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釀豆腐作文
在學(xué)習(xí)、工作或生活中，說(shuō)到作文，大家肯定都不陌生吧，作文是人們以書(shū)面形式表情達(dá)意的言語(yǔ)活動(dòng)。那么一般作文是怎么寫(xiě)的呢？下面是小編為大家收集的釀豆腐作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
釀豆腐作文1
我的家鄉(xiāng)龍川有一道特色美食——釀豆腐。
釀豆腐，表皮金黃，內(nèi)里白嫩，香氣誘人，口感嫩滑，吃上一口，讓人回味無(wú)窮。
釀豆腐的制作方法比較簡(jiǎn)單：先把肉和蘑菇剁碎，加入生粉、鹽、醬油等調(diào)料攪拌均勻，然后在豆腐上挖一個(gè)小洞，把準(zhǔn)備好的餡釀進(jìn)豆腐里，使其成型。最后把釀好的豆腐放入鍋中燜上十分鐘就可以吃了。每一次吃釀豆腐，我都會(huì)第一個(gè)跑到鍋前夾起一塊，忍不住先咬上一口，好幾次被燙到了呢!
也許你們會(huì)問(wèn)我為什么那么喜歡吃釀豆腐，我會(huì)說(shuō)：“這要說(shuō)起我家。我家是一個(gè)賣(mài)釀豆腐的，一開(kāi)門(mén)就會(huì)有許許多多的`人來(lái)買(mǎi)。”每一次看見(jiàn)爸爸、媽媽釀豆腐，我都會(huì)想：我也要學(xué)習(xí)釀豆腐。于是，讓奶奶做我老師，奶奶手把手教我做，最后我學(xué)會(huì)了，第一次吃上自己做的釀豆腐時(shí)的成就感，至今難以忘懷。
關(guān)于釀豆腐的來(lái)歷也有一個(gè)故事。相傳很久以前，王老板店里來(lái)了倆兄弟。哥哥說(shuō)要吃豆腐，弟弟喊著要吃肉，因?yàn)辄c(diǎn)菜事宜兩人爭(zhēng)論不已。聰明的王老板想出了好辦法：把豆腐和肉加在一起不是更好嗎?后來(lái)，兄弟二人都覺(jué)著好吃，所以釀豆腐就誕生了。
把豆腐包的材料準(zhǔn)備好了，下一步就是釀豆腐包了。我照著媽媽教的步驟先挑了一個(gè)豆腐皮，把里面的芯挖空。再把之前準(zhǔn)備好的肉餡塞到豆腐皮包里。就這樣，一個(gè)豆腐包釀好了。我站起來(lái)，欣賞自己的杰作。只見(jiàn)我釀的豆腐包，露出了一個(gè)“小天窗”，這是什么意回事呢?哦!原來(lái)是我把封口的那一層豆腐皮撕掉了。豆腐包的餡露出來(lái)了，十分難看。我雙手灑滿了餡，連臉上都“掛”著小米粒。大人們瞧瞧我，又瞧瞧我釀的豆腐包，個(gè)個(gè)都笑彎了腰，我也只好跟著笑。
最后，我?guī)蛬寢尠厌労玫纳垢旁阱伬镎袅?0~40分鐘左右，就大功告成啦!經(jīng)過(guò)這次釀豆腐包，我懂得了一個(gè)道理：媽媽平時(shí)做家務(wù)活，看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)也是不容易的呀!我以后要多幫媽媽做一些力所能及的家務(wù)。我吃著自己釀的香噴噴的豆腐包，心想：我能為爸爸媽媽分擔(dān)家務(wù)了，我真棒。想著想著，我高興地笑了。
釀豆腐，我喜愛(ài)的美食之一，每次吃到我都會(huì)想念我的家鄉(xiāng)呀!
釀豆腐作文2
我的家鄉(xiāng)不是現(xiàn)代化的大都市，只是個(gè)普普通通的農(nóng)村，這里食物不及城市豐富，而我卻鐘愛(ài)家鄉(xiāng)的風(fēng)味食品——釀豆腐。
釀豆腐的制作材料很簡(jiǎn)單，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些調(diào)味料。制作釀豆腐的第一步是制作餡料。首先把洗凈的青菜和炸肉一起放到一個(gè)大盆里，剁成七分碎，之后撒上適量的玉米粉，加上水，把三者揉成團(tuán)，再配上一些你喜歡的調(diào)味料，餡料就大功告成了!
