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酒店餐飲服務員年終工作總結范文
總結是指社會團體、企業單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發展的規律，從而掌握并運用這些規律，讓我們來為自己寫一份總結吧。總結怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編整理的酒店餐飲服務員年終工作總結范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店餐飲服務員年終工作總結范文1
優質的服務要靠高素質的員工，而提高員工的素質，必須使員工對服務工作有正確的認識和態度。
一、員工應充分認識優質服務的重要意義，培養良好的服務意識：
服務就是產品，服務質量對服務業競爭具有決定性作用，對服務行業來講，經營是前提，管理是關鍵，服務是支柱，服務質量不僅是管理的綜合體現，而且直接影響著經營效果，服務不僅是產品，也是贏得賓客的關鍵，優質服務是服務業具有競爭力的前提，酒店經營的好壞最終取決于服務。我們要為賓客提供多功能的服務，使賓客感到親切、舒服、方便、安全、有一種“賓至如歸”的感覺，賓客才會多次光臨消費，“賓客至上”應是酒店必須遵照的宗旨。“賓客至上”必須體現在員工的服務工作中，形成一種服務意識，這種意識就是員工以賓客為核心開展工作，以滿足賓客需求，讓賓客滿意為標準，時刻準備為顧客提供優質服務的一種意識；顧客有服務要求是正常的，我們要按規范服務客人，并時刻注意客人的言行舉止，觀察其表情，分析其要求，并及時滿足他們。要記住“顧客永遠是對的”要抓住機會提供好的服務，把握自己的言行，行成良好的服務意識。
二、員工應正確看待服務和清潔工作，培養敬業樂業的精神
在服務行業中，服務和清潔是一種固體，是不可缺少的重要工作，是服務質量的重要內容之一。
我們的社會是一個分工和協調的社會，服務是服務工作的本質所在，在服務業中從事服務、清潔工作，這只是分工不同，并無高低貴賤之分。
服務工作是文明的工作而不是低賤的工作，必須端正服務認識。
直接和顧客打交道的服務工作要求有一定的知識和技巧，沒有知識和技巧是不能提供優質服務的，沒有心理學知識和語言技巧，就會有意無意的得罪客人；沒有業務知識和操作技巧，就不能快捷、高效的服務。
客人的需求是多層次的，如沒有相應的多方面的知識，就滿足不了客人多層次的需要，服務是種很知識化、專業化的工作。
清潔工作也需要技巧和知識，也要有專業水平。
服務工作和其他工作一樣，是一種社會化、知識化、專業化的工作，是一種代表社會文明的工作，因此，員工沒有任何理由輕視自己的工作，敬業樂業是對待工作的正確態度。 “三百六十行，行行出狀元”現實中的各行各業實際上是沒有高尚和卑賤的分別，如果有的話，就要取決于我們的心態。思想與行為是高尚的，還是卑賤的與職業無關，也沒有平凡與非凡的分別。所謂的平凡與非凡去取決于我們怎么去做，是否用心。
員工必須嚴格要求自己，努力做好服務工作
作為一名員工，必須明確崗位上的自我，是酒店的一分子，在自己崗位上“我”不僅僅是代表自己，更重要的是代表酒店，代表酒店的質量、形象，酒店的形象好壞、效益高低與我們的工作息息相關，酒店的興衰，員工負有不可推卸的責任。
在自己崗位上，要有這樣的認識，不能因為我而使酒店形象受損，而要通過我的工作，優質的.服務，讓客人贊美我們的酒店，酒店的員工應具有強烈的責任感。
作為一名員工必須明確酒店的服務程序、規范和標準，按酒店要求提供優質服務：×要積極主動、熱情耐心、周到高效地為顧客服務，講究禮節禮貌，遵照職業道德規范；×要靈活處理發生的問題，自己不能處理的，要及時報告上級處理。×要認識到，服務工作沒有小事，對待服務工作必須持十分認真的態度，把每項事都做好。
必須知道，服務業的工作，是在分工與協作的前提下進行的，任何一個人離開了本部門，別的員工都無法獨立完成服務工作�！羻T工之間必須加強協作，工作時不推托；×為了優質的服務，和諧的工作環境，員工應嚴于律已，寬于待人，熱誠相助，同事之間應相互尊重、友好相處、相互幫助、相互配合、團結協作；
必須清楚制度、紀律是酒店正常運作所必須的，是酒店優質服務的保證，必須認真學習、嚴格尊守。
必須明確優質服務來于我們的服務態度、服務知識和服務技能，而要提供優質服務，就必須認真學習，刻苦鉆研業務技術，做到干一行、專一行。
必須自覺維護酒店形象，要知道服務產品“100—1=0”的道理，（即一個環節，一個人的身上出現了劣質服務，所有好的服務，其他員工的勤立勞動將白白付諸東流，良好的酒店形象將在賓客印象中不復存在）樹立酒店形象是作為賓客服務的基本準則。
酒店餐飲服務員年終工作總結范文2
20××年是收獲的一年，也是大發展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面做簡要小結如下：
一、在日常工作中我們樹立了三個理念
1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的
2、細節理念：細節決定成敗，做好每一個工作細節，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。
二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。
三、堅持“良心品質、質量第一”的經營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的`標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標。
四、圍繞酒店發展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發展使命。
五、規范企業管理，實行品牌發展戰略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿
的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持飯店
運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀面臨新的挑戰，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成20××年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。
酒店餐飲服務員年終工作總結范文3
在朋友的介紹下我來到了xx，得到要來xx學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了xx學習，剛開始是學xx文化和理論課程，我很接受xx的文化，我也很樂意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的.就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識�！�
酒店餐飲服務員年終工作總結范文4
年底了，各行各業都在進行年終總結，酒店服務行業也不例外，現將我的酒店服務員工作總結如下：
在這里我學到并且提倡如何搞好優質服務，掌握七大要素：
1、微笑在酒店日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧�！扒Ю镏校加谧阆隆�，要想使自己精通業務，上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。
5、細膩主要表現于服務中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創造為客人創造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環境布置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。 7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象�，F在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別酒店業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地！
每個職業都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。
平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的`歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的
當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂。
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