查，持有有效的健康證明，同時遵守個人衛生習慣，如勤洗手、戴帽子、口罩等。
2、個人著裝與儀容儀表：規定員工必須穿著整潔的工作服，佩戴名牌，不得有明顯污漬或破損。頭發需束起或戴頭網，不得佩戴首飾。
3、操作規程與培訓：員工需接受食品安全和操作技能的.培訓，了解并執行標準操作程序，確保食品加工安全。
4、請假與考勤制度：明確請假流程和審批權限，規定遲到、早退、缺勤的處理辦法，保證工作秩序。
5、行為準則與職業道德：強調誠信、尊重、合作的工作態度，禁止任何形式的欺詐、偷竊和不公正行為。
食堂的管理制度4
艾青中學食堂采購管理制度旨在確保學校餐飲質量，保障學生和教職員工的健康安全。它通過規范采購流程，優化資源配置，控制成本，防止食品安全風險，提升食堂運營效率。此外，該制度還旨在培養員工的責任心，增強團隊協作，促進食堂服務的持續改進。
內容概述：
艾青中學食堂采購管理制度主要包括以下幾個關鍵方面：
1. 供應商選擇與管理：規定供應商必須具備合法資質，定期進行評估，確保食材來源可靠。
2. 食材質量標準：設定嚴格的'食材質量標準，包括新鮮度、營養價值、無污染等方面。
3. 采購流程：明確從需求預測、詢價、比價、合同簽訂到驗收付款的全過程管理。
4. 庫存管理：實施合理的庫存控制，避免食材過期浪費。
5. 財務監管：規定財務審核程序，確保采購資金的合理使用。
6. 培訓與監督：定期對采購人員進行專業培訓，強化法規意識和職業道德。
7. 應急處理：制定食品安全事件應急預案，及時有效應對突發情況。
食堂的管理制度5
小學教育教學管理制度是一套全面、系統的規定，旨在確保學校的教育質量和教學秩序，它涵蓋了教師管理、學生管理、課程設置、教學質量監控、家校溝通等多個方面。
內容概述：
1. 教師管理：規定教師的`職責、教學計劃制定、教學方法選擇、教學評價標準等，促進教師專業發展。
2. 學生管理：涉及學生的入學、出勤、行為規范、成績管理、心理健康教育等，旨在培養學生良好的學習習慣和行為準則。
3. 課程設置：根據國家教育大綱，設定科學合理的課程體系，包括必修課、選修課和課外活動，以全面發展學生能力。
4. 教學質量監控：設立教學質量評估機制，定期進行課堂教學檢查，以保證教學質量。
5. 家校溝通：建立有效的家長聯系制度，如家長會、家訪、家長通訊等，讓家長了解學生在校情況，共同參與學生教育。
食堂的管理制度6
裝飾工地管理制度是對裝飾工程項目的全過程進行有效管理的`一套規則與程序，旨在確保工程質量和安全，提高工作效率，維護工地秩序，保障各方權益。
內容概述：
1、工程質量管理：涵蓋材料驗收、施工工藝、質量檢驗等方面，確保工程符合設計和規范要求。
2、安全管理：涉及施工現場的安全防護、設備檢查、應急預案等，防止安全事故的發生。
3、進度管理：規定工程進度計劃、節點控制和延誤處理，保證工程按時完成。
4、成本控制：對材料采購、人力資源分配、費用報銷等進行監管，防止成本超支。
5、現場秩序：包括工地清潔、物料堆放、人員行為規范等，維持良好作業環境。
6、協調溝通：明確內外部溝通機制，解決施工中遇到的問題，確保信息暢通。
7、質量保修與售后服務：制定保修期的維修規定和服務流程，保障客戶滿意度。
食堂的管理制度7
為規范食堂服務人員培訓，保障學生餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業人員必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
二、食品安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。
三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。
四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
第一條為加強銷售食品的安全管理，防止食品在運輸及儲存中發生質量變化，特制定本制度。
第二條與食品直接接觸的內包裝材料，其材質必須符合食品安全標準。不與食品直接接觸的外包裝材料，其規格尺寸、強度等也必須符合相應產品標準。
第三條經驗收合格的'食品必須存放專用食品庫，食品庫四周不應有污染源，以確保食品儲存無污染。
第四條食品倉庫應符合食品儲存要求，不宜直接堆放于地面，應在底層加入擱板。
第五條食品應按批號分別堆碼，并有明確的標識注明，食品出倉應遵循先進先出原則，保證食品的合理周轉。
第六條食品倉庫要有防鼠設施，有效防止鼠害。