第二步是把餡料裝進(jìn)豆腐皮里，使其成型。我們通常先把豆腐皮的'一邊用小刀劃開(kāi)一個(gè)口子，把豆腐皮弄得跟個(gè)口袋似的，再把餡料裝進(jìn)“口袋”里，這樣一個(gè)挺著“大肚子”，頭長(zhǎng)翠綠的“胖將軍”就誕生了。但是在做的過(guò)程中一定要小心，如果餡料太多，把口袋撐破或劃口子的時(shí)候把豆腐皮劃破就會(huì)影響它的美觀。
最后一步也是至關(guān)重要的一步——蒸。蒸釀豆腐的水溫不能太高，也不能太低，一般剛開(kāi)始的時(shí)候用較大的火，然后用適中的火，最后用小火，直到出鍋。當(dāng)釀豆腐出鍋時(shí)，一口咬上豆腐里面的餡和汁，熱乎乎的，從喉嚨流到你的胃里那叫一個(gè)暖呀!再告訴你一個(gè)蒸的小秘密，蒸的時(shí)候削幾塊蘋(píng)果放在豆腐里，削幾片放在水里。這樣蒸出來(lái)的釀豆腐還有一股淡淡的蘋(píng)果香和甜味兒呢!
釀豆腐還有幾種吃法，一般時(shí)候會(huì)有三種，第一種是醮著辣椒醬吃。第二種是醮著醬油吃，第三種是伴著蒜蓉吃，逢年過(guò)節(jié)時(shí)還會(huì)有番茄醬，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜歡的是，我們吃著豆腐時(shí)還能聽(tīng)釀豆腐的來(lái)歷呢!
清代時(shí)期，客家人還是居住在北京，華北一帶的。后來(lái)成吉思汗入侵中原，將客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因?yàn)榭图胰诉�帶著吃餃的習(xí)慣，而當(dāng)時(shí)南方還不生產(chǎn)小麥，客家人弄不到麥粉。于是有人根據(jù)包餃子的方法變通一下，以豆腐做面皮，把餡料塞進(jìn)豆腐皮里，做成形似餃子的釀豆腐，后來(lái)便在民間傳開(kāi)。家鄉(xiāng)釀豆腐和北方的餃子一樣是節(jié)日桌上必不可少的食品，過(guò)年過(guò)節(jié)全家圍著桌子吃豆腐，一片歡聲笑語(yǔ)，它變成了南方團(tuán)圓的象征。
我愛(ài)家鄉(xiāng)的釀豆腐!
釀豆腐作文3
逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，客家人的餐桌上總少不了釀豆腐這一道傳統(tǒng)的菜式。在我的家鄉(xiāng)卻有一個(gè)不知是真是假的說(shuō)法：每個(gè)孩子都要釀過(guò)豆腐才算長(zhǎng)大。
天微微泛著白，層層青山慢慢被漆上顏色，在我們家的天井里，已經(jīng)有人開(kāi)始忙碌了。剛剛磨好的豆腐被抬了進(jìn)來(lái)，大姑仔細(xì)地切著每一塊白嫩的豆腐，豆腐在晨曦下閃著溫潤(rùn)的'光彩，放在砧板上微微顫動(dòng)著，這樣的豆腐，一看就知道是正宗的客家豆腐。
早上吃完早餐，大家便開(kāi)始忙碌。家里一片熱鬧，婦人們剁豆腐餡的聲音，灶里柴火燒得噼啪作響的聲音，孩子們玩鬧的聲音，交織成一片淳樸的，只屬于農(nóng)家人的交響樂(lè)。待到豆腐餡剁好之后，才是主角的出場(chǎng)。餡里放著粉色的豬肉、棕色的蘑菇、綠色的青菜，光是餡看上去就會(huì)讓人食指大動(dòng)。
