寫熏臘肉的作文

關于寫熏臘肉的作文

　　關于熏臘肉的作文
　　
　　浙江省上虞市蓋北鎮中心小學 嚴青青
　　
　　指導老師 宋春渡
　　
　　熏臘肉是老家貴陽過年時的一種風俗。大年三十那天，家家戶戶都要宰殺一頭大豬。除去招待客人，那些剩余的肉則會抹上特制的調料，先放上幾天，再熏黑、熏香，這樣做出來的臘肉不但風味特別，且能長久保存。
　　
　　來到浙江以后，我們從未自己動手制作過這道美味。今年臘八節那天，爸爸突然提出要熏臘肉，我舉雙手同意。于是，爸爸買了一大塊豬肉，又買了一些香料，還向鄰居要了一堆葡萄樹枝。
　　
　　一切準備就緒后，爸爸先將豬肉放在火爐上烤，讓皮肉稍稍發焦，然后再將預先調制好的香料、鹽、醬油均勻地抹在豬肉上，放進壇子，密封起來。他告訴我，這樣做是為了能讓香氣和味道浸到肉里。
　　
　　幾天后，爸爸在一口舊鐵鍋里用葡萄枝生了一堆火，再將腌制好的豬肉從壇子里拿出來，掛在火上面熏。(小學生作文　m.baimashangsha.com)火苗和濃煙將豬肉包裹得嚴嚴實實，我卻被熏得一把鼻涕一把淚。
　　
　　過了一會兒，下面的細紫燒完了，我連忙往鍋里加柴，大口大口往里面吹氣。爸爸卻拉住我說：“別吹！火太大會燒壞肉的，得慢慢熏。”
　　
　　“沒有火苗，熄滅了怎么辦呢？”我疑惑不解。
　　
　　爸爸笑呵呵地說道：“下邊的細柴會慢慢燃燒，而且那樣濃煙更多！”
　　
　　我恍然大悟，原來熏臘肉的火候還有這么多講究，于是就耐心地在一旁等候。漸漸地，濃煙將肉熏得很黑了。爸爸笑著說，還得再熏上兩天才人味呢！
　　
　　晚上，我洗臉前照照鏡子，發現自己滿臉烏黑，簡直跟臘肉沒什么兩樣，惹得全家人哈哈大笑起來。
　　
　　經過三天的熏烤，臘肉終于變得烏黑，還泛著油光。過年時，端上一盤蔥花炒臘肉，給我帶來了一股回老家過年的溫馨！
　　
　　點評：我國的傳統文化博大精深，源遠流長，有些小朋友可能覺得無從談起。你看，小作者善于從生活中發現習作材料，寫了爸爸熏臘肉的經過，原來這么平常的事情中也包含著傳統文化呢！小作者還善于觀察，有條理地記敘了爸爸熏臘肉的細節：準備工作——腌肉——熏肉。在寫的時候，這三步不是平均使用筆墨，重點寫了“熏肉”的過程。這樣寫，就會給讀者留下深刻的印象。特別值得一提的是小作者參與了“熏臘肉”的制作過程，寫了自己的動作、心情等，如“沒有火苗，熄滅了怎么辦呢？”由此引出了熏臘肉講究火候等內容，還寫了自己出的洋相：“一把鼻涕一把淚”“滿臉烏黑”。這些內容使習作生動活潑，充滿了生活情趣。

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