第七條食品運輸應按照運輸要求進行，運輸工具必須清潔無污染，保持貨物安全，符合食品運輸要求，不得與其他有毒污染物同車運輸。
第八條運輸車輛必須符合運輸衛生要求，運輸質量要求等，并有運輸合同。
1、食堂及廚房應有良好的衛生環境，保持清潔衛生。
2、倉庫要有防蠅、防鼠設施，保證通風，通氣良好。
3、墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣設備。
4、廚房內部布局合理，生熟不交叉，設有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。
5、食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴格分類，并有明顯標志。
6、每餐加工和供應后，及時清掃和整理。專人分塊包干，每周進行一次大掃除，并作檢查記錄。
7、每次長假結束前作好食堂環境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學后食堂供應的正常、安全。
食堂的管理制度8
食堂加工管理制度的重要性不言而喻，它：
1.確保食品安全：通過嚴格的流程控制，減少食品污染風險，保障員工身體健康。
2.提升食品質量：標準化操作可以提高菜品口感和營養，提升員工滿意度。
3.優化運營效率：明確的工作流程和職責分工，提高工作效率，降低運營成本。
4.遵守法規：符合國家食品安全法規，避免因違規操作導致的.法律風險。
食堂的管理制度9
收費食堂作為企業后勤保障的重要組成部分。
其管理制度直接影響到員工的就餐體驗，企業的運營成本以及整體工作環境的.和諧穩定。
良好的食堂管理能夠提高員工滿意度，增強團隊凝聚力。
同時也有助于企業樹立負責任、專業的企業形象。
食堂的管理制度10
1、食堂工作人員一律持證上崗，并定期進行體檢、衛生知識等培訓，如有疾病應及時向食堂管理人員匯報。
2、嚴把食品安全衛生關，食品（燃料）采購渠道正規，票證齊全，隔夜食品一律不得提供給教師和學生，采購、驗收、審核等程序規范。
3、食堂人員應妥善保管、使用食堂設備、用具，并時刻保持環境衛生、個人衛生及設備、用具的整潔。
4、食堂人員工作期間必須按要求穿戴工作服、工作帽等，工作期間不得抽煙。
5、食堂內不收藏工作人員私人物品，食堂內的共用物品嚴禁私自帶出。
6、食堂重地確保安全，嚴禁外來人員隨意進入食堂。
7、食堂管理人員應定期做好成本核算工作，時刻了解停電、停水等信息，定期進行菜譜制訂、食品供應數量、質量等的咨詢，根據需要及時調整，確保學生、教師的.正常用餐。
8、食堂工作人員應完成學校臨時布置的工作。
食堂的管理制度11
學校食堂衛生管理制度旨在確保學生及教職員工的食品安全，預防食物中毒和其他食源性疾病的發生，營造一個健康、安全的餐飲環境。制度內容主要包括以下幾個方面：
1. 食品采購與存儲管理
2. 食品加工與烹飪規定
3. 餐具清潔與消毒程序
4. 食堂環境衛生標準
5. 員工健康與個人衛生規定
6. 應急處理與事故報告機制
7. 監督檢查與考核評估
內容概述：
1. 食品采購與存儲管理：明確供應商資質審核、食品驗收標準、儲存條件和期限，防止過期、變質食品流入食堂。
2. 食品加工與烹飪規定：規定食材切割、烹飪、保溫等操作規程，強調生熟分離，避免交叉污染。
3. 餐具清潔與消毒程序：設定餐具清洗、消毒、存放的.流程，確保餐具衛生。
4. 食堂環境衛生標準：設定食堂地面、墻面、設備清潔頻率，確保無塵、無蟲害。
5. 員工健康與個人衛生規定：要求員工定期體檢，保持良好的個人衛生習慣，如戴口罩、帽子、手套等。
6. 應急處理與事故報告機制：設立應急預案，規定食物中毒等突發情況的上報和處理流程。
7. 監督檢查與考核評估：定期進行內部自查和外部第三方審計，對衛生狀況進行評價和改進。
食堂的管理制度12
一、目的
為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、職責劃分
1、總務部負責協調相關事宜，并對食堂進行全面管理。
2、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。
3、食堂工作人員負責工作間和餐廳環境衛生的清潔管理。
四、員工就餐規定
1、就餐人員進入食堂后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。