接下來(lái)就是填餡了。小孩子們一擁而上，每個(gè)人都手持一雙筷子，跟著自己的媽媽學(xué)著“釀”豆腐。這也是一項(xiàng)需要細(xì)心、耐心的工作。握住豆腐的時(shí)候，需要用虎口輕輕地捏住，力度要恰到好處，既不能讓豆腐滑落也不能掐碎豆腐。眼看著我捏碎了一塊又一塊豆腐，周?chē)拇笕藗儾挥傻么蚱鹑?lái)，“你看你弄碎了這么多豆腐，萬(wàn)一我們晚上吃不飽怎么辦？”我賭氣似的撅起了嘴，小心翼翼地捏起一塊完整的豆腐，用筷子戳了一個(gè)小洞，輕輕地把餡料塞了進(jìn)去。“哇，你看看，雖然肉有點(diǎn)少，但是總算是一塊完整的豆腐了，到時(shí)候料最少的肯定就是你的豆腐啦！”大家不由得笑了起來(lái)。
最后將釀好的豆腐先煎至金黃，再回鍋燜煮，這道客家釀豆腐就大功告成了。吃起來(lái)外焦里嫩，味道十分濃郁。
和家人團(tuán)聚的時(shí)間很短，卻很溫馨。釀過(guò)了豆腐，在表面上意味著你的廚藝技能是有水準(zhǔn)的，但在深層意義上卻能讓你知道，和家人在一起，才是最讓你自由、幸福的時(shí)刻。因?yàn)檫@種時(shí)刻也最能體現(xiàn)對(duì)家鄉(xiāng)的懷念和牽掛，無(wú)論你走多遠(yuǎn)，你都還是客家人。
所以釀過(guò)了豆腐，體會(huì)到這種和家人團(tuán)聚的幸福、自由，你才算長(zhǎng)大。
釀豆腐作文4
逢年過(guò)節(jié)，我們客家人都會(huì)做許多傳統(tǒng)的客家菜，如鹽焗雞、梅菜扣肉、煎釀蛋餃、炒臘肉、釀豆腐等，其中東江釀豆腐是餐桌上最受歡迎的一道菜。
或許很多朋友都不知道“釀”的意思吧？“釀”就是包入餡料的意思，將不同的食材巧妙地包裹在一起。客家人在堅(jiān)守中融合，把釀豆腐做得出神入化，活色生香。
客家釀豆腐源于一個(gè)有趣的故事。相傳在很久以前，有一戶(hù)人家有兩個(gè)兒子，大兒子和二兒子總是鬧矛盾。一年過(guò)年，大兒子買(mǎi)了豆腐回來(lái)，二兒子買(mǎi)了豬肉回來(lái)。母親把豬肉剁成肉末，然后把豆腐弄開(kāi)一個(gè)小洞把肉末塞進(jìn)去，最后將包了肉的豆腐放進(jìn)鍋里烹飪，兄弟倆聞到陣陣香味，都咧開(kāi)嘴笑了。母親對(duì)兄弟倆說(shuō)：“你們就像這豆腐和豬肉，只要你們團(tuán)結(jié)起來(lái)，就沒(méi)有什么事做不好。”兄弟倆握手言和。從那以后，釀豆腐成了當(dāng)?shù)赜忻拿朗常淮鷤鞒邢聛?lái)。
要制作一道正宗的釀豆腐并非易事。首先要挑選肥瘦相間的夾心肉或五花肉，因?yàn)橛悬c(diǎn)油脂的肉餡，口感香嫩，比純瘦肉好吃。接著將肉剁成肉餡兒，然后放入適量的鹽、醬油和胡椒粉，攪拌均勻。再把豆腐切成火柴盒大小的塊狀，用筷子在豆腐中間挖個(gè)洞，把肉餡塞入豆腐中。看似簡(jiǎn)單的操作卻暗藏玄機(jī)，豆腐質(zhì)地軟滑，吹彈可破，而客家人卻偏偏要把肉餡包進(jìn)豆腐里，所以不能放太多，但也不能放太少。多了會(huì)撐破豆腐，少了則影響造型和口味，這就很考驗(yàn)制作者的技巧了。將釀好的豆腐放入鍋內(nèi)，小火慢煎至金黃色，再加入適量的清水，用中火燜煮。十分鐘后，把調(diào)好的醬汁加上淀粉，淋在豆腐上面，大火收汁，撒上綠油油的香菜點(diǎn)綴。一道外形美觀、香氣四溢的釀豆腐就可以出鍋了。
金黃的豆腐包裹著鮮美的肉餡，看著都讓人口水直流。咬上一口，原本寡淡的豆腐里透著肉餡的鮮香，豆腐的`嫩滑與肉餡的酥軟，在流動(dòng)的湯汁中完美交融。咸、香、鮮，各種味道囊括在一塊小小的豆腐里，讓人欲罷不能。
看似普通的東江釀豆腐，凝聚著客家人的聰慧和勤勞。豆腐的“腐”和“富”字讀音相近，在客家文化中，釀豆腐象征著富貴，表達(dá)了客家人對(duì)美好生活的向往、追求和祝福！
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