餐廳管理規章制度
在發展不斷提速的社會中，很多地方都會使用到制度，制度是指一定的規格或法令禮俗。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編精心整理的餐廳管理規章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
第一條 總則
1．為進一步規范公司餐廳管理工作，給公司員工提供衛生、潔凈的就餐環境，充分保障全體員工的身體健康，特制定本規定。
2．本規定適用于公司餐廳及公司內部為公司員工提供就餐服務的各類餐飲場所。
第二條 管理機構
公司負責對餐廳的監督管理，具體管理職責包括：
1．貫徹執行有關餐飲管理方面的法律法規、法規。
2．在廣泛征詢員工意見的基礎上建立、健全公司內部餐廳管理規章制度，并組織實施。
3．負責公司餐飲服務單位的招聘、簽約。
4．負責對公司餐廳餐飲服務單位食品質量和價格的監督、檢查與處罰。
5．代表公司接受與處理員工對餐廳服務的意見、建議及投訴等。
第三條 餐飲服務單位的義務
1．按公司規定與公司簽訂服務合同，簽約后未經公司同意，不得轉包給其它經營單位。
2．嚴格遵守國家法律法規，遵守衛生防疫、工商、稅務等有關部門以及公司制定的規章制度，嚴格履行餐飲服務合同。
3．以服務公司員工為宗旨，根據公司生產運行特點與員工的需求做好餐飲服務工作。
4．建立、健全各項規章制度，科學管理，規范服務，為員工提供衛生、安全的就餐環境。
5．保證食品質量，努力增加和調整飯菜口味，嚴格成本核算，合理制定菜肴價格，文明服務。
6．設立投訴箱、意見薄，張貼餐廳經營情況公示單，接受并及時解決員工有關飯菜質量、價格、服務態度、衛生等問題的意見、建議和投訴。
7．接受衛生防疫等主管部門進行食品衛生安全工作檢查。對檢查中發現問題，應及時采取措施整改，并提交整改方案。
第四條 具體服務要求
1．衛生許可證應按時年檢，從業人員必須持有健康證與上崗證。
2．不得采購無食品供應合格證供應點的食品。
3．保證食品的無毒、無害，符合應有的營養要求。
4．保持餐廳內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。
5．保證盛具、餐具的嚴格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應當對人體安全無害。
6．使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定，否則不得使用。
7．售飯前，炊管人員按時到達售飯窗口，工作服要穿戴整齊、干凈，胸前掛好服務牌。
8．售飯中，態度熱情、禮貌待人、說話客氣、一視同仁、打菜均勻、服務周到，不與就餐者爭吵或打架。
9．售飯后，做好飯后收尾工作，等就餐人員全部離開后，搞好環境衛生，及時關門上鎖。
第五條 員工的權利義務
1．員工有權就餐廳衛生條件、飯菜質量、價格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權要求餐廳給予明確答復。
2．遵守餐廳秩序，按時就餐，排隊買飯，不插隊，不爭吵，不大聲喧嘩，不爭搶餐桌椅。
3．保持餐廳環境衛生，不吸煙，不隨地吐痰，不隨地亂扔亂潑臟東西，剩湯、剩菜倒入指定容器。
4．愛護公共設施，不在餐廳內外的門窗、玻璃、墻壁、桌椅等公共設施上隨意涂抹，亂貼亂畫，不準用腳踩餐桌椅，不能隨意挪動餐廳內的用具。
5．養成文明就餐習慣，勤儉節約，愛惜糧食，節約用水用電，禁止猜拳行令、酗酒鬧事、打架斗毆和一切不文明舉止。
第六條法律責任
如因餐廳衛生問題受到處罰，由餐廳經營單位承擔，與公司無關；同時，公司有權根據情節輕重酌情予以罰款。
第七條 解釋
本制度的最終解釋權歸公司所有。
第八條 生效
本制度自即日起生效。
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