2、所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關規定，禁止員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙。
3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。員工就餐所剩的`飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。
4、食堂內保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、就餐器具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以罰款。
5、節約用水，做到人走即斷水。
6、公司所有員工都必須在食堂就餐地點就餐，嚴禁把飯菜帶出食堂外。
五、工作間管理
1、菜刀、菜板、菜盆要生熟分開不準混用
2、炊具要整潔衛生，擺放整齊有序；
3、所有與食品有關的工具、炊具用后都要清洗，殺菌消毒。
4、生熟食品要分開存放，肉類、魚類、海鮮類要分別存放，禁止食品和其它物品混放。確保各個加工操作環節不出現交叉污染，嚴格避免發生食物中毒。
六、餐廳管理
1、餐廳內做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網、無寄生蟲。 2、做到餐廳內桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。
七、個人衛生管理
1、食堂所有工作人員應按有關規定取得健康證后上崗。
2、講究個人衛生，衣著干凈整潔，不留長發、長指甲，不留胡須。
3、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。
4、不得在廚房、餐廳工作間內吸煙、隨地吐痰；不得在洗碗（菜）池內洗滌衣物及其它物品。
4、發現自己染病須及時報告，暫停工作。
八、安全管理
1、未經許可，除食堂工作和管理人員外任何人員不得進入廚房，不得在非就餐時間進入餐廳。
2、廚房清潔用品應有清晰的標識，必須與調味品、菜品等分開放置。
3、廚房應設置滅火器。
4、廚房內及就餐區嚴禁吸煙。
5、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生。
6、食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。
7、后勤管理人員負責每天監督檢查食堂的安全。
食堂的管理制度13
一、工作人員
（一）食堂工作人員須經醫院或衛生防疫部門體檢合格，并持“健康證”方能上崗。上崗后，按照衛生防疫部門要求，定期體檢。
（二）上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，不準帶戒指、手表和其他裝飾物，不準留長指甲和涂指甲油，指甲要短于手指2mm左右。做到
“四勤”：勤洗頭、勤洗澡、勤洗工作服、勤理發。女員工不準濃妝艷抹和披頭散發；男員工不準留長發和胡須。
（三）廚房內嚴禁吸煙、吐痰。不得在食物或餐具、廚具附近咳嗽、打噴嚏。萬一打噴嚏或咳嗽，要背向食物或餐具、廚具并用手帕等罩住口鼻，隨即洗手。
（四）工作前、便后，均要徹底洗手。
（五）感冒、皮膚有外傷或患傳染病癥時不準上崗。
（六）認真學習并遵守食品衛生有關法規，并自覺按衛生防疫部門的`要求搞好個人衛生和按程序操作。
二、食品
（一）食物應在工作臺上料理操作，生食與熟食、海鮮與肉類，必須分開加工、分開清洗、分開存放。
（二）易腐食物或原料，應貯藏在攝氏零度以下冷藏柜內。
（三）蔬菜用流動清水漂洗時光不少于20分鐘。
（四）調味品放在專用調味車內，用后應隨即加蓋。
三、用具
食堂所有用具均應擺放整齊、干凈，清洗職責分類落實到人，用后立即清洗和涼干，不得外借他用。衛生標準如下：
（一）所有的不銹鋼器具，均應堅持內外光潔。
（二）工作臺、架柜上擺放的東西整齊有序。
（三）冰柜、電餅檔、蒸飯車、爐頭、爐臺、水池、消毒柜等固定用具，每一天最少要清洗兩次，即，餐前、餐后各清洗一次，堅持無油跡、無雜物、無異味。
（四）鉸肉機、剎菜機、和面機、各類刀具等，每次用后，均應從內到外徹底清洗一次，不留殘物。
（五）餐具，清凈后要放入消毒柜內，第二天開飯前十分鐘取出放在取菜窗口前的臺板上。
（六）各個用火、用電、用氣、用水部位的清洗，均要在關掉的狀態下進行。油、氣、電、水、火各個部位用后要立即關掉，下班前食堂負責人要復查一次，確保關掉。
四、室內環境
（一）餐廳、廚房、走廊地面要勤拖洗，堅持無污跡、無積水、無雜物。
（二）墻壁、天棚無污跡、無蜘蛛網、無吊塵。
（三）玻璃窗、燈具、吊扇潔亮、無灰塵。
（四）下水道每一天用適量開水沖洗一次，堅持無污物。
五、監督檢查
主管部門：集團辦公室。監督檢查職責人：集團行政助理。辦公室將定期、不定期對食堂衛生進行檢查、監督，對沒有到達上述要求的，將參照衛生管理辦法給予處罰。
食堂的管理制度14
工地生活區管理制度是保障工地員工生活秩序和安全的重要準則，旨在維護良好的生活環境，提高工作效率，減少因生活區管理不當引發的`安全隱患，同時體現企業對員工的人文關懷。
內容概述：
1、宿舍管理：包括宿舍分配、衛生標準、用電安全、物品擺放等規定。
2、餐飲管理：涵蓋食品安全、衛生條件、用餐時間、節約糧食等方面。
3、公共區域管理：涉及公共設施的使用、維護、清潔及噪音控制。
4、緊急應對：制定應急預案，如火災、醫療急救等特殊情況的處理措施。
5、行為規范：禁止賭博、酗酒等不良行為，提倡文明和諧的生活氛圍。
6、安全管理：加強生活區的出入管理，防止無關人員進入，確保員工安全。
食堂的管理制度15
為使機關食堂管理有章可循，充分發揮機關食堂為機關干部職工服務的職能，制定機關食堂管理制度。
（一）機關食堂必須全力保證局機關的公務招待餐，確保機關干部職工早、午、晚餐供應，并不斷提高供餐質量和服務水平。同時努力保障辦公室機關干部加班工作用餐。
（二）機關食堂應奉行服務第一、顧客至上的宗旨。樹立為機關干部職工服務高于一切的思想，把提供優質飯菜和優良服務作為全體干部職工服務的天職；
（三）機關食堂由局機關事務所負責管理。食堂全體工作人員必須自覺服從機關事務所的管理，為辦好機關食堂傾心盡力；
（四）機關食堂實行獨立核算。管理及服務人員要齊心協力，在確保供餐水平和服務質量的前提下，減少浪費；
（五）機關食堂工作人員對食堂公有資產做好維護工作，損壞的負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責任，妥善處理，防止國有資產流失；
（六）食堂人員應遵守機關的一切規章制度，按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，履行全部職責。對違章違規造成不良影響的，機關事務所有權責令其下崗待業；
（七）食堂工作人員須定期參加體檢，確認身體健康以后方可上崗。工作期間著統一制式工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗1次。要講究衛生，勤剪指甲，操作前必須洗手。患有流行、傳染疾病時應立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止；
（八）保持餐具、廚具和操作間衛生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時存放在消毒柜中；經常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜板（刀）要分開，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借；嚴防食物中毒；
（九）餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈，無灰塵、無污漬，清掃擦拭及時徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達到滅鼠滅蠅標準。食堂工作人員有責任維持就餐秩序；
（十）保證供餐服務時間。工作日內早餐應在7：00—8：20，午餐應在11：00—11：30內保證供應，隨到隨吃。工作餐、招待餐制作應保證隨叫隨到，服務熱情，從通知開始，保證招待餐2小時、工作餐1小時用餐。工作餐標準5元/人，招待餐原則上按照15—30元/人標準安排；
（十一）機關食堂全體人員應有強烈的.事業心，以高度的政治責任感投身到本職工作中去，誠信為本、禮貌待客、文明服務、態度和藹，講究職業道德；
（十二）除正常就餐外局機關職工不得以任何理由在食堂提出任何形式的要求。本著厲行節約的原則，按量取食，不得有浪費飯菜的行為發生；
（十三）局機關的接待餐由局辦公室按照相關領導的指示辦理。